Cookies salés au potimarron et aux marrons

 

 

 

Récemment on m'a donné des potimarrons abîmés et donc à cuisiner rapidement. J'en ai bien évidemment mangé en poêlées, purées et soupes. Et, pour un peu plus d'originalité et changer un peu, j'ai décidé d'en mettre dans une pâte à cookies et de les associer avec des marrons. Dans les proportions, j'y suis allée un peu à l'aveugle mais au final le résultat m'a beaucoup plu. C'est pourquoi, j'ai décidé de vous partager cette recette.

J'ai volontairement fait des gros cookies, car du fait de mon travail, je peux rentrer tard le soir et en guise de repas vite préparés ils sont bien pratiques. En effet, j'en congèle une partie une fois qu'ils sont cuits et il ne me reste donc plus qu'à les réchauffer avant de les déguster 😋.

 

 

Pour 6 gros cookies ou une dizaine de moyens

Ingrédients : 

- 180 g de potimarron cuit

- 50 g de margarine ou beurre

- 1 oeuf

- 100 g de farine T65

- 50 g de farine complète

- 80 g de marrons en morceaux

- 0,5 c à c de levure

- 0,5 c à c de sel

Faites cuire votre potimarron jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.

Réduisez-le en purée à l'aide d'une fourchette (je ne l'épluche pas). Si il reste des morceaux ce n'est pas grave du tout. 

Laissez refroidir cette purée.

Coupez vos marrons cuits en petits morceaux. 

Dans un récipient, mélangez le beurre mou avec l’œuf. 

Ajoutez la purée de potimarron,

Dans un  autre récipient mélangez les farines avec la levure et le sel.

Ajoutez ces ingrédients secs à ceux humides et remuez.

Pour finir, mettez vos morceaux de marrons dans la pâte et mélangez délicatement. 

Réfrigérez votre pâte 30 mn minimum car cette dernière est un peu collante mais vous pouvez très bien sauter cette étape.

Au bout du laps de temps de réfrigération, préchauffez votre four à 180° C.

Formez ensuite de belles boules de pâte et disposez-les sur votre plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone.

Aplatissez légèrement chaque boule. Vos cookies ne s'étaleront pas à la cuisson.

 

 

Faites cuire vos cookies 12-13 mn. 

A la sortie du four, laissez-les refroidir un peu avant de les décoller de la plaque et de les déguster.

 

 

Vous trouverez d'autres recettes de cookies salés sur ce blog :
 
             ✾ Cookies salés à la carotte et à la farine de maïs

             ✾ Cookies à la patate douce et au beurre de cacahuètes

      

             

 

Moelleux aux carottes et au cumin, coeur de gouda

 

 

Une super recette de petits gâteaux légers mais gourmands avec ce coeur fondant et avec lesquels vous ferez le plein de carottes. A dévorer sans modération pour le déjeuner ou le dîner accompagnés d'une salade ou même d'une poêlée de légumes par exemple. 

 

Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Un jour, Un livre, Une gourmandise." lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices". Défi très sympa puisqu'il s'agit de réaliser une recette tiré d'un livre de cuisine sans rien changer et de la publier au cours du mois. Ce défi sera renouvelé chaque moi. N'hésitez pas à vous inscrire pour le mois de mars.  

 

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Moelleux" de Yann Leclerc.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour 6 moelleux

Ingrédients : 

- 120 g de gouda

- 2 grosses carottes

- 3 œufs

- 1 yaourt brassé

- 120 g de farine + 20 g pour les moules

- 20 g de beurre pour les moules

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1/2 c à c de graines de cumin

- Sel, poivre

 

Pelez les carottes, puis râpez-les finement.

Battez les œufs en omelette dans une jatte, délayez avec le yaourt brassé.

Ajoutez les carottes râpées et le cumin moulu.

Salez et poivrez.

Tamisez ensemble la farine et la levure, incorporez-les et mélangez vigoureusement.

Préchauffez le four à 180° C (Th. 6).

Coupez le gouda en 6 cubes.

