Les recettes de la débrouille: juin 2021

lundi 28 juin 2021

Brownie à l'avocat du Pérou

Brownie tout chocolat à l'avocat du Pérou et aux pistaches

Aujourd’hui, pour l’anniversaire de mon mari, j’ai décidé de réaliser une recette péruvienne trouvée sur ce site mais avec quelques modifications. Il s’agit d’un brownie au chocolat mais avec comme ingrédient particulier de l’avocat péruvien. L’avocat va apporter du moelleux à mon brownie et en plus il s’associe très très bien avec le chocolat. Et pour rendre ce brownie encore plus gourmand, j’y ai ajouté des pépites de chocolats et des pistaches.

J’ai volontairement dissimulé à mon mari la présence de cet ingrédient afin de voir si oui ou non il le sentirait. Résultats : au goût il n'a pas du tout senti l'avocat, il a trouvé que le brownie était très bon, bien moelleux mais qu'il avait une texture particulière. Nous sommes d'accord, l'avocat ne donnera pas la même chose que si on mettait du beurre mais dans cette recette c'est vraiment une très bonne alternative.

Pour un moule de 24 cm

Ingrédients :

- 2 avocats bien mûrs

- 3 oeufs

- 120 g de sucre

- 70 g de farine

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de pépites de chocolat (Chunks 3 chocolats)

- 30 g de cacao en poudre non sucré

- 1 c à c d'extrait de vanille

- 1 c à c de levure chimique

- 100 g de pistaches grillées et salées + 50 g pour le dessus

Préchauffez votre four à 170°C.
Concassez les pistaches (je les ai mixées grossièrement).

Faites fondre au bain-marie votre chocolat.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez ensuite l’avocat que vous aurez au préalable réduit en purée et la vanille.

Incorporez ensuite le chocolat tiédi. Mélangez bien.

Dans un autre récipient mélangez ensemble la farine, le cacao, la levure, les pépites de chocolat et les pistaches.

Ajoutez ce mélange à la préparation chocolatée et remuez jusqu’à l’obtention d’un appareil bien lisse. Versez la préparation dans votre moule et parsemez sur le dessus du brownie les 50 g de pistaches concassées.

Enfournez pour environ 25 - 30 mn.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau ou un pique dans le brownie : il doit ressortir presque sec.
Laissez-le refroidir un peu avant de le démouler.

Informations complémentaires mais non négligeables :

- Si vous avez des pistaches non salées, ajoutez une cuillère de sel ou fleur de sel dans la pâte

- Vous pouvez bien évidemment remplacer les pistaches par des amandes, noisettes, ... ou ne pas en mettre mais elles apportent du croquant et un petit goût bien sympathique.

jeudi 24 juin 2021

Savon bonbon nounours

Quand j‘ai vu cette recette sur le site d‘Aroma-Zone, je me suis dit qu'il fallait absolument que je la fasse pour mes enfants. Ce nounours est vraiment adorable et j'ai trouvé l'idée originale. Du coup, comme la sœur de mon mari est venue chez nous passer un weekend avec toute sa petite famille je leur en ai fait un à tous. Je n‘avais qu‘un seul moule et qu' un jour pour tout préparer. Mais comme ces savons sont assez rapides à faire, j'ai réussi ma mission.

Voici comment j‘ai procédé.

Tout d‘abord j‘ai regroupé tout le matériel nécessaire à la réalisation de ma recette.

1) Le matériel :

- 1 moule en silicone 3D nounours

- 1 mini fouet

- 1 balance de précision

- 1 casserole

- 1 récipient pour mettre le mélange

Ustensiles et ingrédients pour la réalisation du savon bonbon nounours

Puis, j‘ai pris les ingrédients suivants :

2) Les ingrédients :

- 50g de base de savon glycérinée Melt & Pour

- 1 goutte de colorant naturel de votre choix

- 1 cuillère à café de nacre minéral pailleté

- 35 gouttes de fragrance cosmétique de votre choix

Enfin, j‘ai procédé de la façon suivante :

3) Procédé :

Faire fondre la base de savon au bain-marie. Ensuite, ajoutez la fragrance, les paillettes et le colorant et mélangez rapidement jusqu‘à l‘obtention d‘un mélange homogène.

