Breadcake à la carotte et aux graines de sarrasin (avec la Super'Farine Orange carotte-courge GreendOz')

 

 

 

 

 

J'avais eu la chance de recevoir deux paquets de SuperFarines de légumes GreendOz'. Je ne sais pas si vous connaissez ces produits, mais il s'agit en fait de farines à base de légumes et de légumineuse. 

Je ne connaissais pas du tout ces produits mais franchement j'ai été agréablement surprise pour ceux que j'ai eu la chance de tester. La farine orange a un vrai goût de carottes qui parfume, de façon naturelle, les préparations. Très contente d'avoir découvert ces produits. Je vous invite à  les tester.

Dans la recette que je vous propose ici, j'y ai donc intégré de la Farine GreendOz' à la carotte et à la courge. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez la remplacer par la farine de votre choix.

Ce breadcake sera idéal pour un apéritif, un brunch ou même en guise de repas avec une bonne salade par exemple. Consommez le tiède ou froid.

 

 

 

 

Pour un moule à cake de 20 cm

Ingrédients : 

- 200 g de carottes râpées

- 2 œufs

- 22 cl de lait

- 130 g de farine de seigle T130 

- 50 g de flocons d'avoine

- 50 g de SuperFarines Orange carotte-courge GreendOz'

- 50 g de graines de sarrasin

- 1 c à c de levure chimique

- 1 c à c de sel

 

Préchauffez votre four à 160° C.

Lavez puis mixez ou râpez vos carottes.

Dans un récipient, mélangez les œufs battus avec le lait et les carottes.

Dans un autre récipient, mélangez les farines avec les flocons d'avoine, les graines de sarrasin, le sel et la levure.

Mélangez ensuite les poudres avec les ingrédients liquides.

Beurrez ou huilez un moule à cake si nécessaire et versez y la préparation.

Parsemez le dessus de votre breadcake de noisettes concassées.

Enfournez pour environ 40 - 45 mn.

Démoulez votre breadcake et laissez-le tiédir ou même refroidir avant de lé déguster.

Vous trouverez d'autres recettes de breadcake sur ce blog comme :

  ✾ un breadcake à la patate douce et aux graines de courge sans sucres ajoutés

  ✾ un breadcake aux courgettes et aux graines de tournesol sans sucres ajoutés

  ✾ un breadcake à la châtaigne

Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Compile moi un menu" du mois de novembre 2022.

Les organisatrices de ce jeu sont Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".

La marraine de cette nouvelle édition est Laurence du blog "Plaisir et Equilibre" et elle a choisi comme thème : "L'automne se cuisine en orange"

Crêpes au potimarron et à la noisette

 

 

 Ces crêpes au potimarron sont un délice. Elles sont légères et surtout très très moelleuses. J'ai réalisé cette recette avec les restes de potimarron et de ma boisson riz marron utilisée pour mon breadcake à la châtaigne. Du coup, aucun gaspillage. 

J'ai trouvé cette recette sur la page Facebook "Les gourmandises de Sara". Sa version des crêpes est à la courge et elle a aussi mis du sirop de noisettes. Je n'en n'avais pas et comme j'en utilise rarement voir jamais je ne voulais pas en acheter. Par contre c'est vrai, que mes crêpes, du coup ne sentaient pas trop la noisette.  J'aurais dû mettre plus de noisettes en poudre. Mais elles étaient quand même excellentes et bien savoureuses même sans rien dessus. Bon avec un bon coulis de chocolat maison ou du beurre de cacahuètes, elles sont divines.

Avec cette recette, je participe au défi "Potiron ou Potimarron" du mois de novembre 2022 du groupe Facebook "Test de recettes entre blogueurs". Jeu organisé par Sonia du blog "La cuisine de Boomy" et auquel Sara participe.

 

 

 

Pour une dizaine de crêpes

Ingrédients :

- 180 g de chair de potimarron 

- 2 œufs

- 450 ml de lait (Boisson végétale riz-châtaigne pour moi)

- 2 c à s de noisettes en poudre

- 1 pincée de sel (1 c à c pour moi)

- 1 c à c d'arôme noisette (pas mise)

- 20 g de sucre de coco (pas mis)

- 200 g de farine 

- de l'eau

 

 

Mixez le potimarron avec les œufs, le lait, le sel, l'arôme et le sucre.