Beurrez et farinez vos moules individuels, répartissez-y la moitié de la préparation, puis déposez un cube de gouda au centre de chacun.

Recouvrez avec le reste de la préparation, sans dépasser les deux tiers du moule.

Saupoudrez les moelleux de graines de cumin.

Enfournez pour 25 mn.

A la sortie du four, laissez tiédir 3 mn avant de démouler et de déguster.

 

 Informations complémentaires mais non négligeables

* Au  départ, cette recette était prévue pour 8 moelleux mais moi je n'avais qu'une plaque de 6 muffins et franchement la taille de mes moelleux étaient parfaites.

* Mon moule étant en silicone, je n'ai pas trouvé nécessaire de les beurrer et fariner.

* Si vous les faites d'avance, réchauffez-les afin que le cœur soit bien coulant.

* Suggestion de l'auteur : servez ces moelleux avec un mesclun assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, agrémenté de quelques tagliatelles de carottes.

 

Pains à English muffins

 

 

Cela faisait longtemps que je voulais réaliser ce genre de petits pains. Et puis, je suis tombée sur la recette de Chrisa du blog "Ma Bulle aux Délices". Ses petits pains étaient exactement ceux que je cherchais à obtenir avec ce type de recette. Je ne pouvais donc pas passer à côté de cette recette et j'ai bien fait. Ils ont été bien appréciés. Recette que je garde précieusement et que je referai rapidement.

 

Avec cette recette, je participe au défi "Mois de naissance des blogueurs" du mois de février 2022 du groupe Facebook "Test de recettes entre blogueurs". C'est le mois de naissance de Sandrine à qui je souhaite donc un très très joyeux anniversaire.

 

Pour 6 - 8 pains (selon la taille de votre emporte pièce)

Ingrédients :

- un sachet de levure de boulanger (7 g de levure de boulanger fraîche pour moi)

- 2 g de sel

- 5 g de sucre en poudre 

- 15 cl de lait

- 230 g de farine (T65 pour moi)

 

Faites tiédir la lait (attention, à ne pas trop le chauffer sinon vous risquez d'inhiber l'action de la levure : température idéale entre 20 et 30 degrés)

Mettez la levure et le sucre dans le lait tiède, mélangez et laissez poser 10 mn.

Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sel et mélangez.

Ajoutez le mélange lait/levure/sucre et pétrissez quelques minutes.

Quand une boule se forme, arrêtez le robot, filmez la cuve et laissez poser 1h dans un endroit chaud.

Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et l'étalez sur une épaisseur de 1 cm.

A l'aide d'un emporte-pièce rond de 7 ou 8 cm de diamètre, découpez  8 cercles que vous poserez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone.

Couvrez d'un linge propre et laissez pousser encore 30 mn.

Au bout de ce laps de temps, faites chauffer une poêle à feu moyen (5 en induction) et faites cuire pendant 4 mn de chaque côté les English muffins pour qu'ils dorent.

 

Dégustez-les selon vos préférences (chauds, froids ou tièdes ; salés ou sucrés).

Vous trouverez sur le blog une autre recette de petits pains cuits à la poêle
 
             ✾ Petits pains plats viking (sans levure)

 

Pure Pills de Pousse Pousse

Pousse Pousse lance sa gamme de produits pure pills. 

Se sont des produits ménagers rechargeables et écologiques.

A cette occasion, ils m'ont proposé de les tester. J'ai reçu le pack intégral qui contient 6 bouteilles et 6 pastilles. Vous le trouverez sur leur site à 32 euros.

Dans ce pack vous trouverez : 

- Un dégraissant cuisine

 

- un nettoyant sols

- un nettoyant salle de bain anticalcaire

 

- nettoyant multi-usages

 

- nettoyant vitres et miroirs,

- Nettoyant antibactérien.

Ces produits sont 100 % d'origine naturelle, écocert et leur bouteilles végétales, sans plastiques pétrochimiques sont rechargeables.

Comment ça marche ?

