Boulettes vegan au quinoa

 

 Ces petites boulettes sont parfaites pour un repas du soir et pour recycler le reste de vos céréales. Elles peuvent se préparer à l'avance. Vous pouvez aussi les congeler cuites ou pas et ainsi en avoir toujours sous la main. Ce qui est bien pratique pour dépanner.

 

Avec une portion de légumes et une petite sauce pour les tremper, accompagner elles feront un repas complet. 

 

Loubna, du blog "Cuisine Test", chez qui j'ai repris la recette les accompagne d'une sauce tomate. Personnellement, j'ai beaucoup aimé les accompagner d'une sauce à base de Skyr au soja ou même de sauce soja. Mais nature, elles sont aussi délicieuses car elles sont bien assaisonnées.

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

Ingrédients : 

- 250 g de quinoa

- 2 gousses d'ail

- 1 oignons (100 g)

- 2 c à c de paprika

- 2 c à c de thym sec

- 2 c à c de sel

- 2 c à s de graines de lins

- 25 g de farine de maïs ou riz

- 1 c à s d'huile d'olive 

Faites cuire le quinoa selon les recommandations de votre paquet. 

Egouttez-le bien après la cuisson.

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Dans le bol de votre mixer, réduisez en poudre les graines de lin.

Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail pelés et coupés grossièrement, le quinoa cuit, le paprika, le thym, le sel et l'huile. Mixez 2 à 3 minutes jusqu'à l'obtention d'une sorte de pâte. 

Mettez la préparation obtenue dans un saladier et ajoutez la farine. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Mouillez légèrement vos mains puis formez des boulettes de la taille souhaitée.

Badigeonnez les boulettes avec un peu d'huile d'olive et enfournez environ 15 minutes.

N'hésitez pas à retourner les boulettes en milieu de cuisson.