Crousti-choco aux poires

 

 Encore une belle recette du site lesptitsgrainsdelisette.fr. J'ai voulu la faire dès que je l'ai vu dans la box sympatoque de Louis. Je trouve que c'est une excellente idée de petit déjeuner. Ca change des céréales traditionnels.

I) Ustensiles et ingrédients : 

a) Ustensiles :

- 1 rouleau à losange (ce n'est pas grave si vous n'en n'avez pas),

- 1 économe ou éplucheur,

- 1 couteau,

- 1 planche à découper,

- 1 papier de cuisson,

- 1 plat allant au four.

b) Ingrédients : 

- 4 ou 5 poires,

- 100g de flocons d'avoines,

- 30g de chocolat noir,

- 80g de fruits secs (noisettes, noix de pécan, amandes),

- 80g de sucre de coco ou de sucre roux,

- 80g de beurre,

- 1 pincée de fleur de sel.

 

II) Procédé : 

Préchauffes ton four à 200° (moi je ne le fais qu'à la fin.

Épluche et épépine les poires puis coupe-les en gros cubes.

Dispose-les dans un plat allant au four.

Avec l'aide d'un couteau et d'une planche à découper, concasse le chocolat, les amandes, les  noisettes et les noix de pécan. Si tu utilises le rouleau à losange, pense à faire glisser une feuille de papier cuisson entre les fruits secs et l'ustensile.

Verse les fruits secs, le chocolat, les flocons d'avoine, le sucre, le sel et le beurre dans un saladier. Mélange les ingrédients avec ta main jusqu'à ce que le beurre soit réparti dans toute la pâte et que tu obtienne une consistance sableuse.

 Dispose ta pâte sur les poires. Enfourne le plat 20 minutes à 200°.

 

Voilà la recette est terminée.

III) Mon avis : 

Comme les autres recettes de ce site, je n'ai rien eu à rectifier. Elle était délicieuse.

Elle a tenu 3 petits déjeuners.

Je vais la refaire mais avec d'autres fruits que la poire.

Cloud bread double chocolat (sans gluten)

 

 

 

J'avais tellement aimé le cloud bread aux pépites de chocolat, que j'ai décidé d'en faire une version tout chocolat pour le rendre encore plus gourmand sans pour autant rajouter de sucre. J'ai même diminué la quantité. Cette version bien cacaotée est toute aussi bonne que la précédente. En effet ce pain est toujours hyper léger, aérien, moelleux et gourmand. Il faut dire que je n'ai pas lésiné sur les pépites de chocolat. 

Pour un cloud bread

Ingrédients :

- 3 blancs d'oeuf (90 g)

- 20 g de sucre roux

- 10 g de cacao non sucré (Van Houten)

- 10 g de maïzena

- des pépites de chocolat pour dans la pâte et pour le topping

 

Préchauffez votre four à 160° C.

Mélangez la maïzena avec le cacao

Commencez par montez vos blancs en neige.

Lorsqu'ils commencent à monter, ajoutez le sucre puis le mélange cacao-maïzena

Une fois les blancs bien fermes, ajoutez les pépites de chocolat.

Mélangez délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs.

Formez votre boule de pain dans un petit moule à tarte recouvert de papier cuisson par exemple.

Ajoutez ensuite sur le dessus des pépites de chocolat.

Faites le cuire 20 mn à 160° C.

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" # 91 lancé par deux blogueuses  :

• Samar du blog Mes inspirations culinaires 
• Soulef du blog Amour de cuisine. 

La marraine de ce mois est Liliane du blog "La cuisine de Lilly" qui a choisi comme ingrédient "le cacao" pour être la vedette de ce mois.

      

La liste des participants est :

Viviane du blog Quoi qu'on mange ?  propose : Noix de St Jacques et tagliatelles fraîches, sauce crémeuse au cacao amer

Jackie du blog La cuisine de Jackie  propose : Sablés diamants au cacao et aux éclats de pistaches torréfiées.