Remplir la bouteille d'eau tiède jusqu'au trait déjà dessiné. Ajouter la pastille et attendre 6 minutes. Chaque bouteille a sa couleur, ce qui apporte un peu de gaieté.

Voici mes Avants-Après : 

1) Le dégraissant cuisine qui combat les graisses… pas votre environnement !

 a) avant : 

b) après : 

2) Le nettoyant sols qui brille aussi…  sa composition !

 a) Avant : 

b) après : 

 

 

3) Le nettoyant salle de bain anticalcaire et anti-compromis !

 a) avant : 

b) Après : 

4) Le multi-usages qui fait bien son travail !

 a) avant : 

b) après : 

5) Le nettoyant vitres sans traces… et sans reproches !

 a) avant : 

b) après : 

6) Le nettoyant antibactérien qui élimine les bactéries mais qui reste cool !

a) avant : 

b) après : 

Mon avis : 

J'ai laissé ces produits à notre femme de ménage afin d'avoir l'avis d'une experte. Elle n'est pas convaincue. Elle trouve que l'eau laisse des traces sur les vitres et que le sol n'est pas parfait.

Moi je trouve que pour mon ménage de tous les jours, ces produits sont parfaits.

De plus, je valide cette initiative de limiter les déchets lors de mon ménage. Ces bouteilles sont uniques, elles sont fabriquées à partir d’algues, d’amidon de maïs et de poudre de coquillages. Du coup elles sont complètement biodégradables et même compostables. Une fois qu'elles sont dans nos placards, nous n'avons plus besoin d'en racheter. Elles sont là pour toujours. Puis j'avoue que les couleurs font leur effet pour rendre l'armoire plus gaie.

Du coup ma femme de ménage et moi avons chacun notre seau 😛.

Mini-cakes aux brocolis et au saumon fumé à la yaourtière multi-délices (ou pas)

 

 

 

L'idée de ces mini-cakes m'est venue en ouvrant mon frigidaire et en voyant des restes de brocolis cuits et de saumon fumé. Et cette fois-ci, j'ai décidé de les réaliser à la yaourtière car je voulais qu'ils soient bien moelleux et faire tester ce mode de cuisson à une amie. 

Toutes les deux, nous avons beaucoup aimé. Les enfants un peu moins. Le goût du saumon fumé est bien présent et les brocolis apportent de la légèreté. 

 

Si vous n'avez pas de yaourtière faites cuire vos cakes une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180° C.

 

Pour 6 mini-cakes

Ingrédients : 

- 100 g de brocolis cuits

-  80 g de saumon fumé

- 120 g de farine (60 g de farine de blé T110 et 60 g de farine de blé T65)

- 1 c à s de Maïzena

- 2 œufs

- 130 g de crème liquide (30 % de MG)

- 1 c à c de levure chimique

- 1 c à c de sel

- 2 c à c de persil déshydraté

Huilez ou beurrez légèrement les pots de la yaourtière.

Découpez le saumon fumé en petits morceaux.

Dans un récipient, mélangez la farine avec, la Maïzena, la levure et le sel

Dans un autre récipient, mélangez les œufs avec la crème liquide et le persil déshydraté.

Mélangez les deux préparations.

Ajoutez ensuite les morceaux de saumon fumé ainsi que les fleurettes de brocolis.

Remuez délicatement afin de ne pas trop réduire en purée le brocoli.

Remplissez la cuve de la yaourtière d'eau au maximum et installez les pots.

Répartissez la pâte dans vos pots. 

Fermez le couvercle de la yaourtière et lancez le programme 5 (Desserts moelleux) pour 50 mn.

Dégustez chaud ou tiède.

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par deux blogueuses  :` 

• Samar du blog Mes inspirations culinaires 
• Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine de ce mois est Annyvonne (ou thithoad) du blog les delices de thithoad qui a choisi comme ingrédient : "Le brocoli".