Ajoutez la farine et la poudre de noisettes et mixez à nouveau.

Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau ou du lait si vous trouvez, comme moi, que votre pâte est trop épaisse.

Laissez votre pâte reposer 1 heure minimum.

Au bout du temps de repos de la pâte, faites chauffez votre poêle à crêpes que vous aurez légèrement huilée.

Faites y cuire ensuite votre crêpe que vous retournerez lorsqu'elle commencera à dorer sur les bords.

Laissez-la de nouveau cuire quelques instants.

Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir avec de la confiture, du caramel au beurre salé, de la purée de cacahuètes et pour quoi pas avec une garniture salée si comme moi vous ne sucrez pas votre pâte.

 

 

 Vous trouverez d'autres recettes de crêpes sur ce blog comme :

             ✾ les crêpes vegan
             ✾ les crêpes allemandes
             ✾ les crêpes allemandes aux graines et sans gluten

             ✾ Les crêpes de Pierre Hermé
             ✾ les crêpes moelleuses à la noisette sans lactose et sans oeuf (vegan)

 

 

 

 

 

 

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Breadcake à la châtaigne (sans sucres ajoutés)

 

 

Voici un breadcake bien de saison avec d'une part des saveurs assez douces apportées par la présence des châtaignes et d'autre part du croquant grâce aux graines de sarrasin. Une belle part de ce cake le matin vous évitera le coup de pompe de 11H. Vous pouvez le consommer tel quel mais de la pâte à tartiner, purée de noisettes ou du miel tartinés dessus le rendra encore plus gourmand.

 

Pour cette recette, j'ai réalisé moi même ma purée de châtaigne en mixant des châtaignes cuites. Si votre purée n'est pas toute lisse, ce n'est pas grave.

 

 

 

Pour un moule à cake de 20 cm

Ingrédients :

- 150 g de purée châtaigne

- 25 cl de boisson riz-châtaigne (Bjorg)

- 2 oeufs

- 200 g de farine de seigle T110

- 50 g de flocons d'avoine

- 40 g de graines de sarrasin + topping

- 1 c à c de bicarbonate alimentaire

- 1 c à c de vinaigre de cidre

- 1 c à c de sel

 

Dans un récipient, fouettez les œufs.

Ajoutez ensuite la purée de marron, le lait, le vinaigre de cidre.

Dans un autre récipient, mélangez les farines avec le sel, le bicarbonate et les graines de sarrasin.

Mélangez ensuite les deux préparations ensemble.

Beurrez ou huilez un moule à cake si nécessaire et versez votre pâte dedans.

Parsemez le dessus du cake de graines de sarrasin et enfournez pour environ 35 - 40 mn.

Votre breadcake sera cuit lorsque la lame d'un couteau ressortira propre

Laissez-le tiédir avant de le démouler et de le déguster.

Vous trouverez d'autres recettes de breadcake sur ce blog comme :

  ✾ un breadcake à la patate douce et aux graines de courge sans sucres ajoutés

  ✾ un breadcake aux courgettes et aux graines de tournesol sans sucres ajoutés

Madeleine géante au miel

 

 

 

Ce week end pour le goûter des enfants, j'ai décidé de faire des madeleines ou plus précisément une madeleine géante. Pour les goûters maison, ce format est beaucoup plus pratique pour moi. Je vous avoue que remplir chaque empreinte de madeleine de pâte avec trois enfants en bas âge autour de vous peut s'avérer laborieux.

 

 

 

Pour celles et ceux qui ne me connaissent pas, je suis api conseillère chez Secrets de miel. C'est une société française crée par Elise, 5ème génération d'apiculteurs, qui propose des soins de beauté et de bien-être naturels et haut de gamme pour prendre soin de toute la famille. Afin d'organiser des Api'time conviviaux qui pourraient attirer des futurs clients, la société nous envoie chaque semaine des astuces pour nous aider et dès que j'ai vu cette recette de madeleine au miel, j'ai voulu la tester, non pas en api'time mais avec mes enfants et leurs amis.

