Petits pains à la semoule et au yaourt

 

Si ces petits pains ont différentes formes, c'est tout à fait volontaire. Mon neveu voulait une petite boule, ma maman une forme allongée pour se faire un sandwich, d'autres comme moi voulaient des graines dedans.  Enfin bref, j'ai fait à la demande et ainsi tout le monde s'est régalé. On m'en redemande déjà.

Je garde donc précieusement cette recette qui donne des petits pains tout tout moelleux. 

Et, merci à Samar du blog "Mes inspirations culinaires" pour cette belle découverte.

 

 

Avec cette recette je participe au défi culinaire de Sonia du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème est : Blog du mois.

Ingrédients : 

- 250 g de semoule fine

- 100 g de Yaourt (125 g pour moi)

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 c à c de levure sèche active (7 g de levure de boulanger fraiche)

- 1/2 c à c de sel (1 c à c pour moi)

- 1 c à c de sucre (pas mise)

- ± 60 ml d'eau tiède

- option : quelques graines

Commencez par diluer la levure avec le sucre dans un peu d'eau tiède (surtout pas chaude). Laissez mousser 15 mn environ (si vous optez pour de la levure sèche active).

Dans le bol de votre robot ou dans une terrine, versez la semoule, le sel et mélangez.

Ajoutez le yaourt, l'huile d'olive ainsi que la levure diluée.

Formez une boule, arrosez le fond du saladier d'huile d'olive et déposez la boule de pâte. Couvrez votre récipient de film alimentaire et d'un torchon. 

Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Dégazez ensuite la pâte et partagez la en plusieurs boules.

Donnez à chaque boule la forme désirée et si vous souhaitez mettre des graines dans votre boule incorporez-les à votre morceau de pâte à cette étape.

Samar a réalisé des petits boules de pain de 50 g qu'elle a roulé en un long boudin. Ensuite elle a pris trois boudins et a façonnée des tresses assez fines.

Déposez vos petits pains sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone ou de papier cuisson.

Badigeonnez-les de lait et parsemez-les de graines si vous le souhaitiez.

Samar les dore avec un mélange d’œuf et une cuillère à soupe de lait. 

Laissez ensuite lever une seconde fois.

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Enfournez jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.

Laissez-les tiédir sur une grille.

 

Vous trouverez d'autres recettes de pains sur ce blog comme :
 
             ✾ Les pains à English muffins

             ✾ Pain pita

             ✾ Petits pains plats viking

             ✾ Petits pains express à la Purée d'Aromates au basilic de MAGGI

 

Cake aux pépites façon cookies

 

 

Comme le dit Nadine chez qui j'ai trouvé cette recette, ce gâteau n'a de cake que le nom et la forme. En effet, il est croustillant à l'extérieur, bien fondant à l'intérieur et riche en pépites de chocolat. Il a donc vraiment toutes les qualités d'un bon cookies. Nous nous sommes régalés. 

 

 

 

Vous trouverez dans la liste des ingrédients mes modifications entre parenthèses et/ou en bleu.

 

Avec cette recette, je participe à la battle cake salé / cake sucré du mois de juillet organisé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs.

 

 

 

Pour un cake de 24 cm

Ingrédients 

- 120 g de beurre mou

- 100 g de sucre (80 g de vergeoise brune et 20 g de sucre blanc)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 240 g de farine (40 g de complète et 200 g de T65)

- 1 sachet de levure chimique (1 c à c)

- 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire

- 150 g de pépites de chocolat blanc et noir (Noir uniquement)

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou dans un saladier), travaillez le beurre mou avec les sucres.

Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Incorporez enfin les pépites de chocolat.

Versez le tout dans le moule graissé si nécessaire.

Enfournez et laissez cuire 10 mn.

Baissez ensuite la température du four à 160° C et poursuivez la cuisson 30 mn.

Laissez tiédir avant de démouler puis rajoutez ou pas quelques pépites sur le dessus.

 

Mocktail à la pomme et à la pêche

 

 

Un Mocktail est un cocktail qui a la particularité de ne pas contenir d'alcool. Tout le monde peut ainsi le déguster. 

Je trouve, qu'avec ces fortes chaleur, ce genre de boisson et la bienvenue. 

 

Au départ, je ne pensais pas du tout partir sur un cocktail sans alcool mais en parcourant les rayons du supermarché, je suis tombée sur cette boisson : Pur jus pétillant pomme de Savoie sans alcool et sans sucres ajoutés Thomas Le Prince. J'ai donc voulu la tester et faire un cocktail avec. 

Ayant des pêches bien mûres à consommer rapidement, ma recette était donc toute trouvée. Des bulles, des pommes et des pêches cela ne peut être que bon. Et franchement, nous nous sommes régalées. Malheureusement cela se boit trop rapidement. 

