Crèmes vegan au chocolat et aux graines de chia (Sans cuisson)

 

 

 

En cherchant une recette sur le blog "Les recettes de Jacre" de Jacqueline pour participer au défi anniversaire du mois de mai du groupe Facebook "Tests de recettes entre blogueurs",  je suis tombée sur cette recette de crèmes au chocolat. N'ayant jamais testé des recettes de crèmes dessert sans cuisson avec des graines de chia j'ai décidé de me lancer. Ce type de recette, très facile et rapide à faire, peut vraiment être pratique quand il fait très chaud et que l'on ne veut pas allumer quoi que soit pour faire chauffer, cuire quelque chose. En plus, ces crèmes sont excellentes. Les amateurs de chocolat ne seront pas déçus. 

J'ai choisi, pour rendre ce dessert encore plus gourmand, de remplacer le lait de coco par la boisson riz-vanille. J'adore l'association vanille chocolat.

Jacqueline a sucré ses crèmes avec du Xylitol. N'utilisant pas du tout ce type de sucre, je l'ai remplacé par du sucre complet. 

Voilà pour mes modifications par rapport à la recette initiale. On peut passer à la recette maintenant.

 

 

Pour 2 crèmes

Ingrédients :

- 25 g de graines de chia

- 200 ml de boisson soja vanille (Bjorg)

- 2 c à s de cacao non sucré

- 2 c à s de sucre complet

Dans un bol, mélangez la boisson végétale à la vanille, le sucre et le cacao.

Ajoutez ensuite les graines de chia et mélangez bien. Vous pouvez mixer la préparation avec un mixeur plongeant.

Versez le mélange obtenu dans deux verrines. 

Fermez vos pots et placez-les au frigo pour environ 1 heure minimum.

Informations complémentaires mais non négligeables

* Ces petites crèmes n'étant vraiment pas très sucrées vous pouvez, pour satisfaire les becs plus sucrés et notamment les enfants, remplacer le cacao par du chocolat en poudre du petit déjeuner type Nesquik.

* Les graines de chia apportent une texture particulière à ces crèmes. Si vous n'aimez pas cette texture, alors je vous conseille de mixer votre préparation.

* Les graines de chia ont la propriété de former une sorte de gelée au contact d'un liquide. Veillez donc à bien les répartir dans votre préparation pour leur permettre de gonfler et d'obtenir cette consistance gélatineuse si spécifique.

* Vous pouvez saupoudrer le dessus de vos crèmes de cacao ou tout simplement poser dessus une noix de cajou ou autres oléagineux.

Pavés sans cuisson aux biscuits Petit Brun extra, au chocolat et à la noisette

 

 

 

Cela faisait un petit moment que j'avais repéré cette recette sur le blog "Mes inspirations culinaires" de Samar. Pâques approchant, je me suis dit que c'était l'occasion la tester.

Comme souvent, je n'ai pas suivi la recette à la lettre  afin de l'adapter à ce que j'avais dans mes placards et à mes goûts. J'ai divisé la recette par deux et réalisé plusieurs petits pavés au lieu d'un grand. J'ai opté aussi pour des biscuits Petits Brun. J'adore leur petit goût vanillé qui se marie très bien au chocolat.

Samar avait mis des biscuits Digestive. Mais, des petits beurres, spéculoos feront aussi très bien l'affaire.

Mes pavés au chocolat avaient ainsi un petit goût biscuité vanillé qui se mariait très bien avec la noisette. 

Cette recette est très facile à faire donc n'hésitez pas à mettre à contribution vos enfants. En plus elle ne demande pas de cuisson. Vous pouvez donc la réaliser d'avance comme la veille pour le lendemain. Personnellement, j'ai trouvé que mes pavés étaient meilleurs le lendemain de ma préparation. Ils avaient encore plus de saveur.

 

 

Avec cette recette, je participe au défi culinaire Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème pour ce mois d'avril 2022 est "Le chocolat".

 

 

Pour 9 pavés

Ingrédients :

- 150g de chocolat noir de bonne qualité (Nestlé dessert corsé pour moi)

- 100 g de lait concentré non sucré

- 63 g de noisettes concassées

- 150 g de biscuits Petit Brun extra
- Cacao non sucré (Van Houten pour moi)

 

Écrasez les Petits Brun.

Faites fondre le chocolat avec le lait concentré à feu doux jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Versez ce mélange sur les petits Brun et incorporez les noisettes

Mélangez bien le tout.

Si votre texture semble trop sèche, ajoutez un peu plus de lait concentré. (Je n'ai pas eu besoin de le faire)

Versez dans les empreintes de votre moule en silicone.

Tassez bien la préparation avec l'aide du dos d'une cuillère.

Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 2 heures (je vous conseille toute une nuit afin que les saveurs se développent davantage)

Avant de servir, démoulez, parsemez de cacao amer et déposez sur votre plat de présentation.

Décorez vos pavés selon vos envies, les circonstances, ...

 

 

Informations complémentaires mais non négligeables

*  Je vous conseille de prendre un chocolat de bonne qualité et surtout que vous appréciez beaucoup car la saveur du chocolat dans ce dessert est bien présente.

* Comme indiqué en début de l'article, choisissez les biscuits que vous préférez comme des Petits Beurre, les Thé de Lu, des Spéculoos, .......

* Si vous n'avez pas de moule en silicone, tapissez votre moule de film alimentaire pour faciliter le démoulage.

* Je vous conseille de préparer cette terrine la veille pour le lendemain. Elle sera encore plus savoureuse.

* Vous pouvez servir  ces pavés avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.

Granola cookies tout chocolat et noisettes sans cuisson

Des petits cookies bien gourmands et très faciles à faire, cela vous tente ? Alors cette recette est faite pour vous surtout si comme moi, vous aimez l'association chocolat-noisettes. Cette recette ne contient ni œuf ni beurre mais elle n'en est pas moins gourmande. Et en cette période de rentrée, ils seront idéals pour les goûters.

Pour une dizaine de cookies
Ingrédients : 
- 100 g de granola chocolat
- 100 g de flocons d'avoine
- 24 g de cacao non sucré
- 130 g de purée de noisettes
- 8 cl de lait
- 4 cl de sirop d'agave
- 40 g de pépites de chocolat
- 1/4 de c à c de sel
 


Dans un récipient, mélangez le sirop d'agave, le lait, le cacao et le sel.

Ajoutez ensuite les flocons d'avoine et le granola chocolat.

Mélangez.

Ajoutez la purée de noisettes

Mélangez.

Et enfin ajoutez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.

Formez ensuite des boules de pâte de la grosseur d'une balle de ping pong. Si votre pâte est trop friable, rajoutez un peu de lait.

 Aplatissez vos boules de façon à former un cookie d'une épaisseur d'environ 1 mm.

Mettez-les au frais 30 mn minimum avant de les consommer.
Conservez vos cookies dans une boîte au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

 Informations complémentaires
*  Pour une version vegan, remplacez le lait par une boisson végétale.
*  J'ai utilisé le granola chocolat de la marque Bjorg que vous trouverez facilement dans le rayon bio de votre supermarché.

* Vous n'avez pas de purée de noisettes alors remplacez la par une autre purée d'oléagineux. 
* Ces cookies ont un bon goût de chocolat, ne sont pas trop sucrés et sont riches en céréales. Ils conviendront aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter.

Vous trouverez d'autres recettes sucrées sans cuisson sur le blog :

           ✾ Cookies sans cuisson au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat
           ✾ Barres de céréales et graines au beurre de cacahuètes sans cuisson