Christelle du blog La cuisine de Poupoule  propose un Gâteau moelleux au cacao

Soulef du blog Amour de Cuisine  propose des Carrés de fudge au cacao sans cuisson.

Amélie du blog Cuisine pour ma famille 

Josette du blog la cuisine de Josette  propose des petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel

Coco de Nice du blog Cuisine en folie  propose des Sablés viennois au cacao 

Michelle du blog Plaisirs de la maison  propose un Gâteau cacao au lait concentré sucré.

Catalina du blog de Cata propose Merzapani au cacao et à la fève tonka

Natly du blog Une cuisine pour Vosszenoo propose : Crème au cacao

Hélène du blog Keskonmangemaman

Chantal du blog un grain de sable ou de sel propose des Bruns de Bâle 

Delphine du blog Oh la gourmande !  propose un Gâteau marbré au cacao.

Vanessa du blog la popote de petit bohnium 

Samar du blog mes inspirations culinaires  propose un Chocoflan mexicain 

Sandrine du blog ma bulle aux délices  propose un Chocolat chaud et sa mousse de lait

Martine du blog kilomètre 0 propose des biscuits cacao et cannelle

Régis du blog The Best Recipes propose un Mug cake cacao

Irisa du blog Cuisine et couleurs propose une mousse de banane au cacao

Marion du blog Marmotte cuisine propose un marbré au cacao et à l'orange 

Yolande du blog les petits plats de Patchouka propose un Cake au cacao et au chocolat

Michèle du blog Croquant fondant gourmand  propose un Drip cake au chocolat

Isabelle du blog la cuisine d'ici et d'Isca propose un Concorde au cacao

Alicia du blog le bal des saveurs  propose une génoise au cacao

Salima dublog c'est salima qui cuisine propose des Muffins au cacao

Dyen du blog Dyen'skitchen propose une tarte croustillante cacao/praliné

Guy du blog Bienvenue chez Guy59620 propose un cake cacao/compote de pommes

Charlotte du blog les recettes de la débrouille  propose un Cloud bread double chocolat

Christine du blog Pause-nature propose des Mousses au cacao façon liégeois

Eva du blog les Horizons d'Eva propose un Chocolat chaud à la mexicaine 

Liliane du blog la cuisine de Lilly : propose  Pain au cacao

Cloud bread aux pépites de chocolat (sans gluten)

 

 

 

Dès que j'ai vu la vidéo de cette recette sur le compte Instagram de Julya66, je n'ai eu qu'une envie c'est de la réaliser. La texture que ce "pain" devait avoir me tentait trop et toutes ces pépites de chocolat faisaient appel à ma gourmandise. Ayant tous les ingrédients, je n'avais donc aucune excuse pour ne pas la réaliser. Sincèrement j'ai adoré. Ce pain tient vraiment toutes ses promesses : il est à la fois hyper léger, aérien, moelleux et gourmand. J'avais l'impression de croquer dans un nuage aux pépites de chocolat. Enfin bref c'est une tuerie. 

Un conseil, ne faites pas l'impasse sur les pépites car sans, ce pain n'a pas vraiment de goût. Il est assez neutre. Mais libre à vous de mettre autre chose dedans comme des myrtilles, des bonbons, etc, ... Je laisse part à votre imagination. Mais franchement, essayez cette version. 

 

Ingrédients :

- 3 blancs d’œuf

- 30 g de sucre roux

- 10 g de maïzena

- des pépites de chocolat pour dans la pâte et pour le topping

Montez vos blancs en neige tout en rajoutant le sucre et la maïzena.

Une fois les blancs bien fermes, ajoutez les pépites de chocolat.

Mélangez délicatement afin de ne pas faire retomber les blancs.

Formez votre boule de pain à l'aide d'une spatule.

Ajoutez sur le dessus des pépites de chocolat.

 

 

Faites le cuire au four 20 mn à 160° C.

