Rillettes de carottes aux oeufs durs

 

 

 

 

J'avais déjà, sur ce blog, testé une recette de rillettes aux œufs durs qui m'avait beaucoup plu. J'ai donc décidé de réitérer cette expérience mais cette fois-ci au lieu de les faire au saumon fumé j'ai choisi de les faire plus végétale en y incluant des carottes. Ces rillettes sont assez légères et bien parfumées. Sur des crackers, avec des légumes, frites ou dans des sandwichs elles sont parfaites.

Ingrédients :

- 150 g de carottes cuites

- 2 oeufs durs

- 75 g de skyr

- 1 c 0 c de ciboulette

- 1/4 de c à c de cumin

- 1,5 c à c de sel

 

Mixez grossièrement les carottes cuites avec les œufs durs.

Dans un récipient, mélangez les skyr avec le cumin, la ciboulette et le sel.

Ajoutez le mélange carottes-oeufs durs et mélangez bien.

Mettez dans un récipient vos rillettes, couvrez et réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

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