Muffins double chocolat d'Halloween (ou pas)

Bon, Halloween, ce n'est pas trop mon truc mais pour les enfants c'est l'occasion de se déguiser et aussi de décorer des gâteaux avec des "choses" qui font un peu peur. Et puis ce sont les vacances donc c'est aussi un bon moyen de les occuper.
L'année dernière j'avais réalisé des Muffins choco-citrouille. Là je suis repartie sur une recette de muffins au chocolat mais beaucoup plus simple avec deux versions de décoration d'Halloween sur le dessus facilement réalisables avec des enfants et avec des ingrédients du "placard".


Pour 8 muffins
Ingrédients :
Pour la pâte 
- 2 oeufs
- 21 cl de lait
- 4 cl d'huile
- 1 c à s d'extrait de vanille
- 200 g de farine (T65 pour moi)
- 120 g de sucre
- 90 g de cacao (non sucré)
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 1 c à c de levure
- 1/2 c à c de bicarbonate
- 1/4 de c à c de sel

Pour la décoration :
- Bonbons araignées

- Oréos
- M&M'S
- Pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Dans un récipient mélangez ensemble les œufs, le lait, l'huile et l'extrait de vanille.

Dans un  autre récipient mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel, le sucre,  et les pépites de chocolat

Versez la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélangez sans trop travailler la pâte.

Remplissez les empreintes du moule à muffins de cette préparation et enfournez pour 20 à 25 mn.

Laissez refroidir un peu les muffins avant de les démouler.

Attendre ensuite qu'ils refroidissent complètement pour pouvoir les décorer

Décoration : 

 ⭐ Muffins hibou

Ouvrez en deux vos Oréos en faisant attention à bien garder la crème sur une seule face

Mettre un peu de pâte à tartiner sur le derrière de chaque Oréo et disposez l'un à côté de l'autre deux disques d'Oréo recouverts de crème sur le dessus de vos Muffins.

Mettez une pépites de chocolat  sur chaque disque d'Oréo afin de former les yeux.

Entre les yeux, disposez verticalement un M&M'S Orange afin de former le bec. Pour le faire tenir, je l'ai aussi trempé dans un peu de pâte à tartiner

Mettez au frais quelques minutes pour faire figer la pâte à tartiner et donc faire tenir votre décoration.

⭐ Muffins araignée

Rien de plus simple,sauf si comme moi, votre enfant préfère le manger directement plutôt que de le poser sur le muffins. Il suffit juste de poser le bonbon en forme d'araignée sur le dessus du muffins.

Pour d'autres recettes d'Halloween c'est par ici :
             ✾Muffins choco-citrouille
             ✾Pop cake d'Halloween au chocolat
             ✾Biscuits à la courge

Muffins choco-citrouille

J'ai trouvé cette recette sur le site Francine. Elle m'a tout de suite tentée car déjà j'aimais bien leur aspect et aussi le fait que la citrouille ne soit pas masquée dans la préparation de la pâte. Elle est bien visible et on distingue bien son goût. Vous ne pourrez pas la cacher à vos enfants.  Mais c'est justement ce qui est intéressent car cela leur fait découvrir le goût de ce légume en version sucrée. 

La dégustation de ces muffins a été un franc succès et oui même auprès des enfants. Bon sauf pour ma nièce de 4 ans mais par contre son petit frère les a adoré.

Ce qui m'a beaucoup plus c'est le côté sucré de la citrouille (peut être un peu trop pour moi) qui s'est marié impeccablement avec l'amertume du chocolat noir.

La consistance de ces gâteaux fait plus penser à un moelleux qu'à des muffins. Ils sont bien chocolatés. A refaire sans hésitation. J'ai adoré cette pâte chocolatée qui est vraiment très très moelleuse. N'hésitez donc pas à réaliser cette recette notamment pour Halloween.

Pour 8 muffins

Ingrédients :
Pour la pâte
- 50 g de farine complète
- 90 g de chocolat pâtissier
- 3 g de levure chimique
- 10 g de cacao amer en poudre
- 40 g de sucre
- 1 œuf
- 240 g de crème liquide

Pour la garniture
- 70 g de citrouille cuite
- 30 g de sucre en poudre


Réalisation
 ⭐ Pour la garniture : 
Cuire la citrouille à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Mixez la chaire de la citrouille avec le sucre et réservez au frais.

⭐ Pour la pâte : 
Chauffez la crème fraîche jusqu'à la première ébullition et versez là sur le chocolat cassé en morceaux.
Fouettez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.
Ajoutez ensuite le sucre, l’œuf, la farine, la levure chimique et le cacao amer. Mélangez bien.


⭐ Montage des muffins : 
Répartissez la pâte dans vos moule à muffins
Déposez sur chaque muffin une cuillère à café de préparation à la citrouille
Enfournez pendant 15 mn à 190° C.