 

En commun accord avec toute la petite famille nous sommes donc partis sur cette recette de madeleines. Ma première tentative ne fut pas la meilleure. En effet, déjà j'ai eu beaucoup de mal à la faire cuire. Et, même si elle était bonne et bien moelleuse nous avons tous trouvé qu'elle ne sentait pas le miel. Ni une ni deux, dès le lendemain j'ai décidé d'en refaire une autre avec quelques modifications et là ce fut parfait : aucun problème de cuisson et le goût du miel était bien présent. Nous nous sommes régalés et c'est donc cette recette modifiée que je vais vous proposer.  

Pour une madeleine géante ou environ 18 madeleines

Ingrédients : 

- 150 g de farine

- 125 g de beurre

- 80 g de miel

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

 

 

Faites fondre le beurre.

Dans une jatte, fouettez les oeufs et le miel pendant 2 à 3 mn.

Ajoutez ensuite la farine, le sel, la levure et le beurre fondu. Mélangez bien.

Beurrez si nécessaire votre moule à madeleine géante et remplissez-le aux 3/4 avec la préparation.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 15 mn.

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Enfournez votre madeleine pour 20 mn environ.

A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler votre madeleine.

Informations complémentaires

* Si vous n'avez pas de moule à madeleine géante, vous pouvez très bien faire des petites madeleines ou bien mettre tout simplement votre pâte dans un moule à gâteau.

* Faites attention à la cuisson surtout si vous décidez de faire des petites madeleines. En effet, la pâte contenant beaucoup de miel, les madeleines vont avoir tendance à brunir rapidement. Je vous conseille donc de ne pas les faire cuire une température trop élevée. Compter 10 mn de cuisson environ à 190° C pour des petites madeleines.

* Astuce : pour un goût plus vanillé mettre le miel "la Cuvée des Iles".

* Si vous aussi vous désirez devenir api conseillère, n'hésitez pas à me contacter.

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #107 dont la créatrice du jeu est Jenna du blog "Bistro de Jenna" et l'administratrice est Hélène du blog "Keskonmangemaman". 

La page Facebook de la Bataille Food

La marraine de la précédente édition est Mascha du blog "La végé du quartier ouvrier"

La marraine de cette nouvelle édition est Viviane du blog "Quoi qu'on mange" qui a choisi comme thème : La Belle Madeleine

 

 

 

 

 

 

 

 

La liste des participant(e)s à cette Bataille Food…  C’est par ici :

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh la gourmande !

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Palmira du blog Palmirapom

Muriel du blog Les petites marmites et Cie

Sandrine du blog Ma bulle aux délices

Annyvonne du blog Les délices de Thithoad

Assia du blog Gourmandises Assia 

Isabelle du blog La cuisine d’ici ou d’Isca

Catalina du blog Le blog de Cata

Liliane du blog La cuisine de Lilly

Alicia du blog Bal des Saveurs

Irisa du blog Cuisine et Couleurs

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

Michelle du blog Croquant Fondant Gourmand

Christine du blog Pause Nature 

Dyen du blog Dyen’s kitchen

Soulef du blog Amour de cuisine

Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Samar du blog Mes inspirations culinaires

Ewa du blog Les horizons de Ewa

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Gâteau noisette de folie (sans farine et sans beurre)

 

 

 

 

Comme son nom l'indique, c'est vraiment un gâteau de folie. Les amateurs de noisettes ne passaient pas votre tour. Vous allez craquer pour ce gâteau hyper moelleux au bon goût de noisettes. Il ne contient pas de beurre mais de l'huile d'olive et est très rapide à faire. Il a vraiment tout pour plaire.

C'est une recette d'Amandine Chaignot trouvée sur le blog "CoronaChef"

Allez, on file vite en cuisine.

