Bouchons de crevettes au pesto

 

J'ai servi ces bouchons de crevettes au pesto pour l'apéritif le soir du réveillon de Noël. J'ai à peine pu prendre des photos pour mon article car tout le monde s'est précipité dessus. Autant vous dire qu'elles ont eu du succès. Je garde précieusement cette recette que je referai. J'en profiterai ainsi pour faire d'autres photos 😉

J'ai trouvé cette recette chez Isabelle du blog "Quelques Grammes De Gourmandises". Et avec cette recette je participe aux défis culinaire Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème est "Les entrées de fêtes".

 

Pour une vingtaine de bouchons

Ingrédients :

- 1 œuf

- du poivre

- 1 c à c d'ail déshydraté

- 50 g de pesto

- 20 g d'huile d'olive

- 70 g de lait

- 60 g de farine

- 1 c à c de levure chimique

- une vingtaine de queues de crevettes décortiquées cuites

 

Préchauffez votre four à 200° C.

Dans un récipient, mélangez au fouet l'oeuf, le poivre, l'ail, le pesto, l'huile d'olive et le lait.

Ajoutez la farine  dans laquelle vous aurez mis, au préalable, la levure.

Répartissez votre pâte dans les empreintes de votre moule.

Placez une queue de crevette dans chaque empreinte.

Enfournez à 190° C pendant environ 15 mn.

Tartelettes crémeuses façon grenobloise

 

 

 

Cette recette repérée sur le site Femme Actuelle a eu un grand succès autour de moi. Ce qui est bien avec ces tartelettes, c'est qu'aussi bien la pâte que la garniture contiennent des fruits secs et la garniture est vraiment tendre, onctueuse et elle le reste même après le passage au frigidaire. 

Cette tarte est assez riche et je vous la conseille donc plutôt après un déjeuner léger ou alors au goûter. 

Contrairement à la recette initiale, j'ai décidé de mettre un mélange de fruits secs plutôt que que des noix et pour désucrer un peu, j'ai utilisé  du beurre salé.

 

Pour 4 tartelettes

Ingrédients : 

Pour la pâte :

- 200 g de farine

- 85 g de poudre de noix (Mélange de fruits secs pour moi : noisettes, noix, amandes et noix de cajou)

- 30 g de sucre vanillé

- 125 g de beurre (salé pour moi)

- 1 jaune d’œuf

- 2 c à s d'eau

- Sel (pas mis)

Pour la crème

- 200 g de cerneaux de noix (Mélange de fruits secs pour moi)

- 4 c à s de lait

- 80 g de sucre

- 100 g de miel

- 20 cl de crème fleurette

- 30 g de beurre (salé pour moi)

⭐Pour la pâte :

Pétrissez rapidement la farine, la poudre de fruits secs, le sucre avec le beurre froid coupé en morceaux jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.

Incorporez ensuite le jaune d'oeuf et les deux cuillères à soupe d'eau.

Formez une boule, filmez et réfrigérez au moins 1 heure.

Au bout du temps de repos, préchauffez votre four à 180° C.

Etalez la pâte dans vos moules à tartelettes.

Faites-les cuire à blanc 15 à 20 mn (25 à 30 mn pour une grande tarte).

⭐Pour la crème :

Concassez grossièrement les fruits secs. 

Dans une casserole, versez le lait et le sucre, ajoutez le miel et chauffez sur feu doux 5 mn en mélangeant.

Ajoutez ensuite la  crème et faites cuire sur feu très doux 15 mn.

Ajoutez enfin les fruits secs et poursuivez la cuisson 5 mn.

Hors du feu, incorporez le beurre.

⭐Montage des tartelettes :

Versez la crème sur les fonds des tartelettes cuites.

Laissez-les refroidir et placez-les au réfrigérateur.

Servez-les froides. (Je les ai sorties quelques minutes avant de les consommer et c'était parfait)

Petits chocolats de la Saint Nicolas au beurre de cacahuètes crunchy

 

Aujourd'hui, c'est la Saint Nicolas. C'est ma fête préférée des fêtes de fin d'année car beaucoup moins commerciale je trouve que Noël et on en parle pas des mois à l'avance. Je ne fais rien de spécial ce jour, à part un repas amélioré et bien évidemment je ne me prive pas d'offrir et de manger du chocolat 😉.

