J'ai trouvé cette recette sur le blog La cuisine de Bernard. Mais comme à mon habitude, je l'ai modifiée afin de l'adapter à mes goûts et de la personnaliser. J'ai donc décidé de remplacer le chocolat en poudre type Nesquik par de la poudre Ovomaltine et les amandes par des noix de cajou qui ont un goût moins prononcé. Je voulais vraiment que mon gâteau ait ce petit goût caractéristique de la poudre d'Ovomaltine. Après plusieurs essais, j'ai dû un peu modifier le reste des proportions des autres ingrédients et notamment augmenter la quantité d'Ovomaltine car je trouvais que son goût se faisait trop discret. En contrepartie j'ai diminué la quantité de sucre et de beurre. Mais mon gâteau n'en reste pas moins gourmand, moelleux et surtout, on retrouve bien ce petit goût caractéristique de l'Ovomaltine et il a une texture assez particulière. Essayez-le, vous verrez.
Les proportions sur le blog de Bernard sont pour un moule de 16 cm de diamètre. N'en ayant pas, j'ai fait 1,5 fois les proportions et j'ai ainsi rempli un moule de 20 cm de diamètre.
Pour un moule de 20 cm de diamètre
Ingrédients :
- 90 g de sucre
- 120 g de beurre demi sel
- 3 oeufs
- 120 g de poudre d'Ovomaltine
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 255 g de poudre de noix de cajou
Préchauffez votre four à 150° C.
Faites fondre le beurre demi sel et mélangez-le avec le sucre.
Ajoutez la poudre de noix de cajou, la vanille liquide, les oeufs et la poudre d'Ovomaltine.
Mélangez le tout à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Placez un morceau de papier sulfurisé dans le fond d'un moule et graissez celui-ci sur les bords pour faciliter le démoulage du gâteau.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 à 45 mn.
Attendez que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler et le laisser refroidir.
Informations complémentaires
* Vous pouvez réaliser ce gâteau la veille pour le lendemain. Il est bien meilleur à température ambiante et lorsqu'il a reposé. Les arômes ont eu le temps de se développer.
* Ce gâteau avec sa texture assez particulière se conserve plusieurs jours à température ambiante et ne perd rien de son moelleux.
Pour un moule de 20 cm de diamètre
Ingrédients :
- 90 g de sucre
- 120 g de beurre demi sel
- 3 oeufs
- 120 g de poudre d'Ovomaltine
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 255 g de poudre de noix de cajou
Préchauffez votre four à 150° C.
Faites fondre le beurre demi sel et mélangez-le avec le sucre.
Ajoutez la poudre de noix de cajou, la vanille liquide, les oeufs et la poudre d'Ovomaltine.
Mélangez le tout à la cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Placez un morceau de papier sulfurisé dans le fond d'un moule et graissez celui-ci sur les bords pour faciliter le démoulage du gâteau.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 à 45 mn.
Attendez que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler et le laisser refroidir.
Informations complémentaires
* Vous pouvez réaliser ce gâteau la veille pour le lendemain. Il est bien meilleur à température ambiante et lorsqu'il a reposé. Les arômes ont eu le temps de se développer.
* Ce gâteau avec sa texture assez particulière se conserve plusieurs jours à température ambiante et ne perd rien de son moelleux.
