Barres flapjacks (recette anglaise)

 

 

Le flapjack est un gâteau, découpé la plupart du temps en barres, originaire de Grande Bretagne. Il est traditionnellement composé d'une grande quantité de flocons d'avoine, de sucre roux, de beurre et du fameux golden syrup. Le Golden syrup, qui est un indispensable de la cuisine anglaise, est un sirop de sucre ambré, assez épais réalisé à partir de canne à sucre ou de betterave à sucre.

Aimant beaucoup les flocons d'avoine, j'ai donc voulu me lancer dans la réalisation de cette spécialité anglaise qui ressemble beaucoup à des barres énergétiques. N'ayant pas de golden syrup, j'ai vu que l'on pouvait le remplacer par du miel, sirop d'agave ou d'érable. J'ai choisi comme option le miel afin de donner à mes barres ce bon goût de miel que j'adore. Et puis, comme on découpe traditionnellement ce gâteau en forme de barres, j'ai directement mis ma préparation dans mes moules à barres de céréales. Ce  qui m'a permis d'obtenir des barres bien régulières, faciles à démouler et de zapper l'option découpage. De cette façon, la recette est encore plus facilement réalisable par des enfants. 

 

Préchauffez votre fou à 170° C.

Mettez dans un récipient les flocons d'avoine.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux, le beurre, le sucre roux et le miel.

Remuez bien.

Versez ensuite ce mélange dans les flocons d'avoine et mélangez bien.

Tassez la préparation obtenue dans les empreintes de vos moules à barres.

 

 

Enfournez vos barres pour environ 20 mn. Elles doivent prendre une légère coloration dorée.

 

A la sortie du four, attendez que les barres tiédissent un peu avant de les démouler.

Laissez-les ensuite refroidir totalement sur une grille.

Dégustez vos barres avec une bonne tasse de thé comme les anglais 😉.

Informations complémentaires mais non négligeables

* Si vous obtenez une préparation assez friable, c'est normal. Une fois tassée dans votre moule et après cuisson, vous obtiendrez des barres moelleuses qui se tiennent bien.

* Pas de moule à barres de céréales, vous pouvez très bien utiliser un moule à cake ou un moule carré de 20 cm de côté. Il faudra juste que vous attendiez que la préparation refroidisse complètement avant de la découper en barre.

* Vous n'aimez pas le miel, alors remplacez le par du sirop d'agave ou, si vous en avez, par ce fameux golden syrup.

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