C'est d'ailleurs pour cela, qu'aujourd'hui, je ne pouvais pas ne pas vous proposer une recette à base de chocolat. J'ai décidé de réaliser des petits chocolats. Vous allez voir, c'est une recette ultra simple, qui ne demande que deux ingrédients et qui est très gourmande. J'ai pris pour ces chocolats un bon chocolat noir à 65% de cacao.

 

Pour donner un petit côté de fête à mes chocolats, je les ai moulé dans un  moule  avec des formes de circonstance. Moule que j'avais trouvé il y a au moins deux ans chez Lidl et que j'aime beaucoup.

 

 

 Ingrédients  :

- 100 g de chocolat noir (65 % de cacao pour moi)

- 70 g de beurre de cacahuètes crunchy

Faites fondre au bain-marie votre chocolat.

 

 

Hors du feu, ajoutez le beurre de cacahuètes.mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

 

 

 Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

 

Versez votre préparation dans vos empreintes à chocolat.

 

 

Réservez au frais au minimum 3H.

Une fois ce laps de temps écoulé, démoulez vos chocolats et dégustez-les.

 

 

Conservez vos chocolats de préférence dans le frigidaire et sortez les quelques minutes avant de les déguster.

 

 

 

Avec cette recette je participe  à l'édition #81 du "Foodista Challenge". Il s'agit d'un défi culinaire créé par Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton". Le thème choisit par la marraine Sylvie du blog "La table de Clara" est : "Préparons les fêtes avec le chocolat". On doit donc réaliser une recette avec du chocolat. Nous avons aussi comme contrainte de mettre en scène notre recette avec une décoration festive.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La liste des participants est : 

1. Sylvie de La table de Clara
2. Viviane de Quoi qu'on mange 
3. Thithoad de Les délices de Thithoad
4. Jackie de La cuisine de Jackie
5. Sofia de Plume et prose
6. Soulef de Amour de cuisine
7. Zika de Cuisine de Zika 
8. Yolande de Les petits plats de Patchouka
9. Flo de Flo en cuisine
10. Muriel de Petites marmites et compagnie
11. Christelle de La cuisine de Poupoule
12. Hélène de Keskonmangemaman
13. Coco de Nice de Cuisine en folie
14.  Isabelle de Une petite faim
15.  Laurence de Plaisir et équilibre
16. Assia de Gourmandise Assia
17. Delphine de Oh la gourmande 
18. Natly de Cuisine Voozenoo
19. Michèle de Croquantfondantgourmand
20. Michelle de Plaisir de la maison
21. Salima de C'est salima qui cuisine
22. Elodie de Gourmandise d'élo
23. Manon de Les jolies framboises
24. Catalina du blog Le blog de Cata
25. Chantal de Un grain de sable ou de sel
26. Delphine de Maman K'est ce K'on mange ?
27. Samar de Mes inspirations culinaires
28. Camille de Camille pâtisserie
29. Aneth de Mes recettes et autres
30. Mauricette de Momo délice
31. Lina de Le chaud patate
32. Natalia de Sucre et épices
33. Christine de Pause nature
34. Charlotte de Les recettes de la débrouille 
35. Guy de Guy 59620

 

Gros muffins aux marrons et à la patate douce

 

 

 

 

En ce moment, je suis dans ma période muffins. J'adore ces "petits" gâteaux qui se préparent rapidement, facilement et qui se congèlent très bien. 

Souvent, le soir je quitte tard le travail et je ne suis pas chez moi avant 21 heures. Pour changer un peu des soupes que j'apprécie beaucoup, j'aime, en guise de repas, dévorer un bon gros muffins bien dodu et moelleux devant la télé ou un bon bouquin. 

C'est la pleine saison de la châtaigne. C'est donc pour moi, l'occasion d'en profiter et de les mettre dans mes recettes.  Bon, je ne vous cache pas que j'aime bien me servir de marrons congelés ou en  bocaux pour mes recettes. Certes,  ils sont peut être moins bons que les marrons frais mais c'est bien pratique. Et comme justement j'avais un reste de marrons à utiliser, j'ai décidé de les mettre dans mes muffins avec de la patate douce. Et je me suis régalée. C'est pourquoi, j'ai décidé de vous partager cette recette. 

 

Pour 4 - 5 gros muffins

Ingrédients :

- 150 g de marrons cuits + 30 g pour le topping

- 100 g de patate douce épluchée

- 1 oeuf

- 250 g de lait

- 50 g d'huile

- 200 g de farine T65

- 100 g de farine T110 (épeautre pour moi)

-1,5 c à c de levure chimique

- 0,5 c à c de bicarbonate alimentaire

- 1 c à c de sel

Lavez, épluchez et coupez en morceaux votre patate douce

Commencez par mixer grossièrement les 30 grammes de marrons cuits pour le topping.