 

les participants :

• Coco de Nice de CUISINE EN FOLIE avec Saints Jacques poêlées sur crème de brocolis
• Delphine de OH LA GOURMANDE avec Gratin de pommes de terre, brocoli et chorizo
• Amélie de CUISINE FAMILLE avec couronne aux 2 poissons et brocolis
• Guy de GUY59620 avec poulet/brocolis/pomme de terre
• Jackie de JACKIE CUISINE avec Flans de brocoli aux crevettes
• Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Crêpes au brocoli
• Irisette de CUISINE ET COULEURS avec Purée régressive au brocoli 
• Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Tagliatelles aux brocolis et noix fraiches
• Marion de CUISINE CHEZ LA MARMOTTE avec un Stromboli au brocoli et à la mozzarella.
• Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Quiche au brocoli et cheddar
• Mie Chambo de MIECHAMBO CUISINE avec
• Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec  une quiche sans pâte aux brocolis et lardons
• Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec brocoli au four épicé
• Béatrice de LES PETITS PLATS DE BEA avec Gratin de quinoa, brocolis et champignons.
• Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Taboulé au brocoli à la mélasse de grenade.
• Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec  Soupe de Brocoli crémeuse à la mimolette
• Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Tarte aux brocolis et munster
• Betty de MONFESTIN4EVER avec taboulé complètement chouchou
• Régis de THE BEST RECIPES avec Omelette aux brocolis
• Mauricette de MOMOGATEAUX avec Aiguillettes de poulet et brocolis
• Muriel de PETITES MARMITES avec Quiche sans pâte au brocoli jambon et cheddar
• Julia de COOKING JULIA avec Quiche au broccolini et lardons.
• Michelle de PLAISIR MAISON avec velouté de brocolis au lait de coco
• Natly de CUISINE VOOZENOO avec Tourte épicée à la viande hachée et brocolis
• Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec velouté de brocolis et sa tuile de parmesan
• Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Dos de saumon sur lit de sarrasin au brocoli
• Elo de GOURMANDISESDELO avec un risotto de blé et brocoli
• Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Velouté de brocolis, chou-fleur et patate douce
• Catalina de LE BLOG DE CATA avec Sauté de porc au brocoli
• Martine de KILOMETRE 0 avec  Nouilles de sarrasin au tofu, légumes et noix de cajou
• Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Petits feuilletés au saumon et pesto de brocoli
• Salima de C’EST SALIMA QUI CUISINE avec Gratin de brocoli au poulet et pommes de terre
• Charlotte des LES RECETTES DE LA DEBROUILLE avec mini cake aux brocolis et au saumon fumé à la yaourtière Multi délices
• Sylvie de LA TABLE DE CLARA avec gratin de gnocchis et brocolis
• Natalia de SUCRES ET EPICES avec  Boulettes au brocoli cuites au four.
• Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec quiche pomme de terre, brocoli et chorizo

 

 

Biscuits croquants végétaliens à l'avoine et au chocolat (sans gluten)

 

J'adore les biscuits avec des flocons d'avoines. Quand j'ai vu cette recette de biscuits croquants aux flocons d'avoine et aux chocolat chez Christelle du blog "La cuisine de Poupoule", j'ai donc voulu immédiatement la tester. Et j'ai bien fait. J'ai adoré. Ils sont croustillants et surtout on sent vraiment bien les flocons d'avoine. Pour le petit déjeuner, le goûter ils sont parfaits. 

Ma seule différence avec sa recette est le fait que j'ai fait l'impasse sur l'ajout d'un filet de chocolat sur les biscuits une fois cuits. Mais si vous souhaitez réaliser cette étape, vous la retrouverez dans le déroulement de la recette.

 

Avec cette recette je participe aux défi culinaire Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème est "Les recettes légères". Ces biscuits sont en effet riches en céréales et peu sucrés. En plus, le sucre de coco est un sucre à indice glycémique bas. 

 

 

Pour 12 biscuits

Ingrédients : 

- 80  g de flocons d'avoine (sans gluten)

- 80 g de farine de riz complète

- 40 g de sucre de coco

- 60 g d'huile de coco fondue (désodorisée pour moi)

- 30 g de pépites de chocolat

- 1 c à s minimum de lait végétal (avoine pour moi)

- 50 g de chocolat fondu avec une cuillère d'huile de coco

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, la farine et le sucre.

