Cake aux flocons de quinoa et aux pépites de chocolat

 

 

 

 C'est grâce à une amie que j'ai découvert pour la première fois les flocons de quinoa. Et depuis je teste ces flocons dans de nombreuses recettes. Pourtant, à tord, je n'ai encore mis aucune recette sur le blog avec cet ingrédient. Et bien aujourd'hui mon erreur est réparée. 

 

J'aime beaucoup ces flocons qui apportent une texture, un goût particulier qui sont très différents de ceux des flocons d'avoine. Dans la pâtisserie, ils font merveilles. C'est pourquoi, j'ai décidé aujourd'hui de vous partager une recette de cake bien moelleux qui fait la part belle à ces flocons. 

Pour un cake de 24 cm

Ingrédients : 

- 120 g de flocons de quinoa

- 100 g de farine semi-complète (T110)

- 1 c à c de levure

- 0,5 c à c de sel

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature (125 g)

- 50 g de beurre fondu

- 50 g d'huile

- 120 g de sucre

- 2 c à c d'extrait de vanille

- 100 g de pépites de chocolat

 

Préchauffez votre four à 160° C.

Beurrez votre moule si nécessaire.

Faites fondre votre beurre.

Dans un récipient, blanchissez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, la crème, le yaourt et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure, les flocons de quinoa, le sel et les pépites de chocolat.

Ajoutez ce mélange à la préparation précédente et mélangez sans trop insister.

Versez votre préparation dans votre moule à cake et parsemez sur le dessus des flocons de quinoas et des pépites de chocolat.

 

Enfournez pour environ 45 mn.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le cake : elle doit ressortir sèche.

A la sortie du four, attendez 5 mn avant de le démouler et laissez le refroidir ou pas avant de le déguster.

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par deux blogueuses  :` 

• Samar du blog Mes inspirations culinaires 
• Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

La marraine de ce mois est Charlotte du blog Les recettes de la débrouille qui a choisi comme ingrédient "le quinoa".

 

 

Voici la liste des participants et les recettes : 

     1- Samar du blog "Mes inspirations culinaires" avec une salade de quinoa et de riz brun

     2- Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" avec tacos au quinoa et son guacamole

     3- Irisette du blog  "Cuisine et couleurs" avec une péruvienne au quinoa
     4- Viviane du blog "Quoi qu’on mange?" avec un risotto de quinoa aux champignons de Paris

     5- Martine du blog  "Kilomètre-0" 

     6- Delphine du blog "Oh la gourmande" avec buddha bowl, quinoa à l'oseille et radis

     7- Christelle du blog "La cuisine de poupoule" avec Quinoa aux carottes

     8- Soulef du blog  "Amour de cuisine" avec Salade de fruits au quinoa et miel

     9- Amélie du blog "Cuisine de famille" avec Des galettes de quinoa aux légumes et chèvre frais

    10- Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec Un taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail

           des ours

    11- Marion du blog "Marmotte cuisine… veggie" avec Des galettes de quinoa, épinards et chèvre

    12- Hélène du blog "Keskonmangemaman?" avec  Un flan de courgettes au quinoa

    13- Sofia du blog "Plume et Prose" un poulet sauce crémeuse ail et citron et son quinoa aux            

           carottes

    14- Michelle du blog "Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison" avec Un trio de quinoa et boulgour

          au poulet

    15- Jacre du blog "Les recettes de Jacre"

    16- Catalina du blog "Le blog de Cata" avec une salade complète au quinoa et boulgour

    17- Loubna du blog "Cuisine test" avec Curry de chou-fleur et quinoa rouge

    18- Salima du blog "C’est Salima qui cuisine" avec un couscous express quinoa, boulgour et

           boulettes de viandes hachées  

    19- Thithoad du blog "Les délices de Thithoad" avec Green bowl au  quinoa et fromage de chèvre 

    20- Lina du blog "Chaud Patate" avec un poulet citronné, quinoa et poivre rose

    21- Christine du blog "Pause-nature"  avec gratin de quinoa, légumes et chèvre

    22-  Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" avec Une crème de fane de radis et trio de quinoa

    23- Charlotte du blog "Les recettes de la débrouille" avec un cake aux flocons de quinoa et aux pépites 

           de chocolat

 

Smoothie pomme, poire et gingembre

 

C’est un Smoothie qui réchauffe en hiver même s’il est froid. Vous pouvez y rajouter du rhum si vous le souhaitez.

