Muffins à la pralinoise

 

En ce moment, je cuisine en fonction de ce que j'ai dans mes placards. Et oui, j'ai fait un peu de rangement, triage et je me suis rendue compte que j'avais stocker bien trop de choses. J'ai fait aussi des découvertes comme avec ces plaquettes de chocolat à la pralinoise. Je ne sais même plus quand et pourquoi je les avais achetée. Et comme ce mois ci c'est l'anniversaire de Soulef du blog "Amour de cuisine", j'ai décidé de faire une petite recherche sur son site et je suis tombée sur cette recette de muffins à la Pralinoise. J'avais tout les ingrédients sauf les noix, que j'ai remplacées par des noisettes. J'ai ainsi renforcé le goût de la noisette de ces muffins hyper moelleux et pas du tout trop sucrés.

Pour le goûter, en dessert ils seront parfaits. 

Ayant prêté mes différentes plaques de muffins, j'ai dû contrairement à Soulef, réaliser de plus gros muffins. Mais comme ils étaient destinés à des gourmands, j'ai fait des heureux. Et puis, ici, on aime les gros muffins bien dodus.

Je vous partage donc cette recette et je vous la conseille vivement d'autant plus que si, comme moi, vous adorez les noisettes et les gâteaux légers et tout moelleux. 

 

 

Avec cette recette, je participe donc au défi "Mois de naissance des blogueurs" du mois de mars 2022 du groupe Facebook "Test de recettes entre blogueurs".

Pour 5 gros muffins ou une dizaine de moyens

Ingrédients : 

- 200 g de chocolat pralinoise

- 220 g de farine (complète pour moi)

- 100 g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique (1,5 c à c pour moi)

- 2 pincée de sel

- 2 oeufs

- 130 g de noisettes (ou cerneaux de noix)

- 15 cl de lait

- 10 cl d'huile 

- 1 c à c d'extrait de vanille

Préchauffez votre four à 200° C.

Dans un récipient,  mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un autrre récipient, mélangez le lait, les œufs et l'huile.

Faites fondre le chocolat pralinoise au micro-ondes en deux passages de trente secondes (Fonte au bain-marie pour moi) et ajoutez le à la pâte.

Remplissez vos moules à muffins de cette préparation et faites les cuire 15 à 20 mn. (20 mn pour moi).

A la sortie du four, laissez- les reposez 5 mn avant de les démouler.

 

Informations complémentaires mais non négligeables

 * Si vous optez pour une tablette pralinoise de la marque Poulain, faites très attention car elle ne pèse que 180 g.                                                                                                                                                                  * Pour encore plus de gourmandises, vous pouvez rajouter des pépites de chocolat. Je dirais environ       100 g.                  

Vous trouverez d'autres recettes de muffins sur ce blog comme les :

  ✾ Muffins à la patate douce et aux pépites de chocolat 

  ✾ Muffins allégés en sucre aux pépites de bonbons Haribo Fruitilicious

  ✾ Muffins choco-citrouille

  ✾ Muffins complets aux myrtilles (sans sucres ajoutés)  ✾ Muffins géants triple chocolat

  ✾ Muffins moelleux aux pépites de chocolat et au sirop d'érable 
  ✾ Muffins nature ou pas
  ✾ Muffins double chocolat d'Halloween (ou pas)  

  ✾ Muffins très noisette aux pépites de chocolat

 

Pancakes tout châtaigne sans gluten et végétariennes

 

 

 

Pour les amateurs de châtaigne, cette recette est faite pour vous.

Dès que j'ai repéré cette recette dans ce livre : "Mes petits desserts magiques sans gluten" de Carole Garnier, je n'avais qu'une envie, c'était de la faire. Je ne m'en suis donc pas privée. J'adore vraiment la farine de châtaigne. Dommage qu'elle soit aussi chère. 

 

 

Avec cette recette, malgré l'absence de gluten, j'ai obtenu des pancakes bien épais, moelleux et avec un bon goût de châtaigne. Je pourrais dire qu'ils étaient "Fluffy"

Vous pouvez choisir de les dévorer avec une bonne couche de pâte à tartiner ou encore mieux du miel. Mais franchement natures ils sont  délicieux. Le goût de la châtaigne étant très présent, j'ai bien apprécié de les manger sans rien dessus. 

 

Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Un jour, Un livre, Une gourmandise." lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices". Défi très sympa puisqu'il s'agit de réaliser une recette tiré d'un livre de cuisine sans rien changer et de la publier au cours du mois. Ce défi sera renouvelé chaque mois. N'hésitez pas à vous inscrire pour le mois d'avril.  

 

 

 

 

 

Pour 5 pancakes (poêle de 12 cm de ⌀)

Ingrédients : 

- 125 g de farine de châtaigne

- 1 c à c de levure chimique

- 30 g de sucre blond de canne

- 2 oeufs

- 15 cl de "lait" de châtaigne

- 20 g de margarine végétale bio

- 1 pincée de sel

- huile pour la poêle

Faites fondre la margarine dans une petite casserole sur feu très doux. 

Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier et formez un puits au milieu.

Dans un autre saladier, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. 

Fouettez les jaunes avec le sel, le lait et la margarine fondue.

Versez dans le puits et mélangez pour obtenir une pâte fluide.

Montez les blancs en neige, incorporez-les au mélange et laissez reposer 30 mn.

Huilez une poêle à blinis et chauffez-la. Quand elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et tournez la poêle pour qu'elle s'y répartisse uniformément.

Quand la surface du pancake commence à sécher, retournez-le et laissez cuire de l'autre côté 1 minute environ. 

Faites glisser sur une assiette et passez au pancake suivant.

Clémentine curd (sans beurre)

 

 

 

Afin de changer des pâtes à tartiner à base de chocolat pour mettre sur les gaufres, crêpes, .... je voulais quelque chose de plus léger, fruitier tout en restant gourmand bien évidemment.

Un reste de jus de clémentines et quelques clémentines bio m'ont donné l'idée de réaliser un curd. 

En plus, ce qui est sympa avec le curd c'est que l'on peut même s'en servir pour mettre sur un fond de tarte ou bien en mettre entre deux couches de gâteaux ou de biscuits par exemple.

J'ai bidouillé une recette en m'inspirant de plusieurs recettes de curd trouvées sur le net. Et le résultat m'a plu même beaucoup plu c'est pour cela que je vous la partage.

Volontairement je n'ai pas mis de beurre dans cette recette que je voulais légère. Je n'ai pas non plus fait trop épaissir ma préparation afin qu'elle puisse se tartiner facilement.

 

 

 

Pour un pot

Ingrédients :

- 20 cl de pur jus de clémentines

- le zeste de 2 clémentines

- 60 g de sucre

- 10 g de fécule de maïs

- 1 oeuf

 

 

Dans un bol mélangez le sucre avec la maïzena.

Dans une petite casserole mettez le jus de clémentines, le zeste de deux clémentines et délayez-y le mélange sucre-maïzena.

Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant.

Dans un bol, battez l’œuf en omelette.

Hors du feu, mettez-le dans la casserole et mélangez.

Remettez à chauffer et laissez épaissir la préparation sur feux doux tout en mélangeant.

Une fois la texture obtenue, débarrassez votre curd dans un pot, filmez au contact et laissez-le refroidir.

Conservez ensuite votre pot au frigidaire.

Boulettes de pois chiches et Edam

 

 

Ces boulettes de pois chiche m'ont fait de l’œil sur Instagram. A l'origine elles étaient à la feta mais je n'en avais pas. Par contre, j'avais de l'Edam à manger rapidement. J'ai donc décidé de le substituer à la feta  dans les mêmes proportions. 

Je ne regrette vraiment pas d'avoir testé cette recette. J'ai obtenu des boulettes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Vous pouvez tremper ces boulettes dans une sauce au yaourt ou au fromage blanc ou même dans de la sauce tomate.

Avec cette recette je participe au défi "Mois de naissance des blogueurs" du mois de mars 2022 du groupe Facebook "Test de recettes entre blogueurs". C'est le mois de naissance de Viviane, du blog "Quoi Qu'on mange", à qui je souhaite donc un très très joyeux anniversaire. Et c'est donc chez elle que j'ai trouvé cette recette.

 

 

 

Pour 14 boulettes

Ingrédients :

- 1 boîte de pois chiches (400 g de pois chiches égouttés)

- 2 c à s de chapelure (maison pour moi)

- 100 g d'Edam (ou 100 g de Feta)

- 1/2 citron jaune

- 1 c à c de persil séché

- 3/4 de c à c de sel

- Poivre (je n'en ai pas mis)

Préchauffez votre four à 180° C.

Egouttez les pois chiches et rincez-les bien.

Dans le bol de votre blender, mixez les pois chiches avec la chapelure.

Râpez ou mixez l'Edam.

Dans un récipient, mélangez la purée de pois chiches avec l'Edam (ou la feta écrasée si vous gardez ce fromage), le persil, le jus de citron et le sel.

Faconnez des boules de la taille d'une belle noix et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

 

 

Enfournez pour plus ou moins 25 mn. Surveillez bien la cuisson.

 

 

Vous pouvez dégustez ces boulettes dès la sortie du four ou alors les laissez refroidir et les réfrigérer ou même les congeler.

Vous trouverez d'autres recettes de boulettes sur ce blog comme  :
             ✾ Les brocolis balls

             ✾ Les boulettes aux edamames

             ✾ Les boulettes vegan au quinoa                                                                                                                       ✾ Les boulettes de riz au tofu fumé    

 

Cookies aux flocons d'avoine et au chocolat noir

 

 

 

Je cherchais une recette à piocher chez Emmanuelle du blog "Aux délices de Manue" dont c'est le mois d'anniversaire. En regardant ce que j'avais à terminer en priorité dans mes placards, j'ai fait une petite recherche sur son blog et je suis tombée sur cette recette de cookies qui m'a totalement séduite. En effet,  j'adore les cookies, les flocons d'avoine, les noisettes et le chocolat. 

Ni une ni deux, je me suis lancée dans la confection de ces biscuits et je n'ai absolument pas été déçue. Ils avaient la texture que j'adore : croustillants à l'extérieur et tout fondants à l'intérieur, un bon goût de noisettes et étaient gourmands avec toutes ces grosses pépites de chocolat. En plus, ils étaient loin d'être trop sucrés. Je vous conseille vraiment de tester cette recette.

Avec cette recette, je participe donc au défi "Mois de naissance des blogueurs" du mois de mars 2022 du groupe Facebook "Test de recettes entre blogueurs".

Pour 8 gros cookies

Ingrédients :

- 75 g de flocons d'avoine

- 75 g de farine d'épeautre (petit épeautre pour moi)

- 75 g de poudre de noisettes

- 75 g de beurre doux mou (margarine pour moi)

- 100 g de pépites de chocolat noir

- 35 g de sucre de coco

- 1 œuf

- 1 pincée de fleur de sel

Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez avec une spatule, puis à la main.

Ajoutez l’œuf battu, puis la poudre de noisettes et les pépites de chocolat.`

Chauffez le four à 180° C, en chaleur statique + ventilation (Juste ventilation pour moi).

Formez des boules de la taille d'une belle balle de ping pong.

Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone, écrasez les un peu 

 

 

et enfournez-les pour 12 - 14 mn environ.

Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boîte en métal.

Informations complémentaires mais non négligeables

 * Ces cookies ne sont vraiment pas trop sucrés. Pour les becs sucrés vous pouvez rajouter un peu plus de sucre ou mettre des pépites de chocolat au lait ou blanc. Pour moi ils étaient parfaits comme cela. 

 * Vos cookies ne s'étaleront pas du tout à la cuisson. Donnez leur la forme désirée avant de les cuire.

 * J'ai choisi de faire des gros cookies. A la maison, on préfère les gros cookies.  Emmanuelle en avait fait des beaucoup plus petits. Par contre, je n'ai pas vraiment rallongé le temps de cuisson car j'aime que mes cookies soient à peine cuits au centre et qu'ils restent surtout bien moelleux une fois refroidis. Ce qui était le cas ici.

Pancakes vegan à la patate douce blanche

 

 

 

 

Etant susceptible de recevoir des amis dont les enfants sont allergiques aux oeufs, je voulais trouver une recette qui puisse plaire et convenir à tout le monde. 

Je sais que les pancakes, comme les gaufres et les crêpes d'ailleurs, en général, font l'unannimité. Chacun peut mettre dessus ce qui lui plait. C'est pratique. Comme j'avais un reste de patate douce, et que j'aime bien pouvoir proposer des recettes un peu originales j'ai décidé de travailler une recette de pancakes à la patate douce blanche.

J'apprécie beaucoup la patate douce blanche. Je la trouve moins sucrée que celle orange et convient donc plus, à mon goût, pour des recettes salées. Et dans ma recette de pancake, du fait de sa couleur, elle passe inaperçue. Mon intention n'était pas de la masquer, mais plutôt de faire manger ces pancakes sans apriori au départ. 

 

Personnellement, j'ai adoré ces pancakes qui peuvent s'accompagner aussi bien de salé que de sucré. Pour un brunch elles sont donc parfaites et en plus elles permettent de faire le plein de fibres !!! 

Je les proposerai donc très prochainement à mes amis quand ils viendront. Ce qui devrait se faire normalement juste avant la publication de cet article.

Pour 7-8 pancakes

Ingrédients :

- 300 g de patates douce blanche réduite grossièrement en purée

- 120 g de farine T110

- 30 cl de boisson végétale (Wunda sans sucres)

- 1 c à c de levure

- 1 c à c de sel

Faites cuire la patate douce et réduisez la en purée à l'aide d'une fourchette. 