Cake aux pépites façon cookies

 

 

Comme le dit Nadine chez qui j'ai trouvé cette recette, ce gâteau n'a de cake que le nom et la forme. En effet, il est croustillant à l'extérieur, bien fondant à l'intérieur et riche en pépites de chocolat. Il a donc vraiment toutes les qualités d'un bon cookies. Nous nous sommes régalés. 

 

 

 

Vous trouverez dans la liste des ingrédients mes modifications entre parenthèses et/ou en bleu.

 

Avec cette recette, je participe à la battle cake salé / cake sucré du mois de juillet organisé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs.

 

 

 

Pour un cake de 24 cm

Ingrédients 

- 120 g de beurre mou

- 100 g de sucre (80 g de vergeoise brune et 20 g de sucre blanc)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 240 g de farine (40 g de complète et 200 g de T65)

- 1 sachet de levure chimique (1 c à c)

- 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire

- 150 g de pépites de chocolat blanc et noir (Noir uniquement)

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou dans un saladier), travaillez le beurre mou avec les sucres.

Ajoutez les oeufs et mélangez bien.

Incorporez enfin les pépites de chocolat.

Versez le tout dans le moule graissé si nécessaire.

Enfournez et laissez cuire 10 mn.

Baissez ensuite la température du four à 160° C et poursuivez la cuisson 30 mn.

Laissez tiédir avant de démouler puis rajoutez ou pas quelques pépites sur le dessus.

 

Petits cakes au fromage blanc et aux pépites de chocolat

 

 

 

 

Voici des petits cakes légers, très très moelleux et gourmands avec toutes ces pépites de chocolat et leur petit goût vanillé.

J'ai trouvé cette recette sur le blog Quand Nad cuisine... de Nadine et comme à mon habitude j'y ai ajouté ma petite touche personnelle en remplaçant juste le fromage blanc nature par du fromage blanc à la vanille. J'adore l'association vanille chocolat. Et j'ai aussi diminué la quantité de sucre car mes fromages blancs en contenaient.

 

Avec cette recette, je participe à la battle cake salé / cake sucré du mois de juillet organisé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs.

Pour 12 petits cakes

Ingrédients :

- 150 g de farine (complète pour moi)

- 1 c à c de levure chimique (au lieu d'un sachet)

-  60 g de cassonade (80 g si fromage blanc nature)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs

- 200 g de fromage blanc à la vanille

- 100 g de pépites de chocolat noir

 

Préchauffez le four à 190° C (chaleur tournante).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les deux sucres.

Faites un puits au centre et y casser les œufs.

Ajoutez le fromage blanc et commencez doucement en incorporant progressivement les poudres avec le fouet. 

Quand la pâte est bien homogène, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.

Répartissez la pâte dans les empreintes du moule.

Enfournez et laissez cuire 20 mn.

Démoulez les cakes tièdes puis laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Biscuits croquants végétaliens à l'avoine et au chocolat (sans gluten)

 

J'adore les biscuits avec des flocons d'avoines. Quand j'ai vu cette recette de biscuits croquants aux flocons d'avoine et aux chocolat chez Christelle du blog "La cuisine de Poupoule", j'ai donc voulu immédiatement la tester. Et j'ai bien fait. J'ai adoré. Ils sont croustillants et surtout on sent vraiment bien les flocons d'avoine. Pour le petit déjeuner, le goûter ils sont parfaits. 

Ma seule différence avec sa recette est le fait que j'ai fait l'impasse sur l'ajout d'un filet de chocolat sur les biscuits une fois cuits. Mais si vous souhaitez réaliser cette étape, vous la retrouverez dans le déroulement de la recette.

 

Avec cette recette je participe aux défi culinaire Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème est "Les recettes légères". Ces biscuits sont en effet riches en céréales et peu sucrés. En plus, le sucre de coco est un sucre à indice glycémique bas. 

 

 

Pour 12 biscuits

Ingrédients : 

- 80  g de flocons d'avoine (sans gluten)

- 80 g de farine de riz complète

- 40 g de sucre de coco

- 60 g d'huile de coco fondue (désodorisée pour moi)

- 30 g de pépites de chocolat

- 1 c à s minimum de lait végétal (avoine pour moi)

- 50 g de chocolat fondu avec une cuillère d'huile de coco

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un récipient, mélangez les flocons d'avoine, la farine et le sucre.

