Crêpes de Pierre Hermé

 

 

 

Je n'ai pas l'habitude pour faire ma pâte à crêpes de suivre une recette ou même de peser les ingrédients. Mais quand j'ai vu cette recette de crêpes sur le blog "Quelques Grammes de Gourmandises" d'Isabelle, j'ai eu envie de la tester. Déjà parce que Isabelle nous dit que l'on obtient des crêpes bien moelleuses et fondantes mais aussi parce que j'aime beaucoup ce chef et j'étais curieuse de goûter "ses crêpes". 

 

Ces crêpes se sont effectivement révélées un pur délice et je suis prête à ressortir ma balance pour en refaire 😁 . En plus, la pâte ne comportant pas de sucre, on peut aussi bien faire des crêpes sucrées et salées.

 

Avec cette recette, je participe au défi "Mois de naissance des blogueurs" du mois de juin 2022 du groupe Facebook "Test de recettes entre blogueurs". Bon anniversaire Isabelle 🎂.

 

 

 

Ingrédients : 

- 4 oeufs

- 200 g de farine fluide (Farine de grand épeautre pour moi)

- 20 g de beurre

- 1 gousse de vanille (pas mise)

- 1 c à c de sel

- 50 cl de lait entier froid (lait demi écrémé pour moi)

- 6 cl d'eau

- 30 ml de Rhum ou Grand-Marnier (facultatif)

Dans un récipient, battez les œufs en omelette. Réservez.

Ouvrez la gousse de vanille en 2 et récupérez les graines à l'intérieur avec la pointe d'un coureau. Réservez.

Faites fondre le beurre.

Dans un grand saladier, mettez la farine puis, incorporez les oeufs battus, le sel et les graines de vanille.

Ajoutez le beurre fondu.

Délayez le tout avec le lait et l'eau. 

Ajoutez le rhum ou le Grand-Marnier (ou tout autre arôme se votre choix).

Faites reposer votre pâte 2h à température ambiante.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle, crêpière légèrement huilée et bien chaude.

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