Mélangez la purée de patate douce avec la farine, la levure et le sel.

Ajoutez la boisson végétale et mélangez.

Préchauffez votre poêle, huilez ou beurrez-la légèrement et faites y cuire vos pancakes.

(J'ai fait cuire mes pancakes sur mon appareil multi-crêpes)

Lorsque des bulles se forment à la surface, c'est le moment de retourner délicatement votre pancake.

Poursuivez la cuisson 2-3 mn environ.

Servez les pancakes ou conservez-les dans de l'aluminium ou du papier sulfurisé.

 

 

Vous trouverez d'autres recettes de pancakes sur ce blog :
 
             ✾ Pancakes vegan potiron, châtaigne et graines de courge 

             ✾ Pancakes coréens ou hotteoks

Avec cette recette je participe  à l'édition #84 du "Foodista Challenge". Il s'agit d'un défi culinaire créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". Le thème choisit par la marraine Samar du blog "Mes inspirations culinaires" est : "Let's brunch". 

 

 

 

 

 

 

La liste des différentes éditions de la Foodista Challenge est :

Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà –  Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !-  Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely :  Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de  Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur – Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat. Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez !

Liste des participantes :

1. Jackie du blog Jackie cuisine
2. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad
3. Helene du blog Keskonmangemaman
4. Natalia du blog Sucre et epices
5. Delphine du blog Oh la gourmande
6. Yolande du blog Chez Patchouka
7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
8. Coco du blog Cuisine en folie
9. Assia du blog Gourmandise Assia
10. Laurent du blog Epicurien
11. Vanessa du blog Petit bohnium
12. Josette du blog La cuisine de Josette
13. Isabelle du blog Une petite faim
14. Christelle du blog La cuisine de poupoule
15. Viviane du blog Quoi qu’on mange
16. Irisa du blog Cuisine et couleurs
17. Lic du blog Les gateaux de Lic
18. Catalina du blog Le blog de Cata
19. Michelle du blog Plaisir de la maison
20. Karen du blog Les papilles de Karen
21. Flo du blog Flo en cuisine
22. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
23. Regis du blog The Best Recipes
24. Muriel du blog Petites Marmites
25. Marion du blog Tradi. chez la marmotte
26. Elodie du blog Les gourmandises d’Elo
27. Guy du blog Bienvenue chez guy
28. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
29. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
30. DelphineF du blog Maman, k’est ce k’on mange ?
31. Soulef du blog Amour de Cuisine
32. Lina du blog Le chaud patate
33. Julia du blog Healthy Julia
34. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Savons tout doux pour les enfants

 

Il y a tellement de recettes qui sont biens sur le site d'Aroma-Zone. Quand j'ai vu celle-ci, je me suis dit que je devais m'acheter pleins de moules 3D et la faire.

Pour pouvoir la réaliser, il vous faudra les éléments suivants :

 

1) Le matériel :

- 1 moule en silicone 3D avec les formes de votre choix (les miens viennent de chez Amazon et Aromazone)

- 1 mini fouet

- 1 balance de précision

- 1 casserole

- 1 récipient à mettre au bain-marie

2) Les ingrédients :

- 210 g de base de savon glycérinée Melt & Pour,

- 4,3 g de macérât huileux Calendula BIO,

- 5,5 g de fragrance cosmétique de votre choix,

- Colorants de votre choix.

Une fois tous ces éléments regroupés, vous pourrez procéder de la façon suivante.

3) Procédé :

Faire fondre la base de savon au bain-marie. 

 

Une fois la base fondue, enlevez le récipient du bain-marie.

Pensez maintenant à être rapide car la base durcit rapidement. 

Introduisez le macérât huileux et la fragrance cosmétique puis mélangez.

 

Séparez la préparation dans plusieurs bols dont le nombre dépend du nombre de couleurs que vous voulez. Chaque bol a sa couleur et ajoutez dans chaque bol les fragrances de votre choix.

Coulez la préparation dans les moules. 

Laissez durcir la préparation soit à température ambiante pendant environ 2h soit au frigidaire pendant 30 minutes. 

Puis démoulez.

 Conservez votre savon dans une boite ou un sachet hermétique.

Vous pouvez maintenant utiliser ce savon.

4) Mon avis :

Mes enfants adorent ces savons. Que ce soit pour les utiliser dans leur bains ou pour se laver les mains.

 Pour mon bébé je n'ai mis aucune fragrance ni colorant.

Je pensais que j‘aurais du mal avec les moules mais pas du tout. C‘est même assez simple. Les savons une fois pris se démoulent très facilement.