1) Ustensiles et ingrédients :

 

A) Ustensiles :

- une centrifugeuse

- un couteau

B) Ingrédients :

Je n’ai pas vraiment de quantités précises. J’ai compté 2 pommes et 2 poires par personne. Quant au gingembre j’ai mis une quantité au hasard. Quantité qui sera à ajuster selon votre goût. Un centimètre de gingembre frais par personne est une bonne dose.

2) Procédé :

Pour faire ce Smoothie, rien de plus simple, il suffit de peler les fruits et de les mettre dans votre centrifugeuse.

3) Mon avis :

C’est un Smoothie pas du tout liquide mais très bon.

Ce cocktail renforce les défenses immunitaires et donne de l’énergie. Il stimule le système nerveux et permet de lutter contre les maladies cardiaques, le cholestérol et les nausées.

Vous trouverez d'autres recettes de smoothie sur ce blog comme le :
 
             ✾ Smoothie du petit-déjeuner : nectarine, kiwi, flocon d'avoine et graines de chia
             ✾ Smoothie exotique mangue papaye et kiwis jaunes
             ✾ Smoothie bonne mine abricots, carotte et orange
             ✾ Smoothie pêche abricots
             ✾ Smoothie mangue fraises
             ✾ Smoothie banane kiwi et vanille
             ✾ Smoothie kiwi jaune mangue
             ✾ Smoothie mangue pamplemousse

Crèmes au chocolat Kinder sans oeuf

 

 

Et voici une nouvelle recette de petites crèmes chocolatées très gourmandes et aussi ultra rapides à faire. Si vous avez des enfants, réalisez-les avec. Ils se feront un plaisir de déballer les barres de Kinder. Mais veillez bien à ce qu'ils ne les mangent pas toutes !!! 

Ces crèmes ne sont évidemment pas réservées qu'aux enfants.

 

J'ai réalisé l'intégralité de ces crèmes dans mon Thermomix mais si vous n'avez pas de robot chauffant, il vous suffira juste de faire fondre à feu doux vos Kinder et de les rajouter ensuite aux autres ingrédients et de mixer.

Pour 6 pots

Ingrédients :

 

 

 

- 400 g de tofu soyeux

- 20 barres de chocolat Kinder (240 g)

- 1 c à s de cacao non sucré

Réduisez en morceaux vos barres Kinder et mettez-les dans le bol de votre robot chauffant.

Faites les fondre environ 4 minutes, vitesse 3 à 37° C.

 

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients 

 

 

et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

 

Répartissez ensuite la préparation dans vos petits pots et mettez-les au frais au minimum1 heure.

 

 

 

 Informations complémentaires :
* Je vous conseille de sortir les crèmes 10 à 15 mn avant de les déguster. 
* Vous pouvez les servir avec des biscuits type sablés ou même des cookies que vous tremperez dedans. Vous verrez c'est un régal.
* Vous ne sentirez absolument pas le goût du tofu soyeux. Il donne juste de la consistance à ces crèmes.  

 

 

 

 

 

 Vous trouverez dans ce blog d'autres recettes de crèmes comme :
             ✾ Les crèmes gourmandes à l'Ovomaltine
             ✾ Les crèmes ultra chocolatées d'Antoine

 

Et si vous voulez réaliser un gâteau avec des produits Kinder je vous conseille cette recette.
            

 

 

Pancakes coréens ou hotteoks

 

 

 

 

Voici, comme prévu,  la recette des pancakes coréens découverte dans la box Kidi Globe Trotter sur la Corée du Sud.

