Cake aux flocons de quinoa et aux pépites de chocolat

 

 

 

 C'est grâce à une amie que j'ai découvert pour la première fois les flocons de quinoa. Et depuis je teste ces flocons dans de nombreuses recettes. Pourtant, à tord, je n'ai encore mis aucune recette sur le blog avec cet ingrédient. Et bien aujourd'hui mon erreur est réparée. 

 

J'aime beaucoup ces flocons qui apportent une texture, un goût particulier qui sont très différents de ceux des flocons d'avoine. Dans la pâtisserie, ils font merveilles. C'est pourquoi, j'ai décidé aujourd'hui de vous partager une recette de cake bien moelleux qui fait la part belle à ces flocons. 

Pour un cake de 24 cm

Ingrédients : 

- 120 g de flocons de quinoa

- 100 g de farine semi-complète (T110)

- 1 c à c de levure

- 0,5 c à c de sel

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature (125 g)

- 50 g de beurre fondu

- 50 g d'huile

- 120 g de sucre

- 2 c à c d'extrait de vanille

- 100 g de pépites de chocolat

 

Préchauffez votre four à 160° C.

Beurrez votre moule si nécessaire.

Faites fondre votre beurre.

Dans un récipient, blanchissez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez ensuite le beurre fondu, la crème, le yaourt et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Dans un bol, mélangez la farine avec la levure, les flocons de quinoa, le sel et les pépites de chocolat.

Ajoutez ce mélange à la préparation précédente et mélangez sans trop insister.

Versez votre préparation dans votre moule à cake et parsemez sur le dessus des flocons de quinoas et des pépites de chocolat.

 

Enfournez pour environ 45 mn.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau dans le cake : elle doit ressortir sèche.

A la sortie du four, attendez 5 mn avant de le démouler et laissez le refroidir ou pas avant de le déguster.

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par deux blogueuses  :` 

• Samar du blog Mes inspirations culinaires 
• Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

La marraine de ce mois est Charlotte du blog Les recettes de la débrouille qui a choisi comme ingrédient "le quinoa".

 

 

Voici la liste des participants et les recettes : 

     1- Samar du blog "Mes inspirations culinaires" avec une salade de quinoa et de riz brun

     2- Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" avec tacos au quinoa et son guacamole

     3- Irisette du blog  "Cuisine et couleurs" avec une péruvienne au quinoa
     4- Viviane du blog "Quoi qu’on mange?" avec un risotto de quinoa aux champignons de Paris

     5- Martine du blog  "Kilomètre-0" 

     6- Delphine du blog "Oh la gourmande" avec buddha bowl, quinoa à l'oseille et radis

     7- Christelle du blog "La cuisine de poupoule" avec Quinoa aux carottes

     8- Soulef du blog  "Amour de cuisine" avec Salade de fruits au quinoa et miel

     9- Amélie du blog "Cuisine de famille" avec Des galettes de quinoa aux légumes et chèvre frais

    10- Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec Un taboulé de trio de quinoa au poulpe, citron et ail

           des ours

    11- Marion du blog "Marmotte cuisine… veggie" avec Des galettes de quinoa, épinards et chèvre

    12- Hélène du blog "Keskonmangemaman?" avec  Un flan de courgettes au quinoa

    13- Sofia du blog "Plume et Prose" un poulet sauce crémeuse ail et citron et son quinoa aux            

           carottes

    14- Michelle du blog "Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison" avec Un trio de quinoa et boulgour

          au poulet

    15- Jacre du blog "Les recettes de Jacre"

    16- Catalina du blog "Le blog de Cata" avec une salade complète au quinoa et boulgour

    17- Loubna du blog "Cuisine test" avec Curry de chou-fleur et quinoa rouge

    18- Salima du blog "C’est Salima qui cuisine" avec un couscous express quinoa, boulgour et

           boulettes de viandes hachées  

    19- Thithoad du blog "Les délices de Thithoad" avec Green bowl au  quinoa et fromage de chèvre 

    20- Lina du blog "Chaud Patate" avec un poulet citronné, quinoa et poivre rose

    21- Christine du blog "Pause-nature"  avec gratin de quinoa, légumes et chèvre

    22-  Ewa du blog "Les horizons d'Ewa" avec Une crème de fane de radis et trio de quinoa

    23- Charlotte du blog "Les recettes de la débrouille" avec un cake aux flocons de quinoa et aux pépites 

           de chocolat