Flan à la courge butternut et à la mimolette (sans gluten)

Voici une recette très facile à faire qui sera idéale pour un dîner ou même à emporter au boulot pour le déjeuner. Je préfère ce flan tiède mais froid, il est aussi très bon. J'ai goûté.

La mimolette apporte un peu de gourmandise et s'associe très bien avec la courge. Et les graines donnent un peu de croquant. Enfin bref, vous l'aurez compris, je me suis régalée et je vous conseille vraiment cette recette.

Vous  pouvez réaliser ce flan aussi bien en version individuelle qu'en version plat unique. A vous de choisir. N'hésitez pas à doubler la recette pour en faire un grand plat familial.

 

 

 

Pour 2 personnes 

Ingrédients :  

- 260 g de courge butternut

- 1 œuf

- 12 cl de lait

- 25 g de polenta

- 40 g de mimolette

- 1/4 de c à c d'ail en poudre

- 1 c à c de sel

 

Faites cuire votre courge butternut et réduisez-la en purée.

Préchauffez votre four à 180° C.

Râpez ou mixez votre mimolette.

Dans un saladier,  mélangez la purée de courge butternut avec l'oeuf, le lait, la polenta, la mimolette râpée, la poudre d'ail et le sel.

Mettez cette préparation dans des moules individuels ou dans un plat.

Parsemez le dessus de ou des flans de graines de courge.

Enfournez pour environ 25-30 mn.

Smoothie du petit-déjeuner : nectarine, kiwi, flocons d'avoine et graines de chia

J'ai réalisé cette recette un peu par hasard. J'avais envie d'essayer de mettre des céréales et des graines dans mon smoothie afin de le rendre un peu plus consistant et finalement en faire un petit déjeuner à consommer sur place ou à emporter, avec une paille ou une cuillère. Et comme je l'ai beaucoup aimé, j'ai décidé de vous partager ma recette.

Ce smoothie peut très bien se réaliser la veille.

Pour 1 personne

Ingrédients : 

- 1 nectarine

- 1 kiwi (jaune pour moi)

- 1 c à s de flocons d'avoine

- 1 c à c de graines de chia

- flocons d'avoines, graines de courge pour le topping (facultatif)

Épluchez la nectarine et le kiwi.
Détaillez les fruits en gros morceaux et mettez-les dans votre blender ou dans n'importe quel autre récipient.

Ajoutez les flocons d'avoine et les graines de chia.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.
Servez aussitôt et parsemez ou pas le dessus de graines de courge et de flocons d'avoine ou bien réservez au frais.

 Vous trouverez d'autres recettes de smoothie sur ce blog :
             ✾ Smoothie exotique mangue papaye et kiwis jaunes
             ✾ Smoothie pomme fraises
             ✾ Smoothie bonne mine abricots, carotte et orange
             ✾ Smoothie pêche abricots
             ✾ Smoothie mangue fraises
             ✾ Smoothie banane kiwi et vanille
             ✾ Smoothie kiwi jaune mangue

Cake à la courge butternut

En ce moment c'est la période des courges, je fais d'ailleurs beaucoup de soupes. Mais là, j'ai eu envie de  faire une recette sucrée. On voit beaucoup sur la blogosphère des gâteaux de courge qui sont pour moi trop épicés et du coup le goût de la courge en est masqué. C'est pourquoi je vous propose ici une recette sans épice mais pleine de courges  !!!!! 
J'ai choisi de faire ce cake avec de la courge butternut qui a, pour moi, plus de goût que le potiron. Le best c'est le potimarron mais je voulais aussi que mon cake plaise aux plus jeunes et aux réticents aux légumes.
J'ai ainsi obtenu un cake moelleux, avec un léger goût de courge rehaussé par les graines de courges moulues que j'ai incorporées à ma pâte. Et j'ai aussi parsemé le dessus de mon gâteau de graines de courge pour apporter un peu de croquant.

Pour un cake de 24 cm
Ingrédients :

- 260 g de courge butternut
- 100 g de farine complète
- 100 g de farine de blé
- 50 g de graines de courges réduites en poudre
- 40 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 2 c à c de levure
- 1/2 c à c de sel
- des graines de courges

Pelez et épépinez la courge.

Faites cuire la courge à la vapeur ou dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.

A la fin de la cuisson, laissez bien égoutter la courge avant de la mixer.

Préchauffez le four à 180° C.

Faites fondre le beurre à la casserole ou au micro-ondes. Laisser-le tiédir.

Faites blanchir les œufs avec le sucre.

Ajoutez la farine, la levure, les graines de courges moulues et le sel et mélangez bien.

Mixer la courge, le beurre et le lait jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Incorporez ce mélange liquide à la première préparation et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré si nécessaire.

Parsemez le dessus de la pâte de graines de courges. 

Enfournez pour 40 - 45 mn.