Ajoutez l'huile de coco fondue et sablez du bout des doigts.

Ajoutez ensuite le lait végétal (1 à 2 cuillères suffisent à ramasser la pâte).

Et pour finir, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Formez 12 boules de pâtes et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone. 

Aplatissez les boules avec la main.

Enfournez pour 15 mn mais retournez les biscuits à mi-cuisson pour qu'ils soient bien dorés sur les deux faces.

A la sortie du four, laissez-les sur la plaque.

Faites fondre le chocolat  avec l'huile de coco et arrosez-en les biscuits à l'aide d'une fourchette en faisant couler un filet de chocolat sur les biscuits dans tous les sens.

Laissez-les ensuite refroidir avant de vous régaler.

 

 

 

Gâteaux aux pois chiches

 

 

 

Cela faisait déjà un petit moment que je voulais tester une recette sucrée avec des pois chiches. J'avais en plus un reste de pois chiches il ne me restait plus qu'à trouver la recette. Et puis,  je suis tombée sur l'annonce d'un nouveau défi culinaire "Un jour, Un livre, Une gourmandise." lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices". Défi très sympa puisqu'il s'agit de réaliser une recette tiré d'un livre de cuisine sans rien changer et de la publier au cours du mois de janvier. Défi qui sera renouvelé chaque mois. Franchement je vous invite à y participer. Cela nous permet de remettre le nez dans nos anciens livres de cuisine.

 

 

 

J'ai donc cherché dans mes différents livres de cuisine une recette sucrée avec des pois chiches et c'est dans le livre de Julya66  "Les délices de JULYA, addict au CHOCOLAT" que j'ai trouvé mon bonheur. Je suis en effet tombée sur une recette de gâteaux avec des pois chiches mais aussi avec du beurre de cacahuète et du chocolat. Tout ce que j'aime en fait. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Après avoir vérifié que j'avais bien tout les ingrédients, j'ai réalisé ces gâteau que j'avais hâte de goûter. 

Verdict : j'ai bien aimé : aussi bien la texture, que la consistance que le goût. 

Je ne pourrai pas dire que le petit goût des pois chiches ne ressort pas mais il ne m'a pas du tout dérangé. Et puis, je savais qu'il y en avait dans mes gâteaux.  

 

A l'heure actuelle, je n'ai pas pu faire goûter ces gâteaux à d'autres personnes mais j'en garde au moins un de côté pour une amie et je verrai si elle décèle quelque chose.

 

Pour 5 gâteaux (5 cercles à pâtisserie de 8 x 4 cm)

Ingrédients :

- 135 g de pois chiches cuits et égouttés

- 7,5 cl de lait végétal (avoine pour moi)

-  45 g de beurre de cacahuètes

- 30 g de sirop d'agave

- 80 g de flocons d'avoine

- 1 c à c de levure chimique

- 1 pincée de sel

- Quelques pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un blender, mixez les pois chiches, le lait, le beurre de cacahuètes, le sirop d'agave, les flocons d'avoine, la levure et le sel.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Huilez les cercles à pâtisserie avant de les remplir de pâte au tiers de leur hauteur.

Faites cuire 20 mn à 180° C.

Laissez refroidir avant de démouler.

Informations complémentaires mais non négligeables 

* Je n'avais pas de cercles à pâtisserie de 8 x 4 cm, j'ai donc mis ma pâte dans des moules en silicones individuels.

* Ces gâteaux ne sont pas du tout trop sucrés, alors vous pouvez sans problème vous lâcher sur les pépites de chocolat. Et selon vos préférences, mettez du chocolat noir, blanc ou noir ou un mix. Faites vous plaisir. 

* Les pois chiches apportent une consistance particulière à ces gâteaux que j'ai beaucoup aimé. Leur goût est à peine perceptible. 