Ajoutez l'huile de coco fondue et sablez du bout des doigts.

Ajoutez ensuite le lait végétal (1 à 2 cuillères suffisent à ramasser la pâte).

Et pour finir, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Formez 12 boules de pâtes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone. 

Aplatissez les boules avec la main.

Enfournez pour 15 mn mais retournez les biscuits à mi-cuisson pour qu'ils soient bien dorés sur les deux faces.

A la sortie du four, laissez-les sur la plaque.

Faites fondre le chocolat  avec l'huile de coco et arrosez-en les biscuits à l'aide d'une fourchette en faisant couler un filet de chocolat sur les biscuits dans tous les sens.

Laissez-les ensuite refroidir avant de vous régaler.

 

 

 

Gâteaux aux pois chiches

 

 

 

Cela faisait déjà un petit moment que je voulais tester une recette sucrée avec des pois chiches. J'avais en plus un reste de pois chiches il ne me restait plus qu'à trouver la recette. Et puis,  je suis tombée sur l'annonce d'un nouveau défi culinaire "Un jour, Un livre, Une gourmandise." lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices". Défi très sympa puisqu'il s'agit de réaliser une recette tiré d'un livre de cuisine sans rien changer et de la publier au cours du mois de janvier. Défi qui sera renouvelé chaque mois. Franchement je vous invite à y participer. Cela nous permet de remettre le nez dans nos anciens livres de cuisine.

 

 

 

J'ai donc cherché dans mes différents livres de cuisine une recette sucrée avec des pois chiches et c'est dans le livre de Julya66  "Les délices de JULYA, addict au CHOCOLAT" que j'ai trouvé mon bonheur. Je suis en effet tombée sur une recette de gâteaux avec des pois chiches mais aussi avec du beurre de cacahuète et du chocolat. Tout ce que j'aime en fait. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Après avoir vérifié que j'avais bien tout les ingrédients, j'ai réalisé ces gâteau que j'avais hâte de goûter. 

Verdict : j'ai bien aimé : aussi bien la texture, que la consistance que le goût. 

Je ne pourrai pas dire que le petit goût des pois chiches ne ressort pas mais il ne m'a pas du tout dérangé. Et puis, je savais qu'il y en avait dans mes gâteaux.  

 

A l'heure actuelle, je n'ai pas pu faire goûter ces gâteaux à d'autres personnes mais j'en garde au moins un de côté pour une amie et je verrai si elle décèle quelque chose.

 

Pour 5 gâteaux (5 cercles à pâtisserie de 8 x 4 cm)

Ingrédients :

- 135 g de pois chiches cuits et égouttés

- 7,5 cl de lait végétal (avoine pour moi)

-  45 g de beurre de cacahuètes

- 30 g de sirop d'agave

- 80 g de flocons d'avoine

- 1 c à c de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Quelques pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un blender, mixez les pois chiches, le lait, le beurre de cacahuètes, le sirop d'agave, les flocons d'avoine, la levure et le sel.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Huilez les cercles à pâtisserie avant de les remplir de pâte au tiers de leur hauteur.

Faites cuire 20 mn à 180° C.

Laissez refroidir avant de démouler.

Informations complémentaires mais non négligeables 

* Je n'avais pas de cercles à pâtisserie de 8 x 4 cm, j'ai donc mis ma pâte dans des moules en silicones individuels.

* Ces gâteaux ne sont pas du tout trop sucrés, alors vous pouvez sans problème vous lâcher sur les pépites de chocolat. Et selon vos préférences, mettez du chocolat noir, blanc ou noir ou un mix. Faites vous plaisir. 

* Les pois chiches apportent une consistance particulière à ces gâteaux que j'ai beaucoup aimé. Leur goût est à peine perceptible. 

* Conseils de l'auteur : le lait végétal peut être remplacé par du lait de vache, le beurre de cacahuètes par une autre purée d'oléagineux (noisettes, amandes, ...) et le sirop d'agave par du miel ou du sirop d'érable.