Breadcake à la carotte et aux graines de sarrasin (avec la Super'Farine Orange carotte-courge GreendOz')

 

 

 

 

 

J'avais eu la chance de recevoir deux paquets de SuperFarines de légumes GreendOz'. Je ne sais pas si vous connaissez ces produits, mais il s'agit en fait de farines à base de légumes et de légumineuse. 

Je ne connaissais pas du tout ces produits mais franchement j'ai été agréablement surprise pour ceux que j'ai eu la chance de tester. La farine orange a un vrai goût de carottes qui parfume, de façon naturelle, les préparations. Très contente d'avoir découvert ces produits. Je vous invite à  les tester.

Dans la recette que je vous propose ici, j'y ai donc intégré de la Farine GreendOz' à la carotte et à la courge. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par la farine de votre choix.

Ce breadcake sera idéal pour un apéritif, un brunch ou même en guise de repas avec une bonne salade par exemple. Consommez le tiède ou froid.

 

 

 

 

Pour un moule à cake de 20 cm

Ingrédients : 

- 200 g de carottes râpées

- 2 œufs

- 22 cl de lait

- 130 g de farine de seigle T130 

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de SuperFarines Orange carotte-courge GreendOz'

- 50 g de graines de sarrasin

- 1 c à c de levure chimique

- 1 c à c de sel

 

Préchauffez votre four à 160° C.

Lavez puis mixez ou râpez vos carottes.

Dans un récipient, mélangez les œufs battus avec le lait et les carottes.

Dans un autre récipient, mélangez les farines avec les flocons d'avoine, les graines de sarrasin, le sel et la levure.

Mélangez ensuite les poudres avec les ingrédients liquides.

Beurrez ou huilez un moule à cake si nécessaire et versez y la préparation.

Parsemez le dessus de votre breadcake de noisettes concassées.

Enfournez pour environ 40 - 45 mn.

Démoulez votre breadcake et laissez-le tiédir ou même refroidir avant de lé déguster.

Vous trouverez d'autres recettes de breadcake sur ce blog comme :

  ✾ un breadcake à la patate douce et aux graines de courge sans sucres ajoutés

  ✾ un breadcake aux courgettes et aux graines de tournesol sans sucres ajoutés

  ✾ un breadcake à la châtaigne

Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Compile moi un menu" du mois de novembre 2022.

Les organisatrices de ce jeu sont Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".

La marraine de cette nouvelle édition est Laurence du blog "Plaisir et Equilibre" et elle a choisi comme thème : "L'automne se cuisine en orange"

Breadcake à la châtaigne (sans sucres ajoutés)

 

 

Voici un breadcake bien de saison avec d'une part des saveurs assez douces apportées par la présence des châtaignes et d'autre part du croquant grâce aux graines de sarrasin. Une belle part de ce cake le matin vous évitera le coup de pompe de 11H. Vous pouvez le consommer tel quel mais de la pâte à tartiner, purée de noisettes ou du miel tartinés dessus le rendra encore plus gourmand.

 

Pour cette recette, j'ai réalisé moi même ma purée de châtaigne en mixant des châtaignes cuites. Si votre purée n'est pas toute lisse, ce n'est pas grave.

 

 

 

Pour un moule à cake de 20 cm

Ingrédients :

- 150 g de purée châtaigne

- 25 cl de boisson riz-châtaigne (Bjorg)

- 2 oeufs

- 200 g de farine de seigle T110

- 50 g de flocons d'avoine

- 40 g de graines de sarrasin + topping

- 1 c à c de bicarbonate alimentaire

- 1 c à c de vinaigre de cidre

- 1 c à c de sel

 

Dans un récipient, fouettez les œufs.

Ajoutez ensuite la purée de marron, le lait, le vinaigre de cidre.

Dans un autre récipient, mélangez les farines avec le sel, le bicarbonate et les graines de sarrasin.

Mélangez ensuite les deux préparations ensemble.

Beurrez ou huilez un moule à cake si nécessaire et versez votre pâte dedans.

Parsemez le dessus du cake de graines de sarrasin et enfournez pour environ 35 - 40 mn.

