Galettes aux flocons de céréales

Une amie qui, récemment, a fait des galettes de flocons d'avoine et de légumes m'a donnée l'idée de refaire des galettes à partir de flocons de céréales. 
Mais voilà, moi je voulais plutôt une version simple, neutre et facile à faire et qui puisse aussi convenir aux végétaliens.
Dans mon placard il me restait des flocons de céréales et je me suis souvenue que j'avais encore du miso qui me permettrait d'assaisonner tout simplement mes galettes. Il ne me restait plus qu'à trouver le bon dosage. A près plusieurs tentatives j'y suis enfin parvenue et mes galettes se tiennent à la cuisson, sont croustillantes à l'extérieur et bien moelleuses à l'intérieur. 

Bon, d'accord tout le monde n'a pas chez lui du miso, vous pouvez le remplacer par du sel, au minimum une bonne cuillère à café,vous rectifierez l'assaisonnement selon votre goût.

Pour 4 - 5 galettes d'environ 9 cm de diamètre

Ingrédients : 

- 100 g de flocons de céréales (pour moi avoine, blé et épeautre)

- 25 cl de lait de vache ou de boisson nature au soja

- 100 g de yaourt (de vache ou de soja)

- 1c à c de miso (à défaut du sel)

Faites chauffer le lait jusqu'à frémissement.

Éteignez le feu et ajoutez dans le lait les flocons de céréales.

Laissez reposer jusqu'à absorption du lait par les flocons de céréales.

Ajoutez ensuite le yaourt, le miso et mélangez bien.

Faites chauffez à feu doux une poêle anti adhésive et versez-y l'équivalent d'une petite louche de pâte.

Faites dorer légèrement les galettes des deux côtés puis servez.

 Informations complémentaires :
* J'ai utilisé comme mélange de flocons de céréales le porridge 3 céréales de Bjorg. Mais libre à vous de faire votre propre mélange ou de ne mettre qu'une seule sorte de flocons.

* Vous pouvez trouver le miso dans des épiceries asiatiques mais aussi en grande surface dans le rayon "rayon du monde".

                            

* Pour un repas équilibré, j'ai choisi d'accompagner ma galette de légumes. Vous pouvez aussi mettre dessus des œufs de lumps, de saumon, enfin bref tout ce qui vous fera envie.

* Vous pouvez réaliser ces galettes la veille et les faire réchauffer doucement dans votre four ou même au grill pain. Elles sont aussi tout à fait consommables froides. Personnellement, je les préfère tièdes.