 

 

 

Pour un moule à manquer de 20 cm de ⌀

Ingrédients : 

- 150 g œufs (3 œufs)

- 80 g d'huile d'olive

- 80 g de sucre (170 g dans la recette initiale)

- 170 g de poudre de noisettes 

- 3 g de levure

- 3 g de sel

Dans un récipient, mélangez vivement les œufs, l'huile et le sucre pendant 5 mn.

Ajoutez ensuite la poudre de noisettes, le sel et la levure.

Mélangez rapidement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Beurrez et chemisez avec du sucre roux un cercle ou un moule de 20 cm de ⌀.

Versez votre pâte dans votre cercle ou moule et faites cuire votre gâteau 20 mn.

A la sortie du four, attendez qu'il refroidisse avant de le démouler ou de le décercler.

Gâteau biscuit moelleux vanillé aux myrtilles et aux Fruit Sticks myrtille N.A ! (recette vegan)

 

 

 

Si vous ne connaissez pas les Fruits Sticks de NA, alors avec cette recette cela sera l'occasion de les découvrir. Il s'agit  en fait de gourmandises à base de purées et de jus de fruits concentrés. Ils sont sans sucres ajoutés, sources de fibres et sans conservateurs.

 

En faisant quelques rangements dans mes placards, j'ai eu la bonne surprise de retrouver des paquets de ces bonbons. Comme il me restait quelques myrtilles congelées, mais pas assez pour en faire tout un gâteau, j'ai décidé de compléter ma recette avec ces friandises. Et ce fut parfait. Elles ont très bien tenu à la cuisson. J'envisage déjà de faire d'autres recettes avec ces bonbons. 

Avec cette recette, vous allez donc obtenir un biscuit bien moelleux au bon goût de myrtilles et de vanille.

Il est excellent et surtout pas du tout trop sucré. Je vous conseille donc de ne pas baisser la dose de sucres.

Pour un moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients :

- 200 g de yaourt soja vanille

- 140 g de cassonade

- 1 c à c de vanille liquide

- 150 g de farine T110

- 50 g de flocons d'avoine

- 1 paquet de Fruit Sticks myrtille N.A! (40 g)

- 60 g de myrtilles (congelées)

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure et les flocons d'avoine.

Dans un autre récipient, mélangez le yaourt avec le sucre et la vanille. 

Ajoutez ensuite les NA à la myrtille ainsi que les myrtilles et mélangez.

Puis incorporez les poudres et mélangez délicatement.

Versez la préparation obtenue dans votre moule beurré si nécessaire ou recouvert de papier sulfurisé.

 

 

Enfournez pour 20 - 25 mn.

A déguster tiède ou froid.

Moelleux à la compote de pommes

 

 

Voici des petits moelleux très légers à la compote de pomme qui se préparent très rapidement et facilement. Recette que vous pourrez faire facilement avec vos enfants et qui se feront un plaisir de les emporter à l'école pour leur goûter.

 

 

 

 

J'ai encore trouvé cette recette sur le blog "Ma bulle aux délices" de Sandrine. J'ai opté, comme elle pour de la compote de pommes car il m'en restait à finir mais, vu le succès qu'ils ont eu, j'en referai mais cette fois ci avec une autre compote qui aura encore plus de goût. 

Vous pouvez, comme Sandrine, mettre au cœur de chaque gâteau un carré de chocolat. Je ne l'ai pas fait car déjà, nous ne sommes pas tous dans la famille des amateurs de l'association fruits-chocolat et en plus, j'avais envie de gâteaux pour une fois sans chocolat. 

Avec cette recette je participe au défi culinaire Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème est "Les goûters des écoliers".

 

 

 

 

Pour 6 moelleux

Ingrédients :

- 2 œufs

- 180 g de compote de pommes

- 75 g de vergeoise (brune pour moi)

- 80 g de farine (T110)

- 1/2 sachet de levure chimique (mis 0,5 c à c de levure)

 

Préchauffez votre four à 180° C.

Beurrez votre moule si besoin.

Dans un récipient, fouettez les œufs, la compote et la vergeoise.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien.

Versez la pâte dans les empreintes de votre moule jusqu'au 3/4.