Je ne vous cache pas que la réalisation de la recette ne s'est pas déroulée aussi facilement que ce qui est écrit dans le livret de la box. En effet, j'ai obtenu une pâte très très collante après le temps de repos si bien qu'il m'était impossible de la manipuler et donc d'introduire la farce avant cuisson. Ma sœur, qui a aussi réalisé de son côté cette recette, a rencontré exactement le même problème. 

Pour ne pas dénaturer la pâte, nous avons choisi l'option de ne pas rajouter de farine et donc de mettre directement de la pâte dans la poêle et d'ensuite de mettre la garniture et de recouvrir d'un peu de pâte. 

 

 

 

Résultat, les pancakes étaient très très bons car aériens mais par contre, ils manquaient cruellement de farce. Vous pourrez le constater sur les photos. 

 

 

 

 

 

Nous avons constaté aussi que la quantité de farce initiale prévue n'était pas suffisante par rapport à la quantité de pâte. 

 

En résumé, je vous conseille quand même cette recette de pancakes car ils sont moelleux, aériens et la garniture dedans est excellente. Mais si vous obtenez comme nous une pâte impossible à manipuler alors faites les de notre façon et surtout n'oubliez pas de doublez voir tripler les ingrédients de la farce. 

Sinon ne les farcissez pas et dégustez les avec le topping de votre choix après cuisson. 

En tous les cas nous on les refera très rapidement notamment pour utiliser notre farine de riz gluant.

 

 

Pour 8 pancakes

Ingrédients :

Pour les pancakes :

- 150 g de farine 

- 80 g de farine de riz gluant

- 20 cl de lait

- 1 c à s d'huile d'olive

- 2 c à s de sucre

- 2,5 c à c de levure sèche de boulanger

- 1 c à c de sel

- 1 oeuf

- 10 ml d'eau tiède

Pour la garniture :

- 30 g de sucre brun

- 5 g de noix hachées

- 5 g de cacahuètes non salées hachées

- 1 pincée de cannelle

- 2 c à s de miel

⭐ les pancakes : 

Mettez l'eau tiède dans un bol, ajoutez 1 c à s de sucre en poudre et la levure sèche.

Laissez agir pendant 10 mn, le temps que la levure s'active (des bulles se formeront).

 

Dans un saladier, mélangez les deux farines, 1 cuillère à soupe de sucre et le sel. 

Ajoutez-y ensuite le mélange eau/levure.

 

Dans un autre saladier, fouettez l'oeuf, l'huile et le lait et versez le tout dans le premier saladier.

Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.

 

 

Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer pendant une heure à température ambiante.

 

Lorsque la pâte a doublé de volume, retirez l'air contenu dans la pâte en appuyant dessus avec le poing fermé.

 

 

Laissez reposer quelques minutes encore et profitez en pour préparer la farce.

 

 

 ⭐ la farce : 

Mélangez au mixeur le sucre brun, la cannelle les cacahuètes et le miel.

Transvasez la mixture obtenue dans bol et mettez de côté.

⭐ Façonnage et cuisson des pancakes : 

Reprenez votre pâte et divisez la en 8 parts.

Formez des petites galettes en y incorporant la farce au centre.

Prenez les bords de pancake et ramenez-les vers le centre pour donner une belle forme ronde.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle sur feu doux et mettez à cuire les pancakes côtés fermés en dessous.

 

 

 

Aplatissez-les délicatement à l'aide d'une spatule plate pendant la cuisson pour garder 1 cm d'épaisseur.

Laissez cuire pendant 2-3 minutes, et retournez-les pour faire cuire l'autre côté aussi 2 minutes.

 

Égouttez ensuite les pancakes sur du papier absorbant et dégustez-les soit chauds, soit tièdes.

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Box Kidi Globe Trotter : la Corée

 

 

J’ai entendu parler de cette box dans la Maison des Maternelles suite à une chronique de Marie Perarnau. Sa présentation était vraiment bien faite et je trouvais le principe de cette box très original.

Je les ai contacté afin de savoir s’ils seraient d’accord de réaliser un partenariat avec moi. Ils ont tout de suite dit oui et 10 jours après nous avions reçu la box sous forme d‘enveloppe à mon nom (j‘ai oublié de leur préciser de la mettre au nom de ma fille). 

