Blinis vegan sans gluten à la farine de sarrasin

 

 

Voici de bons blinis rustiques idéaux pour accompagner un bon bol de soupe ou pour servir de pain pour une tartine salée ou sucrée. Vous pouvez en fait les agrémenter avec tout ce que vous voulez. Perso sarrasin-chocolat ou miel, j'adore.

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Cuisine vegan" paru aux éditions Solar d'Alice Greetham et de Julie Bienvenot.

Avec cette recette les auteurs réalisent environ 16 petits blinis. Moi j'en ai fait 6 plus gros vu l'utilisation que je voulais en faire.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Un jour, Un livre, Une gourmandise." lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices". Défi très sympa puisqu'il s'agit de réaliser une recette tiré d'un livre de cuisine sans rien changer et de la publier au cours du mois. Ce défi sera renouvelé chaque mois. N'hésitez pas à vous inscrire pour le mois de décembre. 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 16 blinis (6 grands pour moi)

Ingrédients : 

- 100 g de farine de sarrasin

- 60 g de fécule de maïs

- 15 cl d'eau tiède

- 10 g de levure de boulanger

- 50 g de crème végétale au choix (Avoine cuisine pour moi)

- 1 c à s de vinaigre de cidre ou de jus de citron

- 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire

- 1/2 c à c de sel

- huile d'olive pour la cuisson

 

 

1- Versez l'eau et la levure dans un saladier. Laissez reposer à température ambiante 10 mn.

Incorporez la crème, le vinaigre ou le jus de citron, le bicarbonate et le sel, puis la farine et la fécule.

 

2- Huilez légèrement une grande poêle et placez-la sur feu moyen/vif.

 

3- Formez les blinis en déposant 1 cuillerée à soupe de pâte par blini, autant de fois que la poêle peut en contenir, en prenant soin de les espacer d'au moins 1 cm.

 

4- Faites cuire 1 mn de chaque côté.

 

 

Suggestion des auteurs : accompagnez les blinis de guacamole surmonté d'oignons caramélisés.