Cookies aux flocons d'avoine et au chocolat noir

 

 

 

Je cherchais une recette à piocher chez Emmanuelle du blog "Aux délices de Manue" dont c'est le mois d'anniversaire. En regardant ce que j'avais à terminer en priorité dans mes placards, j'ai fait une petite recherche sur son blog et je suis tombée sur cette recette de cookies qui m'a totalement séduite. En effet,  j'adore les cookies, les flocons d'avoine, les noisettes et le chocolat. 

Ni une ni deux, je me suis lancée dans la confection de ces biscuits et je n'ai absolument pas été déçue. Ils avaient la texture que j'adore : croustillants à l'extérieur et tout fondants à l'intérieur, un bon goût de noisettes et étaient gourmands avec toutes ces grosses pépites de chocolat. En plus, ils étaient loin d'être trop sucrés. Je vous conseille vraiment de tester cette recette.

Avec cette recette, je participe donc au défi "Mois de naissance des blogueurs" du mois de mars 2022 du groupe Facebook "Test de recettes entre blogueurs".

Pour 8 gros cookies

Ingrédients :

- 75 g de flocons d'avoine

- 75 g de farine d'épeautre (petit épeautre pour moi)

- 75 g de poudre de noisettes

- 75 g de beurre doux mou (margarine pour moi)

- 100 g de pépites de chocolat noir

- 35 g de sucre de coco

- 1 œuf

- 1 pincée de fleur de sel

Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, mélangez avec une spatule, puis à la main.

Ajoutez l’œuf battu, puis la poudre de noisettes et les pépites de chocolat.`

Chauffez le four à 180° C, en chaleur statique + ventilation (Juste ventilation pour moi).

Formez des boules de la taille d'une belle balle de ping pong.

Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone, écrasez les un peu 

 

 

et enfournez-les pour 12 - 14 mn environ.

Laissez-les refroidir sur une grille puis conservez-les dans une boîte en métal.

Informations complémentaires mais non négligeables

 * Ces cookies ne sont vraiment pas trop sucrés. Pour les becs sucrés vous pouvez rajouter un peu plus de sucre ou mettre des pépites de chocolat au lait ou blanc. Pour moi ils étaient parfaits comme cela. 

 * Vos cookies ne s'étaleront pas du tout à la cuisson. Donnez leur la forme désirée avant de les cuire.

 * J'ai choisi de faire des gros cookies. A la maison, on préfère les gros cookies.  Emmanuelle en avait fait des beaucoup plus petits. Par contre, je n'ai pas vraiment rallongé le temps de cuisson car j'aime que mes cookies soient à peine cuits au centre et qu'ils restent surtout bien moelleux une fois refroidis. Ce qui était le cas ici.

Flan de kaki à la noisette (sans cuisson et sans sucres ajoutés)

 

 

C'est en lisant un article sur le kaki dans un Version Femina du mois de novembre, que j'ai eu l'idée de cette recette. Le kaki, est un fruit qui a plein de vertues. Il est riche en eau, en fibres et contient plus de bêta-carotène que l'orange et à aussi un peu de vitamines C. Mais ce qui fait l'une de ses particularités , c'est qu'il est très riche en pectines et c'est grâce à cette richesse que j'ai pu réaliser ces flans sans cuisson.

Je vous propose donc une recette rapide, facile saine et gourmande. Vous n'avez donc aucune excuse pour ne pas la réaliser à moins, bien évidemment, de ne pas aimer le kaki. 😉

 

Pour 2 verrines :

Ingrédients :

- 1 kaki bien mûr de 230 g (soit 200 g de chair) 

- 40 g de noisettes en poudre

Dans votre blender ou dans n'importe quel autre récipient, mettez la chair du kaki ainsi que la poudre de noisettes.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.

Mettez la préparation obtenue dans un ou plusieurs récipients.

 

 

Faites prendre au frais au minimum 1 heure.

Au  bout de ce laps de temps, vous allez pouvoir déguster vos flans.

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #96 dont la créatrice du jeu est Jenna du blog "Bistro de Jenna" et l'administratrice est Hélène du blog "Keskonmangemaman". 

La page Facebook de la Bataille Food

La marraine de la précédente édition est Yolande du blog "Les petits plats de Patchouka"

La marraine de cette nouvelle édition est Samar du blog "Mes inspirations culinaires" qui a choisi comme thème "Les feuilles d'automne". Nous devons réaliser une recette à base de fruits ou de légumes de saison qui ont des feuilles comme l'orange, le citron, le kaki, la châtaigne, .....