* Conseils de l'auteur : le lait végétal peut être remplacé par du lait de vache, le beurre de cacahuètes par une autre purée d'oléagineux (noisettes, amandes, ...) et le sirop d'agave par du miel ou du sirop d'érable.

                                   

 

Muffins moelleux aux pépites de chocolat et au sirop d'érable

 

 

Je ne suis pas une grande fan du sirop d'érable contrairement à l'une de mes soeurs et surtout à une de mes amies dont toute sa famille en raffole. Quand j'ai vu que le thème du défi culinaire "Recette autour d'un ingrédient" était le sirop d'érable je me suis dit que c'était l'occasion de cuisiner avec ce produit. De plus, cela faisait longtemps déjà que je voulais faire des muffins avec du sirop d'érable pour cette fameuse amie. Et bien maintenant c'est chose faite et finalement je suis très contente du résultat. Anne, tu pourras les faire 😉 !!!!

Ces muffins sont très moelleux, bien riches en chocolat avec un léger goût de sirop d'érable qui finalement n'est pas désagréable du tout. Dans ma recette, en fait, le sirop d'érable apporte plus de moelleux que de goût à ces muffins. Et comme ils ne sont pas trop sucrés, pour les amateurs de ce produit, je vous conseille même d'en rajouter un filet au dessus des muffins avant la cuisson. Et pour pousser la gourmandise encore plus loin, pourquoi ne pas les ouvrir en deux et les recouvrir de sirop d'érable ?

 

 

Ingrédients

Pour 5 gros muffins :

- 1 oeuf

- 50 g de margarine ou beurre 

- 25 cl de lait fermenté 

- 6 cl de sirop d'érable

- 1 c à c d'extrait de vanille

- 200 g de farine T55

- 100 g de farine complète (T130)

- 100 g de cassonade

- 1 c à c de levure

- 1/2 c à c de bicarbonate alimentaire

- 1/2 c à c de sel

- 180 g de pépites de chocolat noir

 

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Faites fondre la margarine ou le beurre.

Dans un récipient mélangez ensemble les œufs, le lait, le beurre, le sirop d'érable et l'extrait de vanille.

Dans un  autre récipient mélangez les farines avec la levure, le bicarbonate, le sel, le sucre et les pépites de chocolat.

Versez la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélangez sans trop travailler la pâte.

Remplissez presque à ras du bord les empreintes du moule à muffins de cette préparation.

(Vous pouvez, avant d'enfourner vos muffins, mettre un filet de sirop d'érable sur le dessus).

Enfournez-les pour 20 à 25 mn.

Vos muffins doivent être bombés et légèrement dorés.

 

 

Laissez-les refroidir un peu avant de les démouler.

 

 

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par deux blogueuses  :` 

• Samar du blog Mes inspirations culinaires 
• Soulef du blog Amour de cuisine.
  

 

La marraine de ce mois est Hélène du blog "Keskonmangemaman" qui a choisi comme ingrédient "le sirop d'érable".

 

La liste des participantes est :

1. Marion de Marmotte cuisine tradi avec une tarte aux pommes et sirop d'érable
   
2. Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo avec Cuisses de poulet aux oignons et sirop d'érable
   
3. Viviane de quoi qu'on mange avec Déclinaison autour de la pomme au bon gout du sirop d'érable
4. Jackie de La Cuisine de Jackie avec Babka aux canneberges et sirop d'érable
5. PB de la Popote de petit Bohnium avec Donuts aux noix et sirop d'érable
6. Catalina du Blog de Cata avec Poires gratinées au Neufchâtel et sirop d'érable Good Good (low carb)
7. Michelle de Plaisirs de la maison avec Muffins noix de pécan et sirop d'érable
8. Soulef de Amour de Cuisine   avec Marmelade de pamplemousse au sirop d’érable
9. Coco de Nice  de Cuisine en Folie  avec Magret de canard sauce au sirop d'érable
   