Votre breadcake sera cuit lorsque la lame d'un couteau ressortira propre

Laissez-le tiédir avant de le démouler et de le déguster.

Vous trouverez d'autres recettes de breadcake sur ce blog comme :

  ✾ un breadcake à la patate douce et aux graines de courge sans sucres ajoutés

  ✾ un breadcake aux courgettes et aux graines de tournesol sans sucres ajoutés

Cookies aux graines et au chocolat noir de Moko Hirayama

 

 

 

Quand j'ai vu cette recette de cookies de Moko Hirayama sur le blog "Pêche de Diamand" de Carole je ne pouvais pas ne pas la faire. En effet, lors d'un de mes séjours à Paris, ma cousine m'avait emmené déguster un cappuccino et des cookies dans son restaurant coffee shop Mokonuts. Nous avions adoré ses différents cookies. Ils avaient tous un juste équilibre des saveurs. Enfin bref, ce fut une très bonne expérience. 

 

Je me suis donc attaquée à une de ses recettes de cookies et encore une fois je n'ai pas été déçue. Ils étaient excellents : croquants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Il faut dire aussi que dedans il y avait tout ce que j'aime : plein de petites graines, des flocons d'avoine et du bon chocolat noir. J'en ai réalisé certains au chocolat au lait pour une de mes amies avec qui j'ai dégusté ces cookies. Je savais qu'ils lui plairaient. D'ailleurs elle est repartie avec quelques uns. 

En ce qui concerne les graines, mettez celles qui vous plaisent. 

Je vous dévoile donc cette excellente recette. J'ai suivi les conseils, avis de Carole comme celui de  diminuer un peu la quantité de sucre par rapport à la recette initiale et de mettre de la vergeoise. 

Par contre, j'ai fait des cookies un peu plus gros que les siens. Elle en a fait 15 d'environ 47 g. Les miens avaient plus la taille, avant cuisson, d'une balle de ping pong ou voir même de golf. Vous savez que j'ai une  préférence pour les gros cookies.

Et, en ce qui concerne les graines, mettez celles qui vous plaisent.

 

 

 

Ingrédients :

- 80 g de flocons d'avoine

- 90 g de mélange de graines (30 g de graine de courges, 30 g de graines de tournesol, 30 g de graines de chia)

- 125 g de farine (T65)

- 8 g de levure (J'ai mis 1 c à c)

- 2 g de sel (soit environ 1/4 c à c)

- 115 g de beurre doux (mou à température ambiante)

- 80 g de vergeoise (blonde)

- 30 g de cassonade 

- 1 œuf (à température ambiante)

- 150 g de chocolat noir grossièrement haché (pépites de chocolat noir à 70 % Callebaut)

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec les graines, la farine, la levure et le sel.

Dans le bol du robot équipé de la feuille, mélangez le beurre avec les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez l’œuf et mélangez bien.

Ajoutez ensuite le premier mélange contenant les poudres et remuez délicatement.

A la maryse, ajoutez les pépites de chocolat.

Formez des boules de la taille d'une balle de ping pong (golf) et disposez-les en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d'une feuille de silicone.

Aplatissez-les très légèrement avec la paume de la main.

Faites cuire vos cookies environ 12 minutes.

A la sortie du four, laissez reposer vos cookies sur la plaque 2 mn puis, débarrassez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent. 

Vous trouverez d'autres recettes de cookies sur ce blog comme les :
 
        ✾ Cookies sans cuisson au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat

        ✾ Cookies au Baileys et aux pépites de chocolat

        ✾ Cookies au Nutella sans farine

        ✾ Cookies au beurre de cacahuètes cœur coulant à la Nocciolata

        ✾ Cookies au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat (sans beurre ni huile) 

        ✾ Cookies au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat

        ✾ Cookies aux flocons d'avoine et au chocolat noir

        ✾ Cookies de la Box de Pandore

        ✾ Cookies des rois cœur de frangipane à la cacahuète

        ✾ Cookies Levain Bakery au chocolat noir et aux pépites de beurre de cacahuètes

        ✾ Cookies Levain Bakery aux flocons d'avoine et aux cranberries 

        ✾ Cookies à la Nocciolata Bianca 

        ✾ Cookie cuit à la pêle aux pépites de chocolat (One Pan Cookie)