 

Mixez ensuite toujours grossièrement votre patate douce avec le reste des marrons.

 

 

Dans un récipient, mélangez l’œuf avec le lait et l'huile.

Rajoutez ensuite le mélange patate douce et marrons et mélangez.

Dans un autre récipient, mélangez les farines avec la levure, le bicarbonate et le sel.

Versez la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélangez sans trop travailler la pâte.

Remplissez vos moules de cette préparation.

Parsemez sur le dessus de chaque muffins des morceaux de marrons mixés.

 

 

Enfournez pour 20 à 25 mn (Ce temps de cuisson peut varier selon la taille de vos muffins et votre four)

Vos muffins seront cuits lorsqu'ils seront légèrement bombés et dorés sur le dessus.

Laissez refroidir un peu vos muffins avant de les démouler et de les déguster.

Vous trouverez d'autres recettes de muffins salés sur ce blog comme :
 
             ✾ Les muffins céréales et graines

             ✾ Les muffins à la polenta, au comté et aux oignons

 

 

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par deux blogueuses  :` 

• Samar du blog Mes inspirations culinaires 
• Soulef du blog Amour de cuisine.

La marraine de ce mois est Jackie du blog "La cuisine de Jackie" qui a choisi comme ingrédient "la châtaigne, le marron".

 

 

 

 

 

La liste des participantes est :

1- Marion de cuisinechezlamarmotte avec Sablés à la farine de châtaigne, fourrage chocolat et crème de marrons
2 – Michèle de croquantfondantgourmand  avec Le marronnier de Christophe Felder
3 – Chrystelle de lacuisinedepoupoule avec Un moelleux à la crème de marron.
4 – Michelle plaisirdelamaison avec Ballotine de poulet, copa et farce aux châtaignes
5 – Martine Kilomètre-0 avec Crème de châtaignes renversée de Chantal Thomas
6 – Chantal de ungraindesableoudesel avec Crème chocolatée à la châtaigne
7 – Catalina de leblogdecata avec Brioche à la farine de châtaigne et à la marmelade de prunes
8 – Delphine de  ohlagourmande.com avec Courge farcie aux châtaignes et boulgour
9 – Viviane de  quoiquonmange   avec Gâteau Bundt Cake à la crème de marrons, ganache au chocolat Inaya
10 – Thithoad de lesdelicedethithoad   avec Petites bouchées à la crème de marron et marrons glacés
11- Samar de mesinspirationsculinaires  avec  Une Mousse au chocolat et crème de marrons
12 – Soulef de amourdecuisine avec Coings rôtis au crumble de châtaignes
13 – Irisa de cuisineetcouleurs  avec Porridge de brises de châtaignes
14 – Guy de bienvenuechezguy avec Une tarte aux pommes mascarpone/crème de marrons
15 – Hélène de quesquonmangemaman  avec Une verrine gourmande poire et marron
16- Betty de monfestin  avec Ardéchois aux poires caramélisées
17 – Natalia de  sucreetepices.com avec Amaretti à la crème de marrons
18 – Coco de Nice de cuisineenfolie  avec Gâteau de Noël à la crème de marron, glaçage chocolat noir
19 – Natly de une cuisine pour VooZeNoo  avec Salade tiède au quinoa, châtaignes et potimarron
20- Amélie cuisinerpourmafamille.blog avec
21-  Vanessa lapopottedepetitbonhium avec Petits igloos à la mousse de marron vanillée.
22- Mauricette de Momogateau  avec
23- Yolande de chezpatchouka  avec Torche aux marrons
24 – Flo de Floencuisine  avec Une Tarte pomme châtaigne
25 – Zika de cuisinebonoisedezika  avec Marrons glacés maison pour les fêtes
26 – Régis de the-best-recipes avec Velouté de champignons de Paris et châtaignes
27 – Assia de gourmandiseassia  avec Débris de Marrons au Sirop
28 – Sofia de PlumeEtProse.com  avec Un moelleux à la crème de marron
29 – Muriel de petitesmarmites avec Un velouté de courges aux châtaignes
30 – Brigitte de lesfillesatable avec Verrines à la crème de marron et Baileys
31 – Céline de silena.canalblog avec un Poulet aux marrons et moutarde à l’ancienne.
32- Charlotte de lesrecettesdeladebrouille Gros muffins salés à la châtaigne et à la patate douce.
33 – