Muffins choco-citrouille

J'ai trouvé cette recette sur le site Francine. Elle m'a tout de suite tentée car déjà j'aimais bien leur aspect et aussi le fait que la citrouille ne soit pas masquée dans la préparation de la pâte. Elle est bien visible et on distingue bien son goût. Vous ne pourrez pas la cacher à vos enfants.  Mais c'est justement ce qui est intéressent car cela leur fait découvrir le goût de ce légume en version sucrée. 

La dégustation de ces muffins a été un franc succès et oui même auprès des enfants. Bon sauf pour ma nièce de 4 ans mais par contre son petit frère les a adoré.

Ce qui m'a beaucoup plus c'est le côté sucré de la citrouille (peut être un peu trop pour moi) qui s'est marié impeccablement avec l'amertume du chocolat noir.

La consistance de ces gâteaux fait plus penser à un moelleux qu'à des muffins. Ils sont bien chocolatés. A refaire sans hésitation. J'ai adoré cette pâte chocolatée qui est vraiment très très moelleuse. N'hésitez donc pas à réaliser cette recette notamment pour Halloween.

Pour 8 muffins

Ingrédients :
Pour la pâte
- 50 g de farine complète
- 90 g de chocolat pâtissier
- 3 g de levure chimique
- 10 g de cacao amer en poudre
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 240 g de crème liquide

Pour la garniture
- 70 g de citrouille cuite
- 30 g de sucre en poudre


Réalisation
 ⭐ Pour la garniture : 
Cuire la citrouille à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Mixez la chaire de la citrouille avec le sucre et réservez au frais.

⭐ Pour la pâte : 
Chauffez la crème fraîche jusqu'à la première ébullition et versez là sur le chocolat cassé en morceaux.
Fouettez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Ajoutez ensuite le sucre, l’œuf, la farine, la levure chimique et le cacao amer. Mélangez bien.


⭐ Montage des muffins : 
Répartissez la pâte dans vos moule à muffins
Déposez sur chaque muffin une cuillère à café de préparation à la citrouille
Enfournez pendant 15 mn à 190° C.


Informations complémentaires
* La pâte des muffins n'étant vraiment pas trop sucrée, vous pouvez très bien la réaliser avec du chocolat au lait ou avec un chocolat noir pas trop fort en cacao. J'aime beaucoup les gâteaux forts en cacao mais je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde. A vous donc de choisir votre type de chocolat.
* Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.
* J'ai trouvé un peu trop sucré la garniture. La prochaine fois je ne mettrais que 20 g de sucre.
* Comme je l'ai dit en début de l'article ne vous inquiétez pas si vous obtenez plus une texture de moelleux que de muffins. J'ai adoré leur consistance légère et surtout pas sèche du tout.
* Selon la taille de vos moules, vous réaliserez plus ou moins de muffins. Moi j'en ai réalisé 4 gros une fois et une autre fois une dizaine de petits.
* J'ai trouvé les images sur le site C mon étiquette 

Mini cakes à la patate douce (sans huile, sans beurre et sans gluten)

Ces petits cakes vont vous surprendre aussi bien par leur goût que par leur texture. Ils sont très très moelleux et la patate douce associée à la farine de châtaigne leur donne un petit goût rustique et légèrement sucré. Ils sont gourmands tout en étant légers car ils sont sans beurre et sans huile. Et ils conviendront même aux intolérants au gluten.

Pour 12 mini cakes
- 330 g de patate douce
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 60 g de farine de châtaigne
- 1 c à c de levure
- 130 g de poudre de noix de cajou
- 12 noix de cajou entières
- 1 pincée de sel

- Préchauffez votre four à 180° C.
- Épluchez et découpez en morceaux la patate douce puis mixez là.

- Dans un récipient, fouettez le sucre avec les œufs.
- Ajoutez ensuite la patate douce et mélangez.
- Dans un autre récipient, mélangez ensemble la poudre de noix de cajou, la farine, la levure le sel et la patate douce.
- Incorporez ce mélange à la première préparation et mélangez bien.
- Versez la pâte dans les empreintes de votre plaque à mini cakes.

- Déposez sur chaque cake une noix de cajou.
- Enfournez pour 20 mn.

- A la fin de la cuisson, attendez que les cakes refroidissent un peu avant de les démouler.

Peinture gonflante (recette 1)



Il y a 2 semaines c'était la fête des papas et pour accompagner les cadeaux de mes enfants de 2 ans et 4 ans, j'ai décidé de leur faire faire une carte avec écrit dessus "Bonne fête papa".