        ✾ Cookies à la patate douce et aux grosses pépites de chocolat

        ✾ Granola cookies tout chocolat et noisettes sans cuisson 

        ✾ Maxi cookies aux pépites de chocolat

        ✾ Sucettes cookies des écureuils

        ✾ Cookies tout chocolat, sarrasin et huile d'olive

 

 

 

Cake salé aux graines

Si vous aimez les graines, alors ce cake est fait pour vous. Il en est truffé. J'ai trouvé cette recette sur le blog "Chez Patchouka" de Yolande. Et, avec cette recette, je participe à la battle cake salé / cake sucré du mois de juillet organisé par le groupe Facebook test de recettes entre blogueurs.

Avec mes petites modifications, je trouve que ce cake a une texture entre le pain et le cake. En effet, j'ai déjà mis dans ma préparation beaucoup de farine complète et je n'ai pas mis de comté râpé. Je voulais vraiment faire la part belle aux graines et puis, ce cake contenant déjà du fromage frais, je ne souhaitais pas  rajouter encore une dose de fromage.

Ce cake est donc un peu dense mais pas sec du tout. Le fromage frais apporte du moelleux, une saveur bien sympathique et les graines du croquant et bien évidemment du goût. 

Vous pouvez le proposer à l'apéritif en le tartinant de rillettes, tarama ou houmous par exemple mais au petit déjeuner ou même au goûter il sera parfait. Nature ou pas, chaud ou froid il est excellent. 

Pour un cake de 20 cm

Ingrédients :

- 50 g de graines de courge

- 50 g de graines de tournesol

- 50 g de graines de chia

- 50 g de graines lin brun

- 300 g de farine (200 g de farine complète et 100 g de farine T65 pour moi)

- 1 sachet de levure chimique (1,5 c à c pour moi)

- 1 c à s de romarin (Thym pour moi)

- 3 oeufs 

- 150 ml de lait

- 120 g de fromage frais (ail et fines herbes pour moi)

- 100 g de comté (pas mis)

- sel / poivre (1 c à c de sel pour moi)

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans une poêle, faites torréfier à sec les graines. Réservez.

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure chimique, le thym (ou le romarin) et le sel.

Dans un second récipient, mélangez au fouet les œufs avec le lait et le fromage frais. 

Incorporez ensuite  le premier mélange et mélangez bien.

Ajoutez les graines torréfiées ainsi que le comté râpé.

Mélangez puis versez cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire).

Enfournez à 180° C et cuire 40 mn puis baissez le thermostat à 160° C et prolongez la cuisson 10 mn supplémentaires. 

Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

Scones à la mimolette et aux graines de tournesol

 

Dernièrement, j'avais envie de petits pains rapides à faire et gourmands. Ayant un reste de mimolette vieille, j'ai donc décidé de préparer des scones avec. Et, pour apporter une touche de croquant à ces scones très moelleux j'ai ajouté dans ma pâte des graines de tournesol.

 

 

Ce qu'il y a de bien avec ces scones salés, c'est que vous pourrez aussi bien les manger tels quels ou alors en faire une base pour un sandwich. 

Pour un pique nique, un  brunch ils seront parfaits.

Pour 8 scones

Ingrédients :

- 120 g de farine complète

- 120 g de farine T65

- 1,5 c à c de levure chimique

- 4 c à s de graines de tournesol

- 80 g de mimolette vieille

- 125 g de yaourt

- 40 g de margarine salée ou beurre

- 0,5 c à c de sel

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le sel et les graines de tournesol.

Ajoutez la mimolette mixée ou râpée ainsi que le beurre mou coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts. Votre pâte aura une texture sableuse.

Battez l’œuf et ajoutez le à la première préparation avec le yaourt.

Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et non collante.

Etalez cette pâte en forme de disque de 20 cm et d'épaisseur d'environ 1,5 cm sur une feuille de papier sulfurisée ou en silicone.

Détaillez le disque en huit parts égales.

