Galettes salées aux flocons 5 céréales et graines

Encore une petite recette toute simple et rapide à faire pour un dîner ou un déjeuner. Je pense même que certains d'entre vous mangerons ces galettes au petit déjeuner. Elles sont assez consistantes car très riches en céréales mais au moins elles tiennent bien au corps. Accompagnées de légumes ou même d'un poisson, d'un œuf elles feront un repas tout à fait équilibré.

Pour 3 - 4 galettes
Ingrédients : 
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 100 g de flocons 5 céréales
- 1 c à s de son d'avoine
- 1 c à s de graines de pavot
- 1 c à s de graines de chia
- 1 c à c de sel

Dans un récipient, mettez l’œuf avec et le lait et mélangez.

Ajoutez les flocons de céréales avec le sel et mélangez.

Mettez ensuite le son d'avoine et mélangez de nouveau.

Et enfin ajoutez les graines.

Mélangez bien.

Recouvrez votre récipient et laissez reposer 30 mn minimum la pâte à température ambiante.

Faites chauffez à feu doux une poêle anti adhésive et versez-y l'équivalent d'une petite louche de pâte.

Faites dorer légèrement les galettes des deux côtés puis servez.

Informations complémentaires :


 * Vous pouvez réaliser la pâte la veille et la laisser reposer au frigidaire.
 * Ces galettes se réchauffe très bien au four ou même au grill pain.






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Barres de céréales et graines au beurre de cacahuètes sans cuisson

En ce moment il fait vraiment très très chaud et beaucoup d'entre vous ne veulent plus allumer votre four. C'est pourquoi, aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une recette qui ne nécessite aucune cuisson. Ces barres de céréales, certes sont assez riches, mais ne contiennent que de bons ingrédients et sont très peu sucrées. Pour moi elles sont idéales pour le  petit déjeuner ou pour une collation notamment avant de pratiquer une activité sportive. Elles sont pratiques à emporter et comme elles ne contiennent pas de chocolat elles craignent moins la chaleur et moins de risque que les enfants s'en mettent plein les mains !!!!

J'adore la consistance de ces barres. Elles sont assez moelleuses mais elles croustillent sous les dents en raison des graines et des cacahuètes présentes. Et elles ont vraiment un bon goût de beurre de cacahuètes. Franchement, essayez les et je pense que vous ne serez pas déçus.

Pour 6 barres

Ingrédients :

- 200 g  de beurre de cacahuètes (Dakatine)

- 80 g de flocons 3 céréales

- 50 g de cacahuètes hachées

- 40 g de graines de courge

- 20 g de graines de chia

- 3 c à s de sirop d'agave

Dans un récipient, mettez tous les ingrédients et mélangez.

Tassez la préparation obtenue dans les empreintes de votre moule. 

Faites prendre au réfrigérateur deux heures au minimum.

Démoulez les barres et conservez-les dans une boite.

 Informations complémentaires

* Le nombre de barres dépendra de la taille de vos empreintes de votre moule. 

* Si vous n'avez pas de moules à barres de céréales, financiers ou mini cakes, vous pouvez les réaliser dans un moule à cake et vous découperez la préparation en barres après réfrigération.

* J'ai mis le porridge 3 céréales de la marque Bjorg mais si vous n'en avez pas, vous pouvez très bien ne mettre que des flocons d'avoine.

* Ces barres de céréales se conservent plusieurs jours aussi bien à température ambiante qu'au réfrigérateur.

Galettes aux flocons de céréales

Une amie qui, récemment, a fait des galettes de flocons d'avoine et de légumes m'a donnée l'idée de refaire des galettes à partir de flocons de céréales. 
Mais voilà, moi je voulais plutôt une version simple, neutre et facile à faire et qui puisse aussi convenir aux végétaliens.
Dans mon placard il me restait des flocons de céréales et je me suis souvenue que j'avais encore du miso qui me permettrait d'assaisonner tout simplement mes galettes. Il ne me restait plus qu'à trouver le bon dosage. A près plusieurs tentatives j'y suis enfin parvenue et mes galettes se tiennent à la cuisson, sont croustillantes à l'extérieur et bien moelleuses à l'intérieur. 

Bon, d'accord tout le monde n'a pas chez lui du miso, vous pouvez le remplacer par du sel, au minimum une bonne cuillère à café,vous rectifierez l'assaisonnement selon votre goût.