Enfournez pour 12 - 15 mn. Le temps de cuisson dépendra de la taille de votre moule et de votre four.

 

 

 

 

Pancakes sans gluten, sans sucres ajoutés et sans lactose au yaourt végétal à la mangue (recette végétarienne)

 

J'avais un reste de yaourt à la mangue qu'il fallait absolument que j'utilise. Je ne sais pas si c'est pareille pour vous mais, souvent, quand j'achète des gros pots, je ne les mange jamais assez vite. Et n'aimant pas le gaspillage alimentaire j'essaie toujours de mettre les restes dans une recette. 

Une amie devant venir dans l'après-midi après sa séance de sports, je me suis dit que cela serait l'occasion de lui proposer un petit goûter ni trop lourd ni trop riche mais gourmand quand même. Sachant qu'elle aime beaucoup les pancakes j'ai donc décider de réaliser des pancakes avec ce reste de yaourt. Je suis un peu partie à l'aveugle dans mes proportions pour les autres ingrédients mais au final avec un peu de réajustement de dernières minutes j'ai obtenu des pancakes bien légers, gonflés, épais comme j'aime et qui avaient un bon petit goût de mangue. Nous nous sommes régalées et nous avons tout mangé sans avoir besoin de se forcer. Ouf, pas de reste !!!

Avec cette recette, j'ai réalisé 4 gros pancakes mais vous pouvez facilement en faire une dizaine de plus petits. Pour ma part, je les ai saupoudrés de sucre vanillé et c'était très bon. Nature ils sont délicieux aussi mais ce petit goût de vanille avec la mangue était parfait. Pour les becs plus sucrés, vous pouvez intégrer directement du sucre vanillé dans votre pâte et choisir le topping de votre choix comme du miel, du sirop d'érable une fois les pancakes cuits.

 

 

 

Pour 4 gros pancakes (poêle de 12 cm de ⌀)

Ingrédients :

- 150 g de farine de riz complète

- 50 g de farine de riz gluant (A défaut de la farine de riz ou de la fécule de maïs)

- 1 c à c de levure chimique

- 1 g de bicarbonate

- 1 g de sel

- 2 œufs

- 120 g de yaourt végétal à la mangue

Dans un saladier, mélangez les farines avec la levure, le bicarbonate et le sel puis formez un puits au milieu.

Ajoutez dans ce puits les jaunes d’œufs et mélangez.

Pour finir, incorporez le yaourt et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Vous allez obtenir une pâte assez épaisse.

Laissez reposer votre pâte au minimum 30 mn.

A la fin du temps de repos, montez vos blancs en neige et incorporez-les à votre pâte.

Huilez une poêle à pancakes et chauffez-la. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte et étalez

uniformément la pâte.

Quand la surface du pancake commence à sécher et à faire des petites bulles, retournez-le et laissez cuire de l'autre côté une bonne minute.

Faites le ensuite glisser sur une assiette et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

 Vous trouverez d'autres recettes de pancakes sur ce blog comme  :             

             ✾ Les pancakes coréens ou hotteoks
             ✾ Les pancakes tout châtaigne sans gluten et végétariens
             ✾ "One cup" pancakes aux myrtilles de Jamie Oliver
             ✾ Les pancakes vegan à la patate douce blanche (sans sucres ajoutés)

             ✾ Les pancakes vegan potiron, châtaigne et graines de courge (sans sucres ajoutés)

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Compile moi un menu" du mois de septembre 2022.

Les organisatrices de ce jeu sont Nath du blog "Une cuisine pour Voozenoo" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".

La marraine de cette nouvelle édition est Emilie du blog "Le labo de maman" et elle a choisi comme thème : "Cuisiner sans gluten"

 

Base pour cupcakes moelleux (sans beurre)

 

J'avais été séduite par cette recette de cupcakes qui comprenait de l'huile et non du beurre. En plus Sandrine, chez qui j'ai pioché cette recette, promettait qu'ils étaient  très moelleux. Et bien franchement, je  n'ai pas été déçue. Ces cupcakes ont tenu toutes leurs promesses. Ils étaient très très moelleux et sucrés juste comme il faut. Ils ont fait l'unanimité chez mes neveux et nièces. Pour les goûters à emporter ils sont parfaits. A la maison, on les a tartinés de Nutella. 