Ce que je pourrais reprocher à mon mocktail c'est son manque de couleur. Mais le goût était là, c'est le principal.

Pour 2 - 3 verres

Ingrédients :

- Une bouteille de jus de pommes pétillant de 75 cl

- 4 pêches plates

Pelez, dénoyautez et coupez les pêches en morceaux.
Dans votre blender ou n'importe quel autre récipient, mettez les morceaux de pêches.
Mixez ensuite  jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.
Remplissez presqu' à moitié vos verres  de cette préparation et complétez dans les mêmes proportions de pétillant de pommes.

Mélangez et dégustez.
 

Moelleux aux pistaches et aux framboises à la yaourtière Multi délices

 

 

 

J'ai réalisé cette recette pour la fête des mères. Et je peux vous dire qu'elle a eu beaucoup de succès. Ces petits gâteaux sont très très moelleux, ont un bon goût de pistaches et sont bien riches en framboises. Recette à faire et à refaire. 

Je n'ai pas essayé de les cuire dans un four mais pour ceux qui n'ont pas cette yaourtière, je pense que cela est possible. La texture sera, je pense, un peu différente mais le goût lui devrait être le même. Si vous testez n'hésitez pas à me le mettre en commentaire.

 

 

 

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Yaourts, desserts et cie à la yaourtière" de Marie-Elodie PAPE.

Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Un jour, Un livre, Une gourmandise." lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices". Défi très sympa puisqu'il s'agit de réaliser une recette tiré d'un livre de cuisine sans rien changer et de la publier au cours du mois. Ce défi sera renouvelé chaque mois. N'hésitez pas à vous inscrire pour le mois de septembre. 

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Pour 6 moelleux

Ingrédients :

- 90 g de poudre de pistache

- 100 g de framboises

- 110 g de beurre

- 3 œufs

- 110 g de sucre

- 130 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

 

Faites fondre le beurre et réservez.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre.

Ajoutez la farine, la levure et la poudre de pistache, puis le beurre fondu refroidi. Mélangez bien.

Ajoutez les framboises et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.

Remplissez la cuve d'eau au maximum.

Installez les pots dans la yaourtière et beurrez-les.

Répartissez le préparation dans les pots aux deux tiers de la hauteur.

Fermez le couvercle de la yaourtière.

Lancez le Programme 5 (desserts moelleux) pour 40 mn.

Une fois le programme terminé, laissez refroidir avant de démouler.

 

 

 

 

Cake salé aux graines

Si vous aimez les graines, alors ce cake est fait pour vous. Il en est truffé. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Chez Patchouka" de Yolande. Et, avec cette recette, je participe à la battle cake salé / cake sucré du mois de juillet organisé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs.

Avec mes petites modifications, je trouve que ce cake a une texture entre le pain et le cake. En effet, j'ai déjà mis dans ma préparation beaucoup de farine complète et je n'ai pas mis de comté râpé. Je voulais vraiment faire la part belle aux graines et puis, ce cake contenant déjà du fromage frais, je ne souhaitais pas  rajouter encore une dose de fromage.

Ce cake est donc un peu dense mais pas sec du tout. Le fromage frais apporte du moelleux, une saveur bien sympathique et les graines du croquant et bien évidemment du goût. 

Vous pouvez le proposer à l'apéritif en le tartinant de rillettes, tarama ou houmous par exemple mais au petit déjeuner ou même au goûter il sera parfait. Nature ou pas, chaud ou froid il est excellent. 

Pour un cake de 20 cm

Ingrédients :

- 50 g de graines de courge

- 50 g de graines de tournesol

- 50 g de graines de chia

- 50 g de graines lin brun

- 300 g de farine (200 g de farine complète et 100 g de farine T65 pour moi)

- 1 sachet de levure chimique (1,5 c à c pour moi)

- 1 c à s de romarin (Thym pour moi)

- 3 oeufs 

- 150 ml de lait

- 120 g de fromage frais (ail et fines herbes pour moi)

- 100 g de comté (pas mis)

- sel / poivre (1 c à c de sel pour moi)

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans une poêle, faites torréfier à sec les graines. Réservez.

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le thym (ou le romarin) et le sel.

Dans un second récipient, mélangez au fouet les œufs avec le lait et le fromage frais. 

Incorporez ensuite  le premier mélange et mélangez bien.

Ajoutez les graines torréfiées ainsi que le comté râpé.

Mélangez puis versez cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire).

Enfournez à 180° C et cuire 40 mn puis baissez le thermostat à 160° C et prolongez la cuisson 10 mn supplémentaires. 

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

Petits cakes au fromage blanc et aux pépites de chocolat

 

 

 

 

Voici des petits cakes légers, très très moelleux et gourmands avec toutes ces pépites de chocolat et leur petit goût vanillé.