Ce sont des box Ludo éducatives pour les enfants de 6 à 11 ans créées par une entreprise familiale située à Rennes et dont l’objectif est de permettre aux enfants de connaître d’autres modes de vie que le leur en leur présentant des nouveaux pays via des expériences ludiques.

La découverte des pays en question se fait par l’intermédiaire des éléments suivants :

- un magazine illustré rempli d’informations et d’activités,

- des activités créatives avec les moyens de les réaliser,

- des souvenirs à collectionner,

- un poster à colorier.

Les box peuvent être achetées en abonnement aux prix suivants :

- mensuel : 10,90 euros,

- 3 mois : 32,00 euros,

- 6 mois : 62,00 euros,

- 1 an : 119,00 euros.

Les frais de port sont compris dans le prix pour tout envoi en France métropolitaine. Sachez que j‘ai obtenu un code promo pour vous „Emilie15“ qui vous permettra d‘avoir une réduction de 15% sur votre abonnement. 

Vous pouvez aussi acheter un kit concernant un pays particulier ou une édition précédente.

Dans notre kit, nous avons reçu de quoi voyager en Corée.

Le magazine nous a permis de découvrir ce pays sous toutes ses facettes.

Les activités étaient les suivantes : 

- un grand poster à colorier,

- un éventail coréen à fabriquer,

- une pie coréenne à fabriquer,

- une manette de console et l‘écran d‘un jeu vidéo,

- quelques coloriages et exercices ludiques,

- une recette salée : Les Mandus (nous ne l‘avons pas réalisée),

- une recette sucrée : Pancakes Coréens ou Hotteoks (recette dans mon prochain article).

Les souvenirs sont une photo, un timbre et un autocollant.

Lucie a adoré ce kit, elle a pu voyager en restant à la maison et avec cette période de confinement cela fait plutôt du bien.

Abonnez-vous, vous ne serez pas déçus et en plus les activités sont longues, elles vont occuper vos enfants pendant un bon moment.

Box Pousse pousse du mois de janvier 2021

En janvier, Pousse pousse a décidé de traiter le thème du savon. De ce fait, la box contient les éléments suivants :

- un kit pour fabriquer son savon

- un accroche savon

- un gant pour savon en sisal. Le sisal est une fibre végétale naturelle.

- un calendrier à planter

Comme tous les mois le petit guide Pousse pousse nous parle des avantages des produits de la box par rapport aux produits industriels. 

Il nous explique ensuite l‘importance de se laver les mains et nous donne même une recette d‘un baume naturel et maison à faire après chaque lavage de mains. Je serais bien tentée de la faire et de vous la partager si elle me plaît.

Vous y trouvez aussi la recette du savon mains à faire, avec les produits contenus dans la box, ainsi que les avantages de leur accroche savon. C‘est un accessoire indispensable pour notre salle de bain. Il possède une ventouse et une prise pour enfoncer le savon. Quand le savon n’est pas utilisé, il est accroché sur le support ventouse grâce à une prise aimantée. Ainsi adieu les savons qui fondent sur le bord du lavabo.     Le gant à savon nous permet de mettre le savon dedans et quand nous nous lavons les mains, la juste quantité de savon passe entre les mailles. Il est légèrement exfoliant. 

Enfin, il parle du calendrier à planter. Celui-ci est imprimé sur un papier ensemencé. Chaque mois nous avons des graines à planter.

Mon avis :

Cette box est parfaite pour les personnes souhaitant se lancer dans le 0 déchet. Cela pourrait être une très bonne idée de cadeau pour un ami. 

Le savon fait très bien son travail. Une fois terminé, je le ferai de nouveau. Je l’ai aussi fait pour la salle de bain de mes enfants. Celui-ci sera posé sur le lavabo. Je trouvais chouette l’idée de l’accroche savon ventouse mais ça ne colle pas sur le mur carrelé de ma salle de bain. Du coup, je l’ai mis sur mon robinet mais comme le savon est trop lourd il tombe.