Cake salé aux graines

Si vous aimez les graines, alors ce cake est fait pour vous. Il en est truffé. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Chez Patchouka" de Yolande. Et, avec cette recette, je participe à la battle cake salé / cake sucré du mois de juillet organisé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs.

Avec mes petites modifications, je trouve que ce cake a une texture entre le pain et le cake. En effet, j'ai déjà mis dans ma préparation beaucoup de farine complète et je n'ai pas mis de comté râpé. Je voulais vraiment faire la part belle aux graines et puis, ce cake contenant déjà du fromage frais, je ne souhaitais pas  rajouter encore une dose de fromage.

Ce cake est donc un peu dense mais pas sec du tout. Le fromage frais apporte du moelleux, une saveur bien sympathique et les graines du croquant et bien évidemment du goût. 

Vous pouvez le proposer à l'apéritif en le tartinant de rillettes, tarama ou houmous par exemple mais au petit déjeuner ou même au goûter il sera parfait. Nature ou pas, chaud ou froid il est excellent. 

Pour un cake de 20 cm

Ingrédients :

- 50 g de graines de courge

- 50 g de graines de tournesol

- 50 g de graines de chia

- 50 g de graines lin brun

- 300 g de farine (200 g de farine complète et 100 g de farine T65 pour moi)

- 1 sachet de levure chimique (1,5 c à c pour moi)

- 1 c à s de romarin (Thym pour moi)

- 3 oeufs 

- 150 ml de lait

- 120 g de fromage frais (ail et fines herbes pour moi)

- 100 g de comté (pas mis)

- sel / poivre (1 c à c de sel pour moi)

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans une poêle, faites torréfier à sec les graines. Réservez.

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le thym (ou le romarin) et le sel.

Dans un second récipient, mélangez au fouet les œufs avec le lait et le fromage frais. 

Incorporez ensuite  le premier mélange et mélangez bien.

Ajoutez les graines torréfiées ainsi que le comté râpé.

Mélangez puis versez cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire).

Enfournez à 180° C et cuire 40 mn puis baissez le thermostat à 160° C et prolongez la cuisson 10 mn supplémentaires. 

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.