Enfournez vos scones pour 15-20 mn. Ils doivent être légèrement dorés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Vos réalisations :

 

- Anne 

 

 

 

 

Barres de céréales au Nutella sans cuisson

Mes neveux et nièces m'ont lancé le défi au petit déjeuner, d'inventer pour le goûter une recette de barres de céréales mais avec du chocolat et surtout du Nutella. J'ai donc bien évidemment voulu relever ce défi. D'où la naissance de ces barres gourmandes, croquantes sans cuisson et riches en chocolat. Et le plus important c'est qu'elles ont étaient validées par toute la tribu. Ouf.

J'ai de nouveau utilisé mes fameux moules de barres de céréales que j'adore. Mais comme je l'avais déjà précisé, un moule à financiers, mini cake en silicone fera très bien l'affaire. 

Comme vous pourrez le constater, ces barres sont très faciles à faire et ne contiennent pas plein d'ingrédients. Je n'ai rajouté ni huile ni beurre et ni sucre. Le chocolat et surtout le Nutella en contiennent déjà assez.


Pour 5 barres de céréales
Ingrédients :
- 140 g de Nutella
- 100 g de chocolat noir
- 40 g de pétales d'épeautre
- 30 g de flocons d'avoine
- 30 g de graine de chanvre


Faites fondre au bain-marie le chocolat.

Pendant ce temps, mettez le Nutella dans un récipient et une fois le chocolat fondu, versez le sur le Nutella et mélangez.

Ajoutez ensuite les flocons d'épeautre, d'avoine et les graines de chanvre.

Mélangez délicatement, pour ne pas casser les pétales, jusqu'à ce que l'ensemble des ingrédients secs soit enrobé de chocolat.

Versez la préparation dans les empreintes de vos moules à barres et laissez prendre au frigidaire au minimum 1 heure.

Au bout de ce temps de prise, vous pouvez démouler vos barres et les déguster.

Informations complémentaires
* Mes neveux et nièces ne jurent que par le Nutella. Mais vous pouvez très bien le substituer par n'importe quelle autre pâte à tartiner de votre choix.
* J'aime beaucoup les graines de chanvre. Elles ont un petit goût de noisettes qui, ici va renforcer celui du Nutella. Si vous n'en n'avez pas, d'autres graines comme celles de chia, de lin feront très bien l'affaire.
* Je vous conseille de garder ces barres, s'ils vous en restent, au réfrigérateur et de les sortir 10 mn avant la dégustation.



Vous trouverez sur ce blog d'autres recettes de barres comme : 

         ✾ Les barres chocolatées (sans cuisson)
         ✾ Les barres de céréales et graines au beurre de cacahuète sans cuisson

         ✾ Barres de céréales aux dattes

Barres de céréales aux dattes

Pour Noël, j'ai reçu un super kit pour réaliser des barres de céréales. J'aime beaucoup les barres de céréales et dans le commerce on en trouve des sympas mais que je trouve malheureusement souvent beaucoup trop sucrées ou alors avec un ou plusieurs ingrédients qui me dérangent comme la noix de coco. Et oui, dans la famille nous ne sommes pas des amateurs de noix de coco.

Bon, Grace à ce kit je vais donc pouvoir faire mes propres barres de céréales conforment à mes goûts mais cela ne m'empêchera pas de faire des barres pour mes amis, mon entourage même avec des ingrédients que je n'aime pas. Alors n'hésitez pas à me faire part d'une recette de barres que vous aimeriez trouver sur ce blog.

Je vous rassure, vous n'êtes pas obligés d'avoir les mêmes moules que moi pour réaliser ces barres. Un moule à financier ou mini cakes fera très bien l'affaire.

Pour ma recette, j'ai choisi de prendre des dattes Medjoul que je trouve beucoup plus moelleuses, charnues et sucrées. Elles sont parfaites pour m'aider à aglomérer mes ingrédients et m'évitent donc de rajouter une tonne d'huile et de sucre.

Avec cette recette, j'en profite pour participer de nouveau au jeu "Recette autour d'un ingrédient". Jeu à l'initiative de deux blogueuses :

• Samar, du blog Mes Inspirations Culinaires 
• Soulef, du blog Amour de CUISINE

Pour cette édition, la marraine du jeu est Marion du blog « Marmotte cuisine…veggie !"  qui a choisi comme ingrédient « La datte » pour être la vedette de ce mois.