Couler la préparation dans le moule. Il faut le faire vite car la préparation durcit rapidement.

Remplissage du moule nounoiurs à savon en 3D

Laissez durcir la préparation soit à température ambiante pendant environ 2h soit 30 minutes au frigidaire. Puis démoulez.

Conservez votre savon dans une boite ou un sachet hermétique.

Vous pouvez maintenant utiliser ce savon ou l'offrir à quelqu‘un comme ce que j'ai fait.

4) Mon avis :

Super savon que ma fille adore utiliser dans son bain mais qui pourrait aussi servir pour se laver les mains. C‘est un savon ludique.

Je pensais que j‘aurais du mal avec les moules mais pas du tout. C‘est même assez simple. Les savons une fois pris se démoulent très facilement.

samedi 19 juin 2021

Gâteaux mexicains au maïs (Pastel de elote)

Le gâteau de maïs mexicain est un gâteau très moelleux qui est consommé partout dans le pays à n'importe quel moment de la journée. Sa particularité, en plus de contenir des grains de maïs, est d'être sucré avec du lait concentré sucré. Il est très léger, moelleux, et a surtout un bon goût de maïs. J'ai beaucoup aimé. N'essayez pas de cacher la présence de maïs à vos enfants, elle ne passe pas inaperçue. On ne peut pas louper les grains aussi bien visuellement que gustativement. Cela peut paraître surprenant pour un dessert mais le maïs ayant naturellement un goût sucré s'inclut bien dans une préparation sucrée.

Intérieur gâteau mexicain au maïs (Pastel de elote)

Sa réalisation est un jeu d'enfants. Il suffit juste de mixer tous les ingrédients. Vos enfants se feront un plaisir de le faire.

J'ai décidé de le réaliser en format individuel. Sinon, je vous conseille un moule à manquer de 22 cm.

Pour 9-10 moelleux

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

- 1 boîte de maïs de 285 g égouttée

- 80 g de beurre ou margarine fondue

- 1 c à c d'extrait de vanille

- 150 g de farine

- 1 c à c de levure

- 0,5 c à c de sel

Préchauffez le four à 180° C.

Faites fondre le beurre.

Dans le bol de votre mixeur ou dans tout autre récipient, mettez le maïs, les œufs, le lait concentré et l'extrait de vanille.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une texture partiellement lisse.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mixez une nouvelle fois.

Pour terminez, rajoutez la farine préalablement mélangée à la levure et au sel.

Remixez, jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée à la pâte.

Remplissez les empreintes de votre moule de cette préparation et enfournez pour environ 15 - 20 mn.

Gâteaux mexicains au maïs (Pastel de elote) avant cuisson

Les gâteaux sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

A la sortie du four, attendez que vos moelleux refroidissent un peu avant de les démouler.

Servez-les tièdes ou à température ambiante.

jeudi 10 juin 2021

Onctueux de douche

Je vais souvent sur le site Aroma-zone afin de découvrir leurs recettes cosmétiques et ménagères. C‘est une mine d‘or pour moi et en plus leurs produits sont pas trop chers.

Dès que j‘ai vu leur recette d‘onctueux de douche, j‘ai adoré et j‘ai tout de suite voulu me procurer les ingrédients pour la faire moi-même.

Je vous partage la recette de cette pépite :

1) Ingrédients pour un pot de 300 ml :

a) Ingrédients :

- 54g de tensioactif „Pâte à mousse“,

- 63g de tensioactif SCI

- 72 ml d’Agent émollient Glycérine

- 90 ml d‘eau minérale

- 75g d‘extrait de plante d‘amidon de maïs bio (Maïzena est tout aussi bien),

- fragrance naturelle Framboise gourmande (facultatif)

- 9 gouttes de colorant naturels rouge Baiser (facultatif)

- fragrance cosmétique naturelle Délice de coco

Concernant les fragrances les quantités sont à adapter selon la puissance de l‘odeur.

