lundi 14 novembre 2022

Falafels à la courge butternut et aux noisettes

 
 
Fallafels à la courge butternut et aux noisettes

 
 
Un reste de courge butternut m'a permis de réaliser ces délicieux falafels. Ils sont  riches en légumes et ont un petit goût de noisettes pas désagréable du tout. J'ai adoré cette recette et j'en referai mais cette fois-ci avec du potimarron comme dans la recette initiale trouvée chez Gaëlle du blog "La gourmandise est un joli défaut" et aussi avec quelques petites touches personnelles 😉.
 
 
 
Fallafels à la courge butternut et aux noisettes

 Pour une vingtaine de falafels
 Ingrédients :
- 325 g de pois chiches cuits
- 430 g de purée de courge butternut
- 32 g de poudre de noisettes
- 3 c à s de maïzena (22 g de son d'avoine pour moi)
- 1 c à s de cumin 
- 1 c à c de paprika
- 1 c à s de graines de pavot (chia pour moi)
- 20 g de noisettes concassées
- 1 c à s d'huile d'olive (pas mise)
- 1 c à c de sel 
 

Égouttez et mixez les pois chiches pour obtenir une poudre grossière.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches mixés avec la purée de butternut, la poudre de noisettes et le son d'avoine.
Incorporez le cumin, le paprika, les graines de chia et les noisettes concassées. 
Ajoutez ensuite l'huile d'olive si vous choisissez d'en mettre.
Préchauffez votre four à 180° C.
Quand le mélange est homogène, prélevez un peu de "pâte" et formez des boulettes en les roulant entre les paumes de vos mains.
Déposez les boulettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone
 

et enfournez 30 mn.
Servez en salade avec une sauce au yaourt ou en accompagnement de légumes, de riz par exemple. 
 
 

Fallafels à la courge butternut et aux noisettes accompagnés de légumes

 
 
Vous trouverez d'autres recettes de boulettes sur ce blog comme  :
             Les brocolis balls
             ✾ Les boulettes aux edamames
             ✾ Les boulettes vegan au quinoa                                                                                                                       ✾ Les boulettes de riz au tofu fumé     
             ✾ Les boulettes de pois chiches et Edam
 
 
 

Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Compile moi un menu" du mois de novembre 2022.
Les organisatrices de ce jeu sont Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".
La marraine de cette nouvelle édition est Laurence du blog "Plaisir et Equilibre" et elle a choisi comme thème : "L'automne se cuisine en orange"



image thème automne de Laurence pour défi culinaire compile moi un menu





32 commentaires:

  1. oh dis c'est original pour se régaler avec la courge!

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  2. super, je suis ravie que mes falafels t'ai plu!!! gros bisous

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  3. C'est une super idée, je note pour très vite!
    Bonne semaine!
    Palmira

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  4. original des falafels avec de la butternut ça me plait bien

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  5. c'est une jolie recette oranger pour le défi, bravo !
    perso j'en ai jamais fait, il va falloir que j'essai
    bises

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    1. Oui, il faut que tu essaies. C'est assez rapide à faire en plus. Bonne fin de journée.

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  6. C'est appétissant, cela semble bien bon en tout cas. Voilà une proposition saine et nourrissante parfaite pour profiter différemment mais avec gourmandise des courges !
    Merciii Charlotte pour cette proposition délicieusement orangée :-)
    Bon début de soirée à toi. Bizh. Viviane

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  7. c'est trop bon ces falafel j'aime ces saveurs a la courge
    bisous

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  8. Ces falafels à la courge sont surprenants et j'aime beaucoup leur couleur bien plus jolie que les classiques ! Je ne doute pas du régal ! Merci pour cette jolie participation, bisous

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  9. Au vu des ingrédients, ils doivent être délicieux ces falafels... Belle journée. Bises

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  10. Coucou.
    Je n'ai jamais fait de falafel, il faudrait que je teste. Bonne journée à toi. Bisous

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  11. Je n'en ai encore jamais cuisiné. Mais ceux-ci à la butternut m'inspire bien !
    Merci pour ta participation.
    Bises, bonne soirée

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  12. Oh des falafels! c'est tellement bon! j'ai découvert ces boulettes il y a peu et j'ai adoré!
    bon dimanche, bisous

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  13. Je n'ai jamais tester les falafels il va falloir que je m'y mettez lol.
    Bonne soirée

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  14. coucou tu sais comment mettre la courge à l'honneur avec ces falafels, ça doit être délicieux, bisous

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  15. Voilà des falafels aux couleurs de l'automne qui ne manquent pas d'originalité.

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