Pour 6 barres de céréales

Ingrédients : 
- 130 g de flocons d'avoine
- 120 g de dattes
- 20 g de graines de lin
- 20 g de graines de tournesol
- 10 g de graines de pavot
- 20 g de miel
- 15 g d'huile de coco désodorisée


Préchauffez votre four à 180° C.
Dénoyautez et coupez vos dattes en petits morceaux.
Faites fondre l'huile de coco avec le miel dans une casserole.

Dans un récipient, mettez les flocons d'avoine,  les différentes graines ainsi que les dattes et mélangez.

Ajoutez ensuite le mélange liquide et mélangez bien.

Tassez la préparation obtenue dans les empreintes de vos moules à barres.

Enfournez les barres pour 15 à 20 mn de cuisson. Il faut qu'elles soient légèrement dorées.

A la sortie du four, laissez refroidir les barres un petit moment avant de les démouler sinon vous risquerez de les casser. 

Laissez-les ensuite totalement refroidir sur une grille.

Conservez ensuite vos barres dans une boîte hermétique.

Vous trouverez sur ce blog d'autres recettes de barres comme : 

         ✾ Les barres chocolatées (sans cuisson)
         ✾ Les barres de céréales et graines au beurre de cacahuète sans cuisson

        

Voici la liste des paticipantes pour cette édition : 

1. Soulef du blog Amour de cuisine avec un Mug cake dattes et caramel
2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Pâte a tartiner aux dattes
3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des Tranches d’énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan
4. Delphine du blogOh la gourmande avec un Tajine de poulet aux dattes
5. Lynda du blog Cuisine de Lynda avec des Brownies aux dattes
6. Brigitte du blog Les filles à table avec un Sticky toffee pudding
7. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de dattes au sirop d’érable
8. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des Cookies aux dattes et à l’avoine
9. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec un Granola maison aux fruits secs épices et dattes
10. Loubna du blog cuisinetest avec des Barre Energy aux dattes et aux noix Vegan
11. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec un Smoothie kiwi dattes et concombre
12. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Rôti de magrets de canard farci aux fruits secs et aux dattes, purée de céleri au curcuma et sauce moutarde-miel
14.  Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Barres de céréales aux dattes
15. Gourmand et bio avec une Compotée de légumes aux dattes
16. Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec un Makrout roulé au four
17. Salima du blog Cestsalimaquicuisine avec des Bradjs, losanges de semoule aux dattes
18. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Pâte de dattes
19. Mauricette du blog Momo délice avec des Energy balls à base de dattes sans cuisson 
20. Fabienne du blog Famoh avec des Biscuits aux dattes et amandes
21. Béa du blog Les petits plats de Béa avec des Biscuits aux dattes et éclats de chocolat
22. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un Gâteau Pingouins sur la banquise
23. Lina du blog Chaud Patate avec un Couscous aux dattes orangées
24. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Cheesecake au citron et base aux fruits secs
25. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec une Salade gourmande acidulée
26. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Saucisson de dattes aux amandes
27. Mam’s du blog Mam’s… Qu’est ce qu’on mange
28. Luna du blog Brèves de Luna
29. Hélene du blog Keskonmangemange ? avec un Caramel au dattes végétalien, façon caramel au beurre salé
30. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec un Moelleux au chocolat et à la pâte de dattes au Cake Factory
31. Craquounette du blog Craquounette Avenue avec des Carrés aux dattes
32. Christine du blog Pause-Nature avec un Riz au lait aux dattes
33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Macarons aux dattes
34. Dyen du blog Dyen’s Kitchen avec des Maamoul aux dattes
35. Meriem du blog La Casbah des Délices avec des Cookies aux dattes, avoine et noix de pécan
36. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec un Houmous peanut butter et dattes

Barres de céréales et graines au beurre de cacahuètes sans cuisson

En ce moment il fait vraiment très très chaud et beaucoup d'entre vous ne veulent plus allumer votre four. C'est pourquoi, aujourd'hui, j'ai décidé de vous proposer une recette qui ne nécessite aucune cuisson. Ces barres de céréales, certes sont assez riches, mais ne contiennent que de bons ingrédients et sont très peu sucrées. Pour moi elles sont idéales pour le  petit déjeuner ou pour une collation notamment avant de pratiquer une activité sportive. Elles sont pratiques à emporter et comme elles ne contiennent pas de chocolat elles craignent moins la chaleur et moins de risque que les enfants s'en mettent plein les mains !!!!