Informations complémentaires
* La pâte des muffins n'étant vraiment pas trop sucrée, vous pouvez très bien la réaliser avec du chocolat au lait ou avec un chocolat noir pas trop fort en cacao. J'aime beaucoup les gâteaux forts en cacao mais je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde. A vous donc de choisir votre type de chocolat.
* Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.
* J'ai trouvé un peu trop sucré la garniture. La prochaine fois je ne mettrais que 20 g de sucre.
* Comme je l'ai dit en début de l'article ne vous inquiétez pas si vous obtenez plus une texture de moelleux que de muffins. J'ai adoré leur consistance légère et surtout pas sèche du tout.
* Selon la taille de vos moules, vous réaliserez plus ou moins de muffins. Moi j'en ai réalisé 4 gros une fois et une autre fois une dizaine de petits.
* J'ai trouvé les images sur le site C mon étiquette 

Pop cake d'halloween au chocolat

Les enfants voulaient faire pour Halloween des gâteaux. Après plusieurs recherches nous avons décidé de réaliser cette recette, trouvée sur le site La Table à Dessert de Nestlé, qui était assez simple à faire et surtout amusante.

Je l'ai un peu modifiée pour l'adapter à nos goûts et ainsi la rendre encore plus gourmande.

Certes nos petits monstres n'avaient peut être pas un super glaçage régulier et  brillant, des yeux biens formés. Mais le principal c'est qu'en les réalisant les enfants se soient bien amusés et chacun y a mis de sa touche personnelle. Enfin bref nous avons passé un très bon moment en famille et nos petits monstres ont été très vites dévorés.

Pour une vingtaine de Pop cake 
Ingrédients : 
- 200 g de chocolat noir pour les gâteaux + 200 g pour le glaçage
- 200 g de fromage blanc
- 3 œufs
- 80 g de farine
- 1 c à c de levure chimique
- 2 bonne cuillères à soupe de Nutella
- 1 barre de Kinder

Etape 1 : 
Préchauffez votre four à 200° C en mode traditionnel.
Faites fondre les 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (2 mn à 500 W).
Ajoutez les œufs, la farine mélangée à la levure et le fromage blanc. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.
Enfournez pour 18 mn environ.

Etape 2 :  
Laissez refroidir votre gâteau.
Cassez le gâteau froid en morceaux, ajoutez le Nutella et mélangez.
Faites environ 20 boules avec la préparation obtenue et plantez dans chacune des boules un pic en bois dont vous aurez au préalable trempé l'extrémité dans du chocolat fondu.
Placez-les ensuite 1 heure au réfrigérateur.
Faites fondre le reste du chocolat noir, trempez-y les boules et posez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
Réservez les boules 1 heure au frigidaire.

Etape 3 :
Faites fondre le chocolat Kinder
Faites les yeux, le nez, ... de vos fantômes avec le chocolat Kinder.

Biscuits à la courge

J'ai trouvé par hasard cette recette sur le blog  La fée Stéphanie qui les avait faits pour Halloween et donc en forme de citrouille.

Je n'avais jamais fait de biscuits avec de la courge et j'étais assez curieuse de savoir ce que cela  pouvait donner. J'ai suivi sa recette. Je n'ai juste pas badigeonné mes biscuits d'un mélange lait plus sucre avant la cuisson.

La recette est très facile à faire et la pâte obtenue se travaille très facilement. J'ai fait ces biscuits sous forme de carré mais bien évidemment vous pouvez utiliser le ou les emporte-pièces de votre choix. Le nombre de biscuits que vous réaliserez dépendra  de la taille de vos emporte-pièces mais avec cette recette vous pouvez facilement en faire une vingtaine voir plus.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :
- 300 g de farine d'épeautre (à défaut de la farine de blé)

- 40 g d'huile de tournesol (ou une autre huile neutre en goût)
- 80 g de sucre de canne roux
- 75 ml de lait végétal (de soja pour moi)
- 125 g de courge (poids de la courge cuite à la vapeur)
- 1 c à c de levure chimique

Pelez une petite tranche de courge et ôtez les graines et les filaments.

Faites cuire la courge à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.

Tamiser la farine et la levure dans un récipient et faites une fontaine.

Dans le bol du mixeur, verser la courge, le sucre, l'huile et le lait. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser les liquides sur le puits de farine et mélanger.

Formez une boule (ajoutez si besoin une cuillère de farine) que vous envelopperez dans du film plastique avant de la mettre au frais pendant au moins une heure.

Préchauffez votre four à 180° C.

Transférez votre pâte sur votre plan de travail et la pétrir quelques instants avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit bien souple.

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm.

Coupez la pâte à l'aide des emportes-pièces choisis.

Disposez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.

Si vous choisissez de badigeonner vos biscuits avant la cuisson, mélanger dans un bol un peu de lait et du sucre en poudre.

Enfournez vos biscuits pendants 15 mn.

Une fois vos biscuits cuits, laissez les tiédir un peu avant de les décoller de la plaque et mettez les à refroidir sur une grille.