Pour 4 - 5 galettes d'environ 9 cm de diamètre

Ingrédients : 

- 100 g de flocons de céréales (pour moi avoine, blé et épeautre)

- 25 cl de lait de vache ou de boisson nature au soja

- 100 g de yaourt (de vache ou de soja)

- 1c à c de miso (à défaut du sel)

Faites chauffer le lait jusqu'à frémissement.

Éteignez le feu et ajoutez dans le lait les flocons de céréales.

Laissez reposer jusqu'à absorption du lait par les flocons de céréales.

Ajoutez ensuite le yaourt, le miso et mélangez bien.

Faites chauffez à feu doux une poêle anti adhésive et versez-y l'équivalent d'une petite louche de pâte.

Faites dorer légèrement les galettes des deux côtés puis servez.

 Informations complémentaires :
* J'ai utilisé comme mélange de flocons de céréales le porridge 3 céréales de Bjorg. Mais libre à vous de faire votre propre mélange ou de ne mettre qu'une seule sorte de flocons.

* Vous pouvez trouver le miso dans des épiceries asiatiques mais aussi en grande surface dans le rayon "rayon du monde".

                            

* Pour un repas équilibré, j'ai choisi d'accompagner ma galette de légumes. Vous pouvez aussi mettre dessus des œufs de lumps, de saumon, enfin bref tout ce qui vous fera envie.

* Vous pouvez réaliser ces galettes la veille et les faire réchauffer doucement dans votre four ou même au grill pain. Elles sont aussi tout à fait consommables froides. Personnellement, je les préfère tièdes.

Cookies au Nutella, sans farine

Quand j'ai vu cette recette chez The BakerMamma, j'ai tout de suite pensé qu'elle plairait  à ma sœur (elle raffole depuis toujours du Nutella), qui justement devait me rendre visite. Vu la simplicité de la recette  qui ne demande que 4 ingrédients et un mixer, je ne pouvais pas ne pas les faire. En plus, pas de farine mais des flocons d'avoine à la place, cela m'a encore plus motivé à les réaliser.

Et j'ai bien fait car ils ont fait l'unanimité aussi bien auprès des adultes que des enfants.

Ces cookies ont une croute croustillante, un cœur tout moelleux, un bon goût de Nutella et les flocons d'avoine apporte un petit plus non négligeable.

Vous pouvez bien évidemment remplacer le Nutella  par votre pâte à tartiner au chocolat préférée.

Ces cookies seront aussi parfaits pour le goûter de vos enfants à emporter à l'école. Ces gourmandises, dans leur cartable motiveront, les plus réticents à aller en cours.
Les mesures, comme toutes les mesures américaines, sont en cup. Ce qui peut se révéler bien pratique notamment pour cette recette. Je vous ai bien évidemment mis les équivalences en pesant à chaque fois mes cups.

Pour une dizaine de cookies
Ingrédients :
- 310 g de Nutella (1 cup)
- 100 g de flocon d'avoine (1 cup)
- 1 oeuf
- 80 g de pépites de chocolat (1/2 cup)


Préchauffez votre four à 175 ° C
Mettez le Nutella, les flocons d'avoine et l’œuf dans le bol de votre mixer.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. L'avoine doit être finement broyé et votre pâte épaisse.
Transvasez cette pâte dans un récipient, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Déposez des boules de pâte de la taille d'une balle de ping pong, en veillant à bien les espacer, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.
Cuire les cookies 10 - 12  mn mais pas plus.
Attendre 5 mn avant de les décoller de la plaque et de les mettre à refroidir sur une grille.

Remarques :
* Comme je l'ai dit plus haut, rien ne vous oblige à utiliser du Nutella. Prenez celle que vous avez dans votre placard, et même votre propre pâte à tartiner réalisée maison fera l'affaire.
* Pour changer, j'ai aussi réalisé cette recettes avec un mélange de flocons de céréales (avoine, blé et épeautre). C'était aussi très bon.
* J'ai choisi de mettre des pépites de chocolat noir plutôt qu'au lait car, déjà je préfère, mais aussi pour contraster un peu avec le goût assez sucré du Nutella. Mais rien ne vous empêche de mettre des pépites de chocolat au lait. Mais je vous conseille de bien les mettre car elles apportent aussi du fondant à ces cookies.
* Ces cookies en refroidissant durcissent tout en restant bien fondant à cœur y compris le lendemain. C'est pourquoi même si au bout de 10 - 12 mn de cuisson ils ne vous paraissent pas cuits, sortez les quand même du four.
*Encore un avantage de ces cookies, c'est qu'ils sont aussi bons chauds que froids.