Soupe à la patate douce et au tofu soyeux

 

 

 

J'aime beaucoup la patate douce. Je la mets aussi bien dans des recettes salées que sucrées. Cette fois-ci c'est dans une recette salée que vous la retrouverez et plus précisément dans une recette de soupe. Les soupes, j'adore et à cette époque de l'année elles sont encore plus les bienvenues chez moi. Elles peuvent se préparer d'avance et c'est bien pratique surtout quand on rentre tard du travail. 

Pour faire de cette soupe un repas complet et lui apporter un peu de velouté je l'ai associée avec du tofu soyeux. Ingrédient riche en protéine et au goût assez neutre.  Il ne masquera donc pas le bon goût de la patate douce. Pour une touche croustillante, vous pouvez aussi parsemer le dessus de votre soupe d'un granola salé.

Pour deux trois bols de soupe

Ingrédients :

- 350 g de patate douce

- 150 g de tofu soyeux

- 1 gousse d'ail

- Sel

- facultatif : granola salé

Epluchez et coupez votre patate douce en morceaux.

Faites les cuire avec l'ail dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendre.

Dans votre blender ou ou tout autre récipient mettez les morceaux de patates douces, l'ail, le tofu soyeux le sel et l'eau de cuisson. Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Selon la consistance désirée, rajoutez de l'eau de cuisson si nécessaire.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Versez la préparation dans vos récipients et vous pouvez parsemer sur le dessus de votre soupe un peu de granola.

Vous trouverez d'autres recettes de cookies sur ce blog comme :

  ✾ la soupe potimarron-marrons

  ✾ la soupe aux trois courges

Avec cette recette je participe  à l'édition #91 du "Foodista Challenge". Il s'agit d'un défi culinaire créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". 

L'édition #90 avait comme marraine Liliane du blog "La cuisine de Lilly" dont le thème était : "Les recettes d'automne !"

Le thème choisi par la marraine Chantal du blog "Un grain de sable ou de sel" est : "Soupes, potages, veloutés". 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les participantes sont : 

Jakie du blog https://www.jackiecuisine.com/

Michelle du blog  https://www.plaisirs-de-la-maison.com

Liliane du blog http://lacuisinedelilly.canalblog.com/

Laurence du blog https://plaisiretequilibre.wordpress.com/

Irisa du blog http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/

Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/

Michèle du blog https://croquantfondantgourmand.com/

Hélène du blog https://keskonmangemaman.blogspot.com/

Ewa du blog http://leshorizonsdewa.canalblog.com/

Vanessa du blog https://petitbohnium.over-blog.com/

Charlotte du blog https://les-recettes-de-la-debrouille.blogspot.com/

Chantal du blog du blog https://ungraindesableoudesel.blog/

Pop'soupe de maïs

 

Encore une recette succulente de la box Sympatoque qui a régalé toute la famille. Je ne pouvais donc pas ne pas vous la partager. Vous verrez toute votre famille va l'apprécier. Mes trois enfants l'ont mangée sans faire de soupe à la grimace 😁. 

 

 

Avec cette recette, vous obtiendrez une soupe pas trop liquide avec encore des petits morceaux de maïs car ce dernier était très dur à mixer complètement. Mais franchement, cette consistance était parfaite. 

Pour 4 personnes

Les ustensiles : 

- Egrenoir à maïs 

 

 

 

- 1 casserole

- 1 planche

- 1 couteau

- 1 poêle

- 1 couvercle

- 1 mixeur plongeur ou robot

 

 

 

Ingrédients :

- 5 épis de maïs sous-vide ou 4 épis frais

- 1 petit oignon blanc ou rouge

- 2 c à soupe de crème fraîche

- 50 cl de bouillon de légumes (fait maison par mon mari ou en cube reconstitué)

- 25 g de maïs à pop-corn

- de l'huile végétale (tournesol, olive, ...)

- Sel et poivre

1- Si vous avez des épis de maïs frais, plongez-les 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les refroidir.

Sinon, égrainez directement les épis de maïs avec votre égrenoir à maïs. 

Récupérez les grains et mettez-les de côté

2- Sur une planche, découpez votre oignon finement. Dans une poêle, versez un filet d'huile végétale et mettez l'oignon à fondre.

 

3- Ajoutez vos grains de maïs, remuez puis recouvrez le tout avec 50 cl de bouillon de légumes.

 

4- Mettez un couvercle et laissez mijoter 20 mn à feu moyen.

 

5- Mixez finement avec un robot mixeur ou mixeur plongeur. Si vous aimez la soupe bien lisse, vous pouvez la passer au chinois pour enlever les petites peaux.

6 - Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche. Salez et poivrez selon vos goûts.

7- Avant de servir la soupe dans les assiettes, faites éclater quelques grains de maïs à pop-corn dans une poêle huilée bien chaude avec un couvercle.

 

 

 

Puis, disposez-les sur votre soupe.

C'est prêt ! Est-ce que vous sentez le goût sucré ?

Remarque : Cette soupe se mange aussi en version froide, avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.

Soupe potimarron-marrons

C'est avec un reste de potimarron et de marrons que j'ai réalisé cette soupe. Je trouve que le marron relève le goût du potimarron sans le masquer. Cette association est bien connue et moi je l'aime beaucoup. Avec ces quantités, j'ai obtenu un bon gros bol de soupe avec une texture assez épaisse mais voulue.

Pour un grand bol ou deux petits bols

Ingrédients :

- 160 g de potimarron

- 130 g de marrons                          
- 2 gousses d'ail

- sel

Faites cuire dans de l'eau salée le potimarron, les marrons et les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres (20 mn environ).

Une fois cuits, mixez-les avec de l'eau de cuisson et une bonne pincée de sel. 

Selon la consistance désirée, rajouter plus ou moins de l'eau de cuisson.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Versez la préparation dans votre bol ou deux bols.

Réchauffez quelques instants au micro-ondes si nécessaire.

Vous trouverez d'autres recettes de soupe sur ce blog comme :

      ✾  La soupe aux trois courges

Soupe aux trois courges

J'avais envie d'un bon bol de soupe en guise de repas pour une soirée solo devant un bon film. Aimant beaucoup les courges et ayant des restes de courges à terminer, l'idée de faire cette soupe m'est très vite venue. Soupe simple et rapide à faire. C'est tout ce qu'il me fallait pour ce soir. Alors si vous aussi vous voulez un dîner léger, vite fait et qui vous permettra ensuite, de dévorer un bon dessert alors faites cette soupe.

Pour une grande tasse ou deux bols

Ingrédients :

- 90 g de potimarron

- 90 g de courge butternut épluchée                          
- 90 g de courge Délicat Moretti

- sel

Faites cuire dans de l'eau salée les différentes courges jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (20 mn environ).

Une fois cuites, mixez-les avec de l'eau de cuisson et une bonne pincée de sel. 

Selon la consistance désirée, rajouter plus ou moins de l'eau de cuisson.

Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Versez la préparation dans votre tasse ou deux bols.

Réchauffez quelques instants au micro-ondes si nécessaire. 

Informations complémentaires

* J'apprécie cette soupe telle quelle, mais vous pouvez ajoutez un peu de lait ou de crème pour l'adoucir.

* Des petits croutons à tremper dedans la rendront aussi un peu plus gourmande.