J'ai trouvé cette recette sur le blog Quand Nad cuisine... de Nadine et comme à mon habitude j'y ai ajouté ma petite touche personnelle en remplaçant juste le fromage blanc nature par du fromage blanc à la vanille. J'adore l'association vanille chocolat. Et j'ai aussi diminué la quantité de sucre car mes fromages blancs en contenaient.

 

Avec cette recette, je participe à la battle cake salé / cake sucré du mois de juillet organisé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs.

Pour 12 petits cakes

Ingrédients :

- 150 g de farine (complète pour moi)

- 1 c à c de levure chimique (au lieu d'un sachet)

-  60 g de cassonade (80 g si fromage blanc nature)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 200 g de fromage blanc à la vanille

- 100 g de pépites de chocolat noir

 

Préchauffez le four à 190° C (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les deux sucres.

Faites un puits au centre et y casser les œufs.

Ajoutez le fromage blanc et commencez doucement en incorporant progressivement les poudres avec le fouet. 

Quand la pâte est bien homogène, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule.

Enfournez et laissez cuire 20 mn.

Démoulez les cakes tièdes puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Box Yosho

 

 

 

 

Dans la maison des maternelles, Marie Perarnau avait présenté plusieurs box pour enfants dont la box Yosho.

Elle l'a décrite comme une box permettant aux enfants de 7 à 12 ans d'apprendre l'art en  s'amusant grâce à une méthodologie unique et des activités ludiques. 

 

J'ai beaucoup aimé le principe et j'ai décidé de les contacter pour un éventuel partenariat. Ils ont accepté et ont été plutôt très réactifs.

La box comprenait 3 enveloppes à faire dans un ordre précis caractérisé par un code dans chacune des enveloppes. 

Les activités sont plutôt longues.  Nous en avons eu pour 3 après-midi.

 

I) Première enveloppe : Les 5 genres de peinture

Elle comprend 3 livrets dont un dans lequel il y a un texte explicatif et deux activités qui nous aident à comprendre comment classer les différentes peintures. Il y a aussi un petit test amusant pour voir si nous avons bien tout compris.

Le deuxième livret permet aux parents de bien comprendre les exercices grâce à des explications.

Et le troisième livret comprend plein d'énigmes à trouver en rapport avec le thème de l'enveloppe.

 

II) Deuxième enveloppe : Les différentes technique de peinture

Tout comme la première, elle comprend 3 livrets. 

Le premier contient toujours un texte explicatif et des activités. Ce  fut le préférée de ma fille car elle a adoré mettre en pratique ce qu'elle a appris : faire une gravure avec une pomme de terre, faire de la peinture à l'eau et de la tempera à l'oeuf. Elle est restée plus de 2h à faire toutes ces activités.

Le deuxième et le troisième livret sont, tout comme dans la première enveloppe, les explications pour les parents et les énigmes.

 

 

 

             

                      

 

 

 

 

 

III) La troisième enveloppe : Les différentes techniques de sculpture 

 

Le premier livret présente, tout d'abord, quelques activités puis ensuite explique la notion de sculpture, les différentes formes de reliefs, les matériaux et les techniques.

Lucie a pris pleins de choses dans notre maison pour faire la sculpture de notre chat.

Le deuxième et troisième livret sont toujours les explications et les techniques.

 

Mon avis : 

Cette box est une pépite pour apprendre aux enfants tout en leur permettant de s'amuser. Je pense que Lucie n'a pas tout retenu mais j'ai gardé les livrets pour lui expliquer de nouveau plus tard. Même moi je ne savais pas tout cela et je me suis aussi amusée avec le pinceau de ma fille.

Energy balls à la cacahuète

 

 

J'apprécie beaucoup les energy balls, ces petites bouchées qui nous permettent de faire le plein d'énergie. Elles sont faciles à transporter et en randonnée ou avant une séance de sports elles constituent un encas idéal. Elles sont sans cuisson et sont en général constitués d'ingrédients plutôt sains comme des flocons d'avoine, des graines et des fruits secs. Bien évidemment on peut en réaliser des beaucoup plus gourmandes avec notamment l'ajout de pépites de chocolat. Mais, pour ma version de ces petites bouchées je suis restée dans une version assez saine et surtout sans chocolat car avec la hausse des températures je ne voulais pas que le chocolat fonde et que l'on s'en mette plein les mains. 

 

Avec cette recette je participe  à l'édition #88 du "Foodista Challenge". Il s'agit d'un défi culinaire créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". Le thème choisi par la marraine Laurence du blog "Plaisir et équilibre" est : "Survivre aux grandes chaleurs". 

Laurence nous demande de répondre à 2 contraintes qui sont :

- faire transparaître la fraîcheur en faisant apparaître la couleur bleue ou un élément qui la suggère (glaçons, givre, ...)

