Breadcake à la châtaigne (sans sucres ajoutés)

 

 

Voici un breadcake bien de saison avec d'une part des saveurs assez douces apportées par la présence des châtaignes et d'autre part du croquant grâce aux graines de sarrasin. Une belle part de ce cake le matin vous évitera le coup de pompe de 11H. Vous pouvez le consommer tel quel mais de la pâte à tartiner, purée de noisettes ou du miel tartinés dessus le rendra encore plus gourmand.

 

Pour cette recette, j'ai réalisé moi même ma purée de châtaigne en mixant des châtaignes cuites. Si votre purée n'est pas toute lisse, ce n'est pas grave.

 

 

 

Pour un moule à cake de 20 cm

Ingrédients :

- 150 g de purée châtaigne

- 25 cl de boisson riz-châtaigne (Bjorg)

- 2 oeufs

- 200 g de farine de seigle T110

- 50 g de flocons d'avoine

- 40 g de graines de sarrasin + topping

- 1 c à c de bicarbonate alimentaire

- 1 c à c de vinaigre de cidre

- 1 c à c de sel

 

Dans un récipient, fouettez les œufs.

Ajoutez ensuite la purée de marron, le lait, le vinaigre de cidre.

Dans un autre récipient, mélangez les farines avec le sel, le bicarbonate et les graines de sarrasin.

Mélangez ensuite les deux préparations ensemble.

Beurrez ou huilez un moule à cake si nécessaire et versez votre pâte dedans.

Parsemez le dessus du cake de graines de sarrasin et enfournez pour environ 35 - 40 mn.

Votre breadcake sera cuit lorsque la lame d'un couteau ressortira propre

Laissez-le tiédir avant de le démouler et de le déguster.

Vous trouverez d'autres recettes de breadcake sur ce blog comme :

  ✾ un breadcake à la patate douce et aux graines de courge sans sucres ajoutés

  ✾ un breadcake aux courgettes et aux graines de tournesol sans sucres ajoutés