Dans La maison des maternelles, Marie, du blog Mamanstestent, avait donné une recette de peinture gonflante l'année dernière. Vous allez voir, elle est toute simple à faire et en plus elle est écolo.

1) Ustensiles :

- 1 micro-ondes
- 1 cuillère à soupe
- 1 grand récipient pour faire le mélange
- plusieurs petits récipients (le nombre dépend du nombre de couleurs choisies)
- pinceaux, coton-tiges ou petites cuillères.

2) Ingrédients :

- 3 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de  sel fin
- 1 cuillère à soupe de levure chimique ou de bicarbonate de soude
- colorants alimentaires ou peintures
- 8 cuillères à soupe d'eau
- du papier Canson


3) Procédé :

Commencer par mettre la farine dans votre récipient et  ajouter le sel fin.
Mélanger le tout.

Ajouter 1 par une les 8 cuillères à soupe d'eau et bien mélanger entre chaque ajout.

Continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'un aspect un peu "yaourteux". Il ne doit pas y avoir de  grumeaux.

Ajouter le bicarbonate de soude (c'est ce qui va permettre à la  pâte de gonfler).

Mettre le mélange dans les différents petits pots en parts égales et y ajouter les colorants alimentaires ou les peintures.

Voilà, votre peinture gonflante est prête et vos enfants peuvent peindre sur le papier Canson ou tout autre papier épais de préférence. Une fois leurs dessins terminés, mettez les feuilles 15 secondes au micro-ondes. Voici le résultat.

4) Avis :

- Peinture avec effet 3D qui sèche rapidement et ne goutte pas.

- Moi, je recommande d'utiliser un coton-tige ou une petite cuillère car le rendu est plus joli.

- Mes enfants sont restés 1h à dessiner leur petite carte et des autres dessins. Ils n'ont pas bougé.

- Vous pouvez faire la recette avec eux et ma fille a adoré mettre ses dessins dans le micro-ondes et l'allumer pour 15 secondes.

Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat (sans beurre, ni huile)

Pour les amateurs de beurre de cacahuètes ces cookies sont faits pour vous. Mais attention quand vous commencez à en manger, vous ne pouvez plus vous arrêter.A la maison, ils ont tellement été appréciés que j'ai du en refaire une fournée. Heureusement, ils se préparent rapidement. .

Pour une dizaine de cookies
Ingrédients :
- 1 œuf
- 135 g de beurre de cacahuètes (Dakatine)
- 1 cuillère à soupe de lait (15 ml)
- 150 g de farine
- 100 g de vergeoise
- 20 g de sucre
- 150 g de farine
- 1/2 c à c de levure
- 1/4 de c à c de bicarbonate
- 100 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180° C.
Dans un récipient, délayez le beurre de cacahuètes avec le lait.
Ajoutez ensuite les sucres et mélangez bien.
Mettre ensuite l’œuf et mélangez.
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et les pépites de chocolat.
Ajoutez ce mélange à la première préparation et mélangez.
Formez des boules de pâte d'environ 50 g que vous placerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Aplatissez  chaque boule de pâte.

Faites cuire vos cookies 10 mn à 180° C.
A la sortie du four, laissez les refroidir un peu avant de les décoller de la plaque.

Chantilly de karité

C'est sur le compte Instagram de Cocosmethik, qui a aussi un blog, que j'ai trouvé cette recette.

Il s'agit d'une chantilly de karité à  mettre sur son corps le soir et le matin pour hydrater sa peau. C'est ma recette préférée pour l'hiver qui permet une peau douce et souple. En plus, elle est simple à réaliser (peu d'ingrédients). Toute la famille peut en profiter, mais comme je suis un peu une maman égoïste, je  la garde que pour moi 😉.

Pour cette recette, il vous faudra :

1) Ustensiles :

- des batteurs
- un contenant de 100 ml

2) Ingrédients :

* 5 cuillères  à soupe de beurre de karité
* 2 cuillères à soupe d'huile de coco
* 2 cuillères à soupe d'huile d'amande douce

Le procédé est le suivant :

a) Bien triturer le beurre de karité avec une fourchette pour qu'il ramollisse. Prendre ensuite vos batteurs ou votre robot et le mélanger avec l'huile de coco jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

b) Ajouter tout en mélangeant les 2 cuillères à soupe d'huile d'amande douce et continuer de mélanger jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Soyez patient cela met un peu de temps.

c) Mettre votre mélange 10 minutes au frigidaire pour une meilleure prise puis se remettre à battre.

d) Mettre le tout dans votre contenant.