- interdiction d'utiliser le four ou des cuissons trop longues

Vous trouverez en bas de l'article la liste des participants.

 

J'en profite aussi pour participer au défi culinaire sur le site Recettes.de organisé par Stéphane dont le thème ce mois-ci est Cuisine sans four.

 

 

 

Pour 6 energy balls

Ingrédients :

- 60 g de beurre de cacahuètes

- 30 g de miel

- 50 g de müesli de base multicéréales (mélange qui ne contient pas de fruits séchés tels que raisins, ...)

- 50 g de cacahuètes grossièrement mixées

- 1 pincée de sel

Dans un récipient, mettez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et un peu collante.

Formez ensuite des petites boules de pâte rondes et lisses avec vos mains.

Réfrigérez-les 30 mn pour les raffermir  avant de pouvoir les déguster.

Conservez vos energy balls au réfrigérateur.

 

 

 

 

la liste des participant(e)s à ce FOODISTA Challenge :

Delphine du blog Oh, la gourmande

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Liliane du blog La cuisine de Lilly

Jackie du blog La cuisine de Jackie 

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

Giulia du blog Un déjeuner en Provence

Catalina du blog Le blog de Cata

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Lina du blog Chaud Patate

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Ewa du blog Les Horizons d’Ewa

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Muriel du blog Petites Marmites & Compagnie

Assia du blog Gourmandise Assia

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Morgane du blog Glutons

Coco de Nice du blog Cuisine en folie

Soulef du blog Amour de Cuisine

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature

Irisa du blog Cuisine et couleurs

Sofia du blog Plume et Prose

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Houmous à ma façon au basilic et avec du tofu soyeux

 

 

 

J'avais envie d'un houmous un peu plus léger que celui traditionnel donc sans purée de sésame ni huile mais qui fasse toujours la part belle aux pois chiches. En même temps,  je ne voulais pas obtenir quelque chose de lourd et non goûteux. J'ai donc décidé de remplacer une bonne partie des ingrédients du houmous par du tofu soyeux et pour lui donner un petit goût d'été j'y ai mis quelques feuilles de basilic frais. Est ce que l'on peut encore appeler cette préparation du houmous, je ne sais pas mais ce que je sais c'est qu'il était délicieux et que je referai ce type de "houmous". 

 

 

Ingrédients :

- 240 g de pois chiches cuits

- 150 g de tofu soyeux (Céréal Bio)

- 0,5  c à c de jus de citron

- 6 belles feuilles de basilic frais

- 0,5 c à c de cumin

- 1 c à c de sel

 

 

Rincez et égouttez les pois chiches.

Dans le bol de votre mixer ou dans tout autre récipient, mettez tous les ingrédients.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance plutôt homogène.

Mettez cet houmous dans un récipient qui ferme bien et réservez au frais.

Vous trouverez d'autres recettes de tartinades sur ce blog comme :
 
             ✾ Tartinade aux crevettes
             ✾ Tartinade au saumon fumé et noix de cajou
             ✾ Tartinade onctueuse à la tomate au basilic
             ✾ Rillettes de saumon fumé aux oeufs durs

             ✾ Houmous de haricots rouges
             ✾ Houmous aux biscuits Oreo Peanut butter (sucré)

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #103 dont la créatrice du jeu est Jenna du blog "Bistro de Jenna" et l'administratrice est Hélène du blog "Keskonmangemaman". 

La page Facebook de la Bataille Food

La marraine de la précédente édition est Irisa du blog "Cuisine et Couleurs"

La marraine de cette nouvelle édition est Ewa du blog "Les Horizons d ' Ewa" qui a choisi comme thème "Dips et tartinades de l'été". 

La liste des participants

Muriel  du blog " Petites marmites et Cie "
Annyvonne  du blog " Les Délices de Thithoad "
Hélène  du blog  " keskonmangemaman "
Vanessa  du blog " Popote de Petit Bohnium "
Siléna  du blog  " La Cuisine de Silena "
Michelle du blog  " Plaisirs de la Maison "
Catalina du blog  " Le Blog de Cata "
Morgane du blog  " Glutons "
Viviane du blog  " Quoi qu'on mange ? "
Zika du blog  " Cuisine Bônoise de Zika "
Laurence du blog  " Plaisir et Equilibre "
Soulef du blog  " Amour de Cuisine "
Irisa du blog  " Cuisine et Couleurs "
Palmira du blog  " Comeconmigo "
Natly du blog  " Une cuisine  pour Voozenoo "
Sofia du blog  " Plume et Prose "
Michèle du blog  " Croquant, Fondant , Gourmand "
Charlotte du blog  " Les Recettes de la débrouille "
Christine du blog  " Le blog Culinaire de Pause-Nature "