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✾ Les barres de céréales et graines au beurre de cacahuète sans cuisson
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Le flapjack est un gâteau, découpé la plupart du temps en barres, originaire de Grande Bretagne. Il est traditionnellement composé d'une grande quantité de flocons d'avoine, de sucre roux, de beurre et du fameux golden syrup. Le Golden syrup, qui est un indispensable de la cuisine anglaise, est un sirop de sucre ambré, assez épais réalisé à partir de canne à sucre ou de betterave à sucre.
Aimant beaucoup les flocons d'avoine, j'ai donc voulu me lancer dans la réalisation de cette spécialité anglaise qui ressemble beaucoup à des barres énergétiques. N'ayant pas de golden syrup, j'ai vu que l'on pouvait le remplacer par du miel, sirop d'agave ou d'érable. J'ai choisi comme option le miel afin de donner à mes barres ce bon goût de miel que j'adore. Et puis, comme on découpe traditionnellement ce gâteau en forme de barres, j'ai directement mis ma préparation dans mes moules à barres de céréales. Ce qui m'a permis d'obtenir des barres bien régulières, faciles à démouler et de zapper l'option découpage. De cette façon, la recette est encore plus facilement réalisable par des enfants.
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Je ne sais pas si c'est la même chose chez vous que chez moi mais, lorsque je dis aux enfants que pour le goûter je leur ai fait des barres de céréales, en général, j'ai le droit à une grimace. Surtout si elles ne contiennent pas une tonne de chocolat comme c'est le cas ici. Mais Emilie, ma sœur, voulait justement des barres que Lucie pouvait aussi bien consommer pour le goûter de l'école que celui de la maison. Sa maîtresse ne veut pas de chocolat. J'ai donc décidé, pour les rendre plus attrayantes et pour changer un peu, de ne pas les faire sous forme de barres mais en forme de cœur. Ce qui a beaucoup plu à Lucie qui a même décidé de décorer son cœur avec des Smarties. Je ne pouvais pas lui refuser cela. Lucie, habitant au Luxembourg, n'a pas encore repris l'école. Donc un peu de chocolat sur ses cœurs était pour cette fois-ci autorisé.
Avec cette recette, je participe au concours lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Assia du blog Gourmandise Assia.