Gâteaux mexicains au maïs (Pastel de elote)

 

 

Le gâteau de maïs mexicain est un gâteau très moelleux qui est consommé partout dans le pays à n'importe quel moment de la journée. Sa particularité, en plus de contenir des grains de maïs, est d'être sucré avec du lait concentré sucré. Il est très léger, moelleux, et a surtout un bon goût de maïs. J'ai beaucoup aimé. N'essayez pas de cacher la présence de maïs à vos enfants, elle ne passe pas inaperçue. On ne peut pas louper les grains aussi bien visuellement que gustativement. Cela peut paraître surprenant pour un dessert mais le maïs ayant naturellement un goût sucré s'inclut bien dans une préparation sucrée.

 

 

Sa réalisation est un jeu d'enfants. Il suffit juste de mixer tous les ingrédients. Vos enfants se feront un plaisir de le faire.

J'ai décidé de le réaliser en format individuel. Sinon, je vous conseille un moule à manquer de 22 cm.

Pour 9-10 moelleux

Ingrédients : 

- 3 oeufs

- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

- 1 boîte de maïs de 285 g égouttée

- 80 g de beurre ou margarine fondue

- 1 c à c d'extrait de vanille

- 150 g de farine

- 1 c à c de levure

- 0,5 c à c de sel

Préchauffez le four à 180° C.

Faites fondre le beurre.

Dans le bol de votre mixeur ou dans tout autre récipient, mettez le maïs, les œufs, le lait concentré et l'extrait de vanille. 

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture partiellement lisse. 

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mixez une nouvelle fois.

Pour terminez, rajoutez la farine préalablement mélangée à la levure et au sel. 

Remixez, jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée à la pâte.

Remplissez les empreintes de votre moule de cette préparation et enfournez pour environ 15 - 20 mn.

 

 

Les gâteaux sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

A la sortie du four, attendez que vos moelleux refroidissent un peu avant de les démouler.

Servez-les tièdes ou à température ambiante.