Cookies salés au potimarron et aux marrons

 

 

 

Récemment on m'a donné des potimarrons abîmés et donc à cuisiner rapidement. J'en ai bien évidemment mangé en poêlées, purées et soupes. Et, pour un peu plus d'originalité et changer un peu, j'ai décidé d'en mettre dans une pâte à cookies et de les associer avec des marrons. Dans les proportions, j'y suis allée un peu à l'aveugle mais au final le résultat m'a beaucoup plu. C'est pourquoi, j'ai décidé de vous partager cette recette.

J'ai volontairement fait des gros cookies, car du fait de mon travail, je peux rentrer tard le soir et en guise de repas vite préparés ils sont bien pratiques. En effet, j'en congèle une partie une fois qu'ils sont cuits et il ne me reste donc plus qu'à les réchauffer avant de les déguster 😋.

 

 

Pour 6 gros cookies ou une dizaine de moyens

Ingrédients : 

- 180 g de potimarron cuit

- 50 g de margarine ou beurre

- 1 oeuf

- 100 g de farine T65

- 50 g de farine complète

- 80 g de marrons en morceaux

- 0,5 c à c de levure

- 0,5 c à c de sel

Faites cuire votre potimarron jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Réduisez-le en purée à l'aide d'une fourchette (je ne l'épluche pas). Si il reste des morceaux ce n'est pas grave du tout. 

Laissez refroidir cette purée.

Coupez vos marrons cuits en petits morceaux. 

Dans un récipient, mélangez le beurre mou avec l’œuf. 

Ajoutez la purée de potimarron,

Dans un  autre récipient mélangez les farines avec la levure et le sel.

Ajoutez ces ingrédients secs à ceux humides et remuez.

Pour finir, mettez vos morceaux de marrons dans la pâte et mélangez délicatement. 

Réfrigérez votre pâte 30 mn minimum car cette dernière est un peu collante mais vous pouvez très bien sauter cette étape.

Au bout du laps de temps de réfrigération, préchauffez votre four à 180° C.

Formez ensuite de belles boules de pâte et disposez-les sur votre plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone.

Aplatissez légèrement chaque boule. Vos cookies ne s'étaleront pas à la cuisson.

 

 

Faites cuire vos cookies 12-13 mn. 

A la sortie du four, laissez-les refroidir un peu avant de les décoller de la plaque et de les déguster.

 

 

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