Ustensiles et ingrédients pour onctueux de douche

B) Ustensiles :

- 1 fouet en inox

- 1 balance de précision

- 1 seringue à décor

- 1 récipient pour votre mélange

- un 1 récipient pour le mélange coloré

- 1 pot transparent de préférence (pas comme le mien)

- 1 autre récipient avec eau froide dedans

- 1 spatule Maryse en silicone

2) Procédé :

Tout d’abord vérifiez que votre matériel est bien nettoyé et désinfecté. C’est important pour éliminer les bactéries.

Menez un bain-marie à ébullition et pendant ce temps mettez dans un bol la pâte à mousse, le SCI, la glycérine végétale, l’eau et l’extrait d’amidon de maïs et mélangez (éventuellement entre chaque ajout).

Une fois que le bain-marie est à ébullition, mettez votre bol dedans pendant 3 minutes.

Toujours au bain-marie, mélangez pendant 3 minutes et retirez du feu.

Placez votre bol dans un bain d’eau froide et mélangez jusqu’à refroidissement.

Séparez votre mélange en 2 parts égales (c’est facultatif c’est juste au cas ou vous préféreriez avoir 2 couleurs et odeurs différentes) chaque part est mise dans un petit récipient différent.

Dans le premier récipient, mettez la fragrance Framboise gourmande et le colorant rouge baiser (bien entendu ceci est fonction de la fragrance et du colorant que vous avez choisi).

Dans le deuxième récipient, mettez la fragrance cosmétique délice de coco (selon votre choix aussi de fragrance).

Déposez la pâte blanche dans votre pot transparent à l’aide de votre seringue à décor puis la pâte rose (l’ordre n’a pas d’importance).

Laissez sécher 1h avant de fermer le pot (moi en l’occurrence je ne ferme pas le pot car mon mélange dépasse).

Une fois sous la douche ou dans votre bain prenez un gant de toilette ou une fleur de douche et frottez votre onctueux sans le casser.

3) Mon avis :

C’est une recette plutôt simple mais j’avoue que les ingrédients ne sont pas forcément ceux que l’on a à la maison.

La texture est divine et génère une jolie mousse.

C’est sûre que je vais refaire cette recette mais en changeant les couleurs et odeurs.

Dites-moi ce que vous en pensez si vous faites cette recette.

Onctueux de douche pomme d'Happy-vanille

jeudi 3 juin 2021

Smoothie fraises kiwis et gingembre

Après notre smoothie pomme poire gingembre, on repart cette fois-ci pour une nouvelle recette de smoothie, toujours avec du gingembre, mais un peu plus estivale.

Je ne peux pas dire que je suis une grande fan du gingembre, mais dans les boissons je trouve qu'il apporte du peps, un peu de piquant. Il faut juste bien le doser.

Dans ce smoothie, vous verrez, il se fait très discret et ne masque donc pas le goût des autres fruits. Il relève au contraire leurs saveurs. Et on sent, sur la fin, son petit goût un peu piquant. Bref, faites le et vous comprendrez. Vos enfants l'apprécieront aussi.

Pour un grand verre ou deux petits :

Ingrédients :

- 200 g de fraises

- 2 kiwis (150g)

- 5 g de gingembre

Épluchez et coupez en morceaux vos kiwis.

Lavez, équeutez et coupez en morceaux vos fraises.

Mettez tous les morceaux de fruits dans votre blender ou dans n'importe quel autre récipient.

Épluchez et râpez votre gingembre au dessus du récipient contenant vos fruits. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.

Ingrédients smoothie fraises kiwis et gingembre avant mixage

Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.

Versez la préparation dans votre verre et dégustez aussitôt ou alors réservez-le au frais.

Smoothie fraises kiwis accompagné d'une crêpe

Vous trouverez d'autres recettes de smoothie sur ce blog comme le :

   ✾ Smoothie du petit-déjeuner : nectarine, kiwi, flocon d'avoine et graines de chia
             ✾ Smoothie exotique mangue papaye et kiwis jaunes
             ✾ Smoothie bonne mine abricots, carotte et orange
             ✾ Smoothie pêche abricots
             ✾ Smoothie mangue fraises
             ✾ Smoothie banane kiwi et vanille
             ✾ Smoothie kiwi jaune mangue
             ✾ Smoothie mangue pamplemousse

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par deux blogueuses :`

Samar du blog Mes inspirations culinaires
Soulef du blog Amour de cuisine.

