Galette des rois bretonne

 

Je recherchais une façon de fêter les rois pour ma maman mais cette dernière ne voulait pas une traditionnelle galette car trop de pâte à son goût. J'aurais pu partir sur une brioche des rois, mais comme je lui fais des brioches assez régulièrement, je voulais quelque chose qui change un peu.

Après quelques recherches sur internet sur la façon dont on pouvait fêter l'épiphanie dans les différentes régions de France, je suis tombée sur cette recette vue sur les blogs de Christelle et d'Isabelle : une galette des rois bretonne. Elle m'a tout de suite plu car ma mère aime beaucoup le beurre. Pour lui donner un petit goût qui rappelle quand même un peu la frangipane, j'ai remplacé une partie de la farine par de la poudre d'amande. Résultat, cette "galette des rois" a rempli sa mission, puisqu'elle a bien été appréciée non seulement par ma maman mais aussi par ceux qui ont fêté les rois avec elle. 

Cette galette qui est assez friable mais bien moelleuse, s'accompagne très bien d'une bonne tisane ou même d'un chocolat chaud.

 

 

Pour un moule de 22 cm de diamètre

Ingrédients :

- 150 g de farine (T55)

- 100 g de poudre d'amandes

- 1 c à c de levure

- 5 g de sel

- 1 œuf

- 125 g de beurre mou

- 125 g de sucre

- 1 fond de verre d'eau tiède

- Un peu de lait pour la dorure (ou un œuf battu)

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un récipient mélangez la farine avec la poudre d'amandes, la levure et le sel.

Dans un autre récipient battez votre œuf puis ajoutez  le beurre mou, le sucre, l'eau et le mélange des poudres.

Mélangez bien tous les ingrédients.

Mettez votre pâte dans votre moule en veillant bien à la répartir uniformément.

N'oubliez pas de cacher une fève dans la pâte.

Aplanissez bien la surface de la galette et badigeonnez-la d'un peu de lait (ou d'un jaune d’œuf battu pour un aspect plus doré).

A l'aide d'une fourchette, dessinez ensuite des croisillons.

Puis, enfournez votre galette pour environ 25 mn.

Laissez la complètement refroidir avant de la déguster.

 

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