Les recettes de la débrouille: Pancakes vegan à la patate douce blanche

lundi 7 mars 2022

Pancakes vegan à la patate douce blanche

Etant susceptible de recevoir des amis dont les enfants sont allergiques aux oeufs, je voulais trouver une recette qui puisse plaire et convenir à tout le monde.

Je sais que les pancakes, comme les gaufres et les crêpes d'ailleurs, en général, font l'unannimité. Chacun peut mettre dessus ce qui lui plait. C'est pratique. Comme j'avais un reste de patate douce, et que j'aime bien pouvoir proposer des recettes un peu originales j'ai décidé de travailler une recette de pancakes à la patate douce blanche.

J'apprécie beaucoup la patate douce blanche. Je la trouve moins sucrée que celle orange et convient donc plus, à mon goût, pour des recettes salées. Et dans ma recette de pancake, du fait de sa couleur, elle passe inaperçue. Mon intention n'était pas de la masquer, mais plutôt de faire manger ces pancakes sans apriori au départ.

Personnellement, j'ai adoré ces pancakes qui peuvent s'accompagner aussi bien de salé que de sucré. Pour un brunch elles sont donc parfaites et en plus elles permettent de faire le plein de fibres !!!

Je les proposerai donc très prochainement à mes amis quand ils viendront. Ce qui devrait se faire normalement juste avant la publication de cet article.

Pancakes vegan à la patate douce blanche avec du beurre de cacahuètes crunchy Whole Earth dessus

Pour 7-8 pancakes

Ingrédients :

- 300 g de patates douce blanche réduite grossièrement en purée

- 120 g de farine T110

- 30 cl de boisson végétale (Wunda sans sucres)

- 1 c à c de levure

- 1 c à c de sel

Faites cuire la patate douce et réduisez la en purée à l'aide d'une fourchette.

Mélangez la purée de patate douce avec la farine, la levure et le sel.

Ajoutez la boisson végétale et mélangez.

Préchauffez votre poêle, huilez ou beurrez-la légèrement et faites y cuire vos pancakes.

(J'ai fait cuire mes pancakes sur mon appareil multi-crêpes)

Lorsque des bulles se forment à la surface, c'est le moment de retourner délicatement votre pancake.

Poursuivez la cuisson 2-3 mn environ.

Servez les pancakes ou conservez-les dans de l'aluminium ou du papier sulfurisé.

Vous trouverez d'autres recettes de pancakes sur ce blog :

✾ Pancakes vegan potiron, châtaigne et graines de courge

✾ Pancakes coréens ou hotteoks

Avec cette recette je participe à l'édition #84 du "Foodista Challenge". Il s'agit d'un défi culinaire créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". Le thème choisit par la marraine Samar du blog "Mes inspirations culinaires" est : "Let's brunch".

La liste des différentes éditions de la Foodista Challenge est :

Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà – Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Ric o : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !- Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely : Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur – Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat. Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez !

Liste des participantes :