J'adore la consistance de ces barres. Elles sont assez moelleuses mais elles croustillent sous les dents en raison des graines et des cacahuètes présentes. Et elles ont vraiment un bon goût de beurre de cacahuètes. Franchement, essayez les et je pense que vous ne serez pas déçus.

Pour 6 barres

Ingrédients :

- 200 g  de beurre de cacahuètes (Dakatine)

- 80 g de flocons 3 céréales

- 50 g de cacahuètes hachées

- 40 g de graines de courge

- 20 g de graines de chia

- 3 c à s de sirop d'agave

Dans un récipient, mettez tous les ingrédients et mélangez.

Tassez la préparation obtenue dans les empreintes de votre moule. 

Faites prendre au réfrigérateur deux heures au minimum.

Démoulez les barres et conservez-les dans une boite.

 Informations complémentaires

* Le nombre de barres dépendra de la taille de vos empreintes de votre moule. 

* Si vous n'avez pas de moules à barres de céréales, financiers ou mini cakes, vous pouvez les réaliser dans un moule à cake et vous découperez la préparation en barres après réfrigération.

* J'ai mis le porridge 3 céréales de la marque Bjorg mais si vous n'en avez pas, vous pouvez très bien ne mettre que des flocons d'avoine.

* Ces barres de céréales se conservent plusieurs jours aussi bien à température ambiante qu'au réfrigérateur.

Muffins céréales et graines

 
J'avais envie de faire, pour changer, une recette de muffins non sucrés et qui puisse se déguster aussi bien au petit déjeuner qu'au dîner et même en format mini pour un apéritif. J'ai donc concocté un muffins sans goût particulier, mais pas pour autant insipide, moelleux  et avec de la texture grâce aux différentes graines, céréales que j'y ai incorporé. Il pourra s’accommoder aussi bien avec du sucré qu'avec du salé.

Pour 4 à 5 muffins

Ingrédients

- 2 œufs

- 1 yaourt nature

- 6 cl d'huile

- 4 cl de lait

- 100 g de farine d'épeautre ou 4 céréales

- 50 g de son d'avoine

- 1 c à c de levure

- 1 c à c de sel

- 2 c à s de graines de tournesol

- 1 c à s de pavot

- 2 c à s de millet

- 1 c à s de graine de lin

- Quelques graines ou flocons de céréales (facultatif)

Préchauffez votre four à 180° C

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients liquides : les œufs, le yaourt, l'huile et le lait.

Dans un autre récipient mélangez tous les ingrédients secs : la farine dans laquelle vous aurez au préalable incorporé la levure, le son d'avoine, les graines et le sel.

Mélangez brièvement les deux préparations.

Remplissez au 3/4 vos moules de pâte et parsemez, si vous le voulez, le dessus des muffins de graines  et ou de céréales.

Faites les cuire environ 20 à 25 mn. (15 mn grand maximum si vous optez pour le format mini).

Informations complémentaires

* Vous pouvez choisir une autre farine voir même faire un mélange de plusieurs farines. J'en ai réalisé en mettant moitié farine d'épeautre et moitié farine de maïs et c'était parfait.

* Vous pouvez aussi ajouter d'autres graines. A vous d'y mettre celles que vous préférez.

* Ces muffins se dégustent aussi bien avec du sucré dessus (beurre, confiture, miel chocolat, ....) qu'avec du salé (tapenade, œufs de lump, ....) mais ils sont aussi très bon tel quel. Et avec une salade verte ou de tomates ils feront un très bon dîner.

* Comme vous pouvez le constater ces muffins sont vraiment customisables. A vous d'y incorporer les ingrédients qui vous plaisent le plus, que vous avez dans vos placards. N'hésitez pas à me mettre en commentaire vos variations.