10. Annyvonne des Délices de Thithoad avec Tarte aux noix et sirop d'érable
    
11. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Saumon sauce à l'érable et au gingembre
12. Martine du blog Kilomètre-0 avec Cheesecake au sirop d'érable et aux fruits secs
13. Michèle de Croquant Fondant Gourmand  avec Gâteaux moelleux au sirop d'érable et à la cannelle
14. Amélie du blog Cuisine de famille avec Muffins aux canneberges, pommes et sirop d'érable
    
15. Sofia du blog Plume et Prose avec pudding à l'érable et au mascarpone
16. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec
    cookies au sirop d'érable
17. Céline de la cuisine de Silena avec Pavé de saumon au sirop d'érable  
18. Muriel de Petites marmites et compagnie  avec
    granola aux amandes et sirop d'érable
19. Natalia de Sucre et épices avec Financiers aux noix et sirop d'érable 
20. Christine de Pause Nature avec Muffins au sirop d'érable, cranberries et noix de pécan
21.  Delphine de Oh la gourmande avec Barres de céréales au chocolat blanc, cranberries et sirop d'érable
22. Samar de  Mes inspirations culinaires avec Potimarron au four au sirop d’érable et cassonade
23. Régis de  The best Recipes avec Ice Flower
24. Yolande du blog de Les petits plats de Patchouka avec Petits moelleux aux pommes, sirop d'érable et noix de pécan 
25. Brigitte du blog Les filles à table avec  souris d'agneau confites au sirop d'érable
26. Hélène de Keskonmangemaman avec Filet mignon sauce à l'érable
27. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec  Filet mignon de porc à l'érable et aux pommes
28. Fabienne du blog Famoh avec gâteau sirop d'érable et pommes
29. Charlotte des recettes de la débrouille avec muffins moelleux aux pépites de chocolat et au sirop d'érable
30. Guy du blog Bienvenue chez Guy avec Tarte aux poires crème pâtissière au sirop d'érable

Maxi cookies aux pépites de chocolat

C'est sur le blog de Manzabull que j'ai découvert cette recette qui me faisait très envie et qui en même temps m'intriguait. Je vous recommande d'ailleurs son blog qui propose de nombreuses activités manuelles pour petits et grands et qui sont très accessibles.

Pourquoi est ce que ces cookies m'ont fait de l’œil ? D'une part, parce qu'ils sont généreux même très généreux. Ce sont d'énormes cookies  mais vous verrez, ils s'engloutissent très facilement même peut être trop.  Et d'autre part, dans cette pâte il ne faut mettre que les jaunes d’œufs. Ce que je n'avais encore jamais fait pour une recette de cookies.

Je les ai donc tentés et franchement je n'ai pas été déçue. Mes cookies étaient bien moelleux au centre et croustillant sur les côtés et débordaient de grosses pépites de chocolat et le tout sans être trop sucrés. 

J'ai à peu près suivi sa recette à la lettre. J'ai juste mis moins de levure car je trouvais qu'un paquet cela faisait beaucoup vu la quantité de farine dans la pâte et j'ai aussi rajouté une pointe de sel. 

Voici sa recette

Pour 4  gros cookies de 100 g environ

Ingrédients : 

 

- 60 g de beurre

- 85 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 jaunes d’œuf

- 150 g de farine 

- 1 c à c de levure

- 1 pointe de sel

- 80 g de chocolat noir à cuisiner 

Préchauffez le four à 175° C.

Faites fondre le beurre.

Pendant que le beurre refroidit un peu, profitez-en pour couper votre chocolat en assez gros morceaux. 

Mélangez le beurre fondu tiédi avec les sucres.

Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et mélangez de nouveau.

Incorporez ensuite la farine mélangée à la levure et au sel à la pâte et remuez sans trop insister.

Pour finir ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez.

Avec la pâte obtenue, formez 4 grosses boules que vous déposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone 

Aplatissez légèrement chaque boule.

Enfournez les cookies pour 20 mn.

A la fin de la cuisson, laissez reposer les cookies 5 mn hors du four avant de les décoller de la plaque et de les mettre à refroidir sur une grille ou de les dévorer.