3) Mon avis :

C'est un vrai plaisir à appliquer sur la peau, elle pénètre rapidement avec un bon massage. Au bout de quelques minutes ma peau est douce et souple.

Chocolat chaud infiniment chocolat de Pierre Hermé

J'ai trouvé cette recette dans le magazine Version Femina. Cette recette de Pierre Hermé ne pouvait que me plaire car j'adore le chocolat. Elle se fait avec de l'eau et non pas avec du lait. Mais ce chocolat est tellement riche en cacao que cela ne se ressent pas du tout.

Pour moi il m'allait très bien mais pour certaines personnes de mon entourage, un ajout de lait à été nécessaire juste parce qu'elles le trouvaient un peu trop cacaoté.

Je vous retranscris donc la recette telle quelle et vous trouverez en dessous la manière dont je l'ai réalisée. Et oui je n'avais pas exactement les mêmes ingrédients et tout le matériel.

Pour 6 tasses de 25 cl
Ingrédients :
- 250 g de chocolat noir extra-amer (Valrhona à 67 % de cacao)
- 1.260 kg d'eau
- 80 de sucre en poudre
- 1 pincée de fleur de sel de Guérande
- 50 g de cacao en poudre (Valrhona)

- Hachez le chocolat.

- Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sucre et la fleur de sel, puis ajoutez le cacao en poudre.

- Portez à ébullition.

- Laissez bouillir pendant 5 mn et versez ensuite en plusieurs étapes sur le chocolat comme pour une ganache.

- Versez dans une chocolatière.

- Si vous souhaitez obtenir un chocolat chaud des plus onctueux, il est vivement recommandé d'utiliser le moussoir de la chocolatière.

- Servez aussitôt le chocolat chaud encore fumant et mousseux.

Astuce : utilisez un mixeur plongeant pendant 5 mn, le chocolat chaud sera plus mousseux et léger.


Remarques :

* N'ayant pas de chocolat de la marque Valrhona, j'ai remplacé le chocolat noir extra-amer par  du chocolat Nestlé dessert Noir Absolu et le cacao en poudre par du Van Houten.

* N'ayant pas de chocolatière, après avoir versé le liquide bouillant sur mon chocolat haché, j'ai tout remis dans la casserole. J'ai remis la casserole sur la plaque à feu très doux et j'ai mixé avec mon mixeur plongeant pendant 5 mn.

Eau nettoyante pour bébé

Quand je change mon fils, tous les jours j'utilise du liniment (recette à venir) quand il n'y a que pipi et de l'eau minérale pour la grosse commission. Je cherche depuis un moment une recette qui pourrait remplacer l'eau et, comme par hasard, Marie Perarnau du blog les Mamans testent et chroniqueuse dans "La maison des maternelles" a parlé d'une recette d'eau nettoyante pour bébé.

Dans l'émission, elle donne 2 recettes différentes mais j'ai choisi la deuxième car je n'avais pas la base lavante.

Sa recette vient de la box Formule Beauté qui est une box proposant pleins de recettes cosmétiques à faire soi-même.

1) Ingrédients et ustensiles :

- 560 ml d'hydrolat de fleur d'oranger

- 140 ml d'huile d'amande douce

- 28 gouttes de conservateur type Cosgard

- un entonnoir

- 1 récipient où mettre le mélange

2) Procédé :

Il faut, bien entendu, stériliser votre matériel.

Mettez tout d'abord dans votre récipient à l'aide de l'entonnoir votre huile d'amande douce. Elle nourrira la peau de votre bébé et la protègera du dessèchement.

Ajouter ensuite le conservateur qui évitera le rancissement de votre préparation.

Bien mélanger les 2 ingrédients en secouant.

Enfin, ajouter votre hydrolat de fleur d'oranger, qui apaisera rafraîchira et nettoiera la peau de votre bébé avec douceur.

Bien mélanger tous les ingrédients de nouveau.

3) Avis :

Cette préparation laisse une fine couche sur la peau, comme vous pouvez le voir sur ma main. C'est ce qui protège pendant un petit temps la peau de mon fils en contact avec sa couche.

Très bonne recette, qui peut aussi être utilisée pour nettoyer le coup et le visage de votre enfant notamment quand ils se met du lait dans le coup et que cela forme comme des petites boules. En plus l'odeur est divine.

Je l'ai aussi utilisée une fois pour me démaquiller lorsque mes enfants prenaient leur bain afin d'avancer dans mon programme de la soirée sans les laisser seuls et cela marche très bien.

Dites-moi ce que vous en pensez si vous la réalisez.