Liste des participantes :

1. Hélène du blog Keskonmange maman
2. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange
4. Irisa du blog Cuisine et couleurs
5. Karen du blog Les papilles de Karen
6. Fabienne du blog Famoh
7. Catalina du blog Le blog de Cata
8. Delphine du blog Oh la gourmade
9. Celine du blog Silena
10. Flo du blog Flo en cuisine
11. Valerie du blog 123 Degustez
12. Guy du blog Guy 59620
13. Michelle du blog Croquant fondant gourmand
14. Natalia du blog Sucre et Epices
15. Christelle du blog La cuisine de poupoule
16. Coco du blog Cuisine en Folie
17. Natly du blog Cuisine voozenoo
18. Mie du blog Mie chambo
19. Josette du blog La cuisine de Josette
20. Regis du blog the best recipe
21. Muriel du blog petites marmites
22. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
23. Aneth du blog mes recettes et autres
24. Fabienne du blog kekeli
25. Bea du blog les petits plats de Bea
26. Jacre du blog les recettes de Jacre
27. Yolande du blog Les plats de Patchouka
28. Vanessa du blog petit bohnium
29. Loubna du blog Cuisine test
30. Michelle du blog Plaisir de la maison
31. Liliane du blog La cuisine de Lilly
32. Assia du blog Gourmandise Assia
33. Isabelle du blog Une petit faim
34. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
35. Soulef du blog Amour de cuisine
36. Brigitte du blog Les filles a table
37. DelphineF du blog maman kestcekonmange
38. Lina du blog Le chaud patate
39. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
40. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
41. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

Hundertgrammkueche (gâteau "cent grammes" alsacien)

 

 

 

Ce gâteau alsacien est non seulement délicieux mais il a aussi l'avantage d'être relativement facile à faire. En effet, il suffit juste, comme son nom l'indique, de mettre 100 g de chaque ingrédient à l'exception des œufs et de la levure.  

 

C'est sur le blog de Yolande que j'ai découvert cette recette. J'ai immédiatement eu envie de la réaliser mais en remplaçant la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes. Franchement, je n'ai pas été déçue. Il a une super texture, un bon goût de noisettes et de chocolat. Enfin bref, je le referai et je vous conseille d'en faire de même. Je ferai peut être une version à la cacahuète pour varier un peu.

 

 

 

Pour cake de 24 cm

Ingrédients : 

- 100 g de farine 

- 100 g de poudre de noisettes

- 100 g de sucre

- 100 g de beurre

- 100 g de pépites de chocolat

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique (6 g)

 

Préchauffez votre four à 180° C.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Dans un récipient, fouettez longuement les œufs avec le sucre. Le mélange doit devenir mousseux et doubler de volume.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et la poudre de noisette.

Incorporez ce mélange à la première préparation. 

Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi et mélangez.

Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Versez cette préparation dans votre moule beurré si nécessaire et enfournez pour 40 - 45 mn.

Votre Cake sera cuit lorsque vous plantez la pointe d'un couteau au centre du gâteau et qu'elle ressort sèche.

 

 

 

Avec cette recette je participe au jeu "Compile Moi un Menu" dont le thème choisi par la marraine Yolande du blog "Les Petits Plats de Patchouka" est : "Les spécialités de nos régions". Thème qui me plaît d'autant plus qu'il interdit les revisites. Cela doit être la recette traditionnelle.

Les organisatrices de ce jeu sont Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".

Muffins très noisette aux pépites de chocolat

Après plusieurs essais, j'ai enfin réussi à obtenir les muffins que je voulais : avec un bon goût de noisettes, pas trop denses, moelleux,  sucrés juste comme il faut, gourmands notamment grâce aux pépites de chocolat et avec une croûte craquante sur le dessus avec les éclats de noisettes.

Je vais donc vous partager cette recette en espérant qu'elle vous plaira autant qu'elle me plaît.
Ces muffins sont aussi très bons le lendemain. Je vous conseille juste de les réchauffer un peu.

Pour 6 ou 7 muffins
Ingrédients :
- 290 g de farine
- 80 g de poudre de noisette
- 2 cuillères à café de levure
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 100 g de sucre
- 150 g de pépites de chocolat noir ou lait
- 28 cl de crème liquide
- 4 cl d'huile neutre ou de noisette
- 3 œufs
- 40 g de noisettes hachées

Préchauffez votre four à 200° C.
Mélangez d'un côté les ingrédients secs (la farine, la levure, la poudre de noisettes, le sucre, le sel et les pépites de chocolat) et les liquides de l'autre côté (la crème liquide, l'huile et les œufs).
Mélangez ensuite les deux préparations ensembles sans trop travailler la pâte. Ce n'est pas grave si il reste des grumeaux.
Remplissez vos moules à muffins au 3/4 de cette préparation.
Parsemez le dessus de chaque muffins d'éclats de noisettes.
Enfournez pour 20 à 25 mn.
Vos muffins doivent être bien bombés et légèrement dorés.