Compote rhubarbe dattes sans sucres ajoutés

J'avais envie d'une compote qui change un peu de l'ordinaire et qui fasse aussi goûter de nouveaux fruits aux enfants. Ayant de la rhubarbe et sachant que c'est quand même un fruit assez acide, je ne  voulais pas rajouter de sucres, j'ai décidé de l'associer avec des dattes séchées. Je partais un peu à l'aventure mais finalement pourquoi ne pas tenter. Résultat, je trouve que cette association a très bien marché.  Le côté assez sucré de la datte a contrebalancé le côté acide de la rhubarbe. J'ai beaucoup aimé cette association à laquelle j'ai rajouté un jus d'orange afin d'améliorer la texture de la compote, la rendre plus lisse. Lucie n'aime pas trop les morceaux dans les compotes, purées.

Ingrédients :

- 220 g de rhubarbe
- 100 g de dattes dénoyautées
- le jus d'une orange

Lavez, épluchez et coupez en tronçons votre rhubarbe.

Dénoyautez les figues.

Mettez l'ensemble des fruits dans une casserole et ajoutez le jus d'une orange.

Faites cuire le tout à feux doux jusqu'à ce que les fruits soient bien fondants.

Mixez le tout jusqu'à avoir une consistance bien lisse.

Versez ensuite votre compote dans un plat ou différents petits pots et laissez la refroidir.

J'en profite pour proposer cette recette à Gut pour le défi cuisinons de saison du mois de juin 2020.