 

Avec cette recette je participe au défi culinaire Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème est "Les goûters des écoliers".

Pour 12 cupcakes

Ingrédients :

- 180 g de farine (100 g de complète et 80 g de T45)

- 1 c à c de levure chimique

- 1/2 c à c de bicarbonate de sel (1/4 de c à c)

- 1/2 c à c de sel

- 2 oeufs

- 100 g de sucre (80 g de cassonade)

- 100 g d'huile (70 g d'huile)

- 2 c à c de vanille

- 120 g de lait (150 g)

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'huile et la vanille dans le mélange aux œufs et fouettez.

Dans le saladier des œufs, versez la moitié du mélange poudres et la moitié du lait et fouettez.

Puis versez les restes du mélange poudres et du lait et fouettez à nouveau.

Remplissez vos caissettes aux 3/4 et enfournez pour 15 à 17 mn à 180° C.

Attendez qu'ils refroidissent un peu avant de les démouler et de les dévorer tels quels.

Les sablés "roues de maïs"

 

 

 

Voici une délicieuse recette de sablés qui se trouvait dans la box Sympatoque de septembre de mon fils.

Nous les avons réalisés en famille, ce qui nous a permis de passer ensemble un très bon moment. 

Ils ont aussi été dévorés en deux temps trois mouvement tellement ils étaient bons. Recette que je compte bien refaire pour mon calendrier de l'avent biscuits que je fais chaque année et qui aura toute sa place sur mon sapin. De plus, cette recette est vraiment très facile à faire et c'est une non pâtissière qui vous le dit😉. Elle ne nécessite pas non plus d'ingrédients difficiles à trouver. La recette utilise un égrenoir à maïs fourni dans la box mais vous pouvez très bien vous en passer.

Je n'ai pas mis, comme le prévoyait la recette, les zestes de citron car mais enfants n'aiment pas. Mais, la prochaine fois, je pense que je les mettrai.

 

 

Pour 10 sablés

Les ustensiles :

- egrenoir à maïs

- 1 bol

- 1 saladier

- 1 fouet

- 1 rouleau à pâtisserie

- 2 feuilles de papier de cuisson

- 1 cuillère ou maryse

 

 

 

Les ingrédients :

- 100 g de farine de maïs

- 130 g de farine de blé

- 1/2 c à café de levure chimique

- 1 oeuf

- 60 g de sucre

- 60 g de beurre mou

- les zestes d'un citron

- 1 pincée de sel

1- Préchauffez votre four à 180 ° C.

 

2- Versez dans un saladier les farines, la levure, les zestes de citron, la pincée de sel. Mélangez avec une cuillère ou une maryse.

 

 

 

3- Cassez l’œuf et versez-le dans le bol.

Ajoutez les sucre et faites mousser avec un fouet. Puis versez le mélange œuf-sucre sur votre mélange farine-levure-zestes.

 

 

4- Mélangez avec les doigts. Ajoutez le beurre mou et mélangez de nouveau avec les doigt, jusqu'à former une boule de pâte.

 

 

5- Mettez votre pâte entre deux papier de cuisson et avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la sur une épaisseur de 4 mm.

Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie (ou si tu veux t'amuser), utilisez votre égrenoir pour étaler la pâte. Si la pâte est trop collante, placez-la quelques minutes au frigo.

 

6- Enlevez le papier de cuisson du dessus et passez sur toute la longueur de la pâte le relief de l'égrenoir. Ainsi, vous donnerez du relief à vos sablés en forme de roues de tracteur. Puis utilisez votre égrenoir comme emporte-pièce pour découper les sablés.

 

7- Enfournez-les 10 minutes. 

Laissez-les refroidir avent de les croquer.

 

Cookies aux blancs d'oeufs

Si comme moi, vous en avez marre de faire des financiers, meringues, macarons, rochers pour utiliser vos blancs d’œufs, alors cette recette est faite pour vous. Je l'ai trouvée sur le blog "Nos p'tits plaisirs". Ces cookies sont vraiment excellents et je vous conseille vraiment de les tester. 

Comme à mon habitude, je n'ai pas suivi sa recette à la lettre puisque j'ai remplacé la cannelle par de la vanille et j'ai mis deux sortes de sucres et de farine. Dans sa recette elle ne précise pas le type de sucre mis.

 

Avec cette recette, j'ai fait deux sortes de cookies : une sorte avec comme topping du chocolat Lindt 70 % au sel rose de l'Himalaya et une autre sorte avec comme topping des billes Lindt sensation crispy.

Les deux sont vraiment très bonnes.

 

 

 

 

Pour 8 gros cookies ou 15 plus petits

Ingrédients :

- 140 g de beurre mou

- 80 g de vergeoise brune

- 30 g de sucre blanc

- 2 blancs d'oeuf soit 60 g de blanc

- 250 g de farine (125 g de farine d'épeautre et 125 g de farine de blé complète pour moi.)

- 110 g de grosses pépites de chocolat noir

- 1/2 c à c de cannelle (1 c à c de vanille pour moi)

Dans un récipient, mélangez le beurre avec les sucres.

Ajoutez les 2 blancs d’œufs ainsi que la vanille et mélangez. 

Incorporez ensuite les farines. 

Pour finir, ajoutez les 110 g de pépites de chocolat. Incorporez bien le chocolat en malaxant avec les mains.

Préchauffez votre four à 180° C.

Pour de gros cookies moelleux, faites des boules de pâte d'environ 85 g et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone sans les aplatir.

Enfoncez dans chaque boule le topping de votre choix. Pour 4 cookies j'ai mis des morceaux de chocolat noir au sel rose de l'Himalaya et pour les 4 autres j'ai mis des billes Lindt sensation crispy.

Faites les cuires 15-16 mn.

A la sortie du four, les cookies doivent être légèrement durs à l'extérieur et mous, presque crus à l'intérieur, pour être bien moelleux une fois refroidis. (Vous verrez qu'ils vont suffisamment durcir en refroidissant).

Si vous les préférez croustillant faites les cuire 4 - 5 mn de plus.

Pour des plus petits cookies croquants, il vous suffit juste de faire des boules de 45 g, de les aplatir légèrement et de les poser bien épacées sur la plaque de cuisson.

Faites les ensuite cuire 20 mn toujours à 180° C.

A la sortir du four, laissez-les refroidir sur la plaque.

Vous trouverez d'autres recettes de cookies sur ce blog comme les :
 
        ✾ Cookies sans cuisson au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat

        ✾ Cookies au Baileys et aux pépites de chocolat

        ✾ Cookies au Nutella sans farine

        ✾ Cookies au beurre de cacahuètes cœur coulant à la Nocciolata

        ✾ Cookies au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat (sans beurre ni huile) 

        ✾ Cookies au beurre de cacahuètes et aux pépites de chocolat

        ✾ Cookies aux flocons d'avoine et au chocolat noir

        ✾ Cookies de la Box de Pandore

        ✾ Cookies des rois cœur de frangipane à la cacahuète

        ✾ Cookies Levain Bakery au chocolat noir et aux pépites de beurre de cacahuètes

        ✾ Cookies Levain Bakery aux flocons d'avoine et aux cranberries 

        ✾ Cookies à la Nocciolata Bianca 

        ✾ Cookie cuit à la pêle aux pépites de chocolat (One Pan Cookie)

        ✾ Cookies à la patate douce et aux grosses pépites de chocolat

        ✾ Granola cookies tout chocolat et noisettes sans cuisson 

        ✾ Maxi cookies aux pépites de chocolat

        ✾ Sucettes cookies des écureuils

        ✾ Cookies tout chocolat, sarrasin et huile d'olive

        ✾ Cookies aux graines et au chocolat noir de Moko Hirayama 

        ✾ Cookies choco-courgette