Un reste de courge butternut m'a permis de réaliser ces délicieux falafels. Ils sont riches en légumes et ont un petit goût de noisettes pas désagréable du tout. J'ai adoré cette recette et j'en referai mais cette fois-ci avec du potimarron comme dans la recette initiale trouvée chez Gaëlle du blog "La gourmandise est un joli défaut" et aussi avec quelques petites touches personnelles 😉.
Pour une vingtaine de falafels
Ingrédients :
- 325 g de pois chiches cuits
- 430 g de purée de courge butternut
- 32 g de poudre de noisettes
- 3 c à s de maïzena (22 g de son d'avoine pour moi)
- 1 c à s de cumin
- 1 c à c de paprika
- 1 c à s de graines de pavot (chia pour moi)
- 20 g de noisettes concassées
- 1 c à s d'huile d'olive (pas mise)
- 1 c à c de sel
Égouttez et mixez les pois chiches pour obtenir une poudre grossière.
Dans un saladier, mélangez les pois chiches mixés avec la purée de butternut, la poudre de noisettes et le son d'avoine.
Incorporez le cumin, le paprika, les graines de chia et les noisettes concassées.
Ajoutez ensuite l'huile d'olive si vous choisissez d'en mettre.
Préchauffez votre four à 180° C.
Quand le mélange est homogène, prélevez un peu de "pâte" et formez des boulettes en les roulant entre les paumes de vos mains.
Déposez les boulettes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone
et enfournez 30 mn.
Servez en salade avec une sauce au yaourt ou en accompagnement de légumes, de riz par exemple.
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Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Compile moi un menu" du mois de novembre 2022.
Les organisatrices de ce jeu sont Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".
La marraine de cette nouvelle édition est Laurence du blog "Plaisir et Equilibre" et elle a choisi comme thème : "L'automne se cuisine en orange"