Logo jeu Recette autour d'un ingrédient

La marraine de ce mois est Christine du blog "Pause nature" qui a choisi comme ingrédient "le gingembre".

La liste des participants et leur recette est :

1) Thithoad du blog Les délices de Thithoad avec salade de dinde au gingembre

2) Soulef du blog Amour de cuisine avec aiguillettes de poulet à la moutarde et gingembre

3) Catalina du blog Le blog de Cata avec Eau détox de Sassy

4) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Soupe thaÏ coco gingembre citronnelle

5) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Muffin salé saveur Nipponne thon, wasabi, gingembre et ciboulette

6) Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Suprêmes de pintade rôtis au gingembre et poires à la vietnamienne

7) Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Bouillon de gambas au gingembre

8) Michelle du blog Plaisir de la maison avec Cabillaud au gingembre et à la vanille

9) Martine du blog Kilomètre-0 avec Fondant au chocolat crème de gingembre

10) Amélie du blog cuisine de famille avec Tartinade de lentille à l'indienne

11) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Pavé de saumon laqué au gingembre

12) Jacre du blog Les recettes de Jacre avec Eau de pamplemousse et gingembre

13) Loubna du blog Cuisine test avec Jus détox au gingembre et betterave

14) Sophia du blog Plume et prose avec Thé gingembre, menthe et citron

15) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Blanc de poulet caramélisé au gingembre

16) Delphine du blog Oh, la gourmande avec côte de porc au miel et au gingembre

17) Vanessa de Popote de petit_bohnium avec carrot cake au gingembre

18) Charlotte de Recette de la débrouille avec Smoothie fraises, kiwis et gingembre

19) Natly du blog une cuisine pour Voozenoo avec Mboa-nectar/jus de gingembre

20) Coco du blog Coco de Nice avec Fricassée de gambas et asperges au gingembre crème de coco et sauce caramélisée à l'orange

21) Marion du blog Marmotte cuisine avec Salade de concombre gingembre et ail

22) Assia du blog Gourmandise Assia avec Biscuits sablés à la confiture de courge et gingembre

23) Dyen du blog Dyenskitchen avec Sablés gingembre-cacao

24) Salima du blog Cestsalimaquicuisiine avec Mini pain d'épice au gingembre

25) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Porc au gingembre en salade Thaï

26) Eva du blog "Les horizons d'Ewa" avec Jarret de veau au gingembre

27) Christine du blog "Pause nature" avec Légumes sautés au gingembre

mercredi 2 juin 2021

Tartinade onctueuse à la tomate et au basilic

Cette tartinade devrait ensoleillée vos apéritifs. Le tofu soyeux lui donne beaucoup d'onctuosité. Sur du pain, des crackers et même sur des gaufres elle est parfaite.

J'ai fait moi même ma sauce tomate mais n'ayant plus de basilic frais, je me suis rabattue sur du basilic déshydraté mais qui a quand même beaucoup de goût.

Pour un pot

Ingrédients :

- 150 g de sauce tomates

- 2 gousses d'ail

- 100 g de tofu soyeux

- 1 c à c de concentré de tomates (10 g)

- 1, 5 c à c de basilic séché

- 1 c à c de sel

Commencez par réaliser votre sauce tomate en y ajoutant les deux gousses d'ail.

Dans un blender ou tout autre récipient, mettez tous les ingrédients.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance plutôt homogène.

Mettez cette tartinade dans un pot, couvrez et réservez au frais.

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #90 dont la créatrice du jeu est Jenna du blog "Bistro de Jenna" et l'administratrice est Hélène du blog "Keskonmangemaman".

La page Facebook de la Bataille Food

La marraine de la précédente édition est Coco de Nice du blog "Cuisine en folie"

La marraine de cette nouvelle édition est, Thithoad du blog "Les délices de Thithoad" qui a choisi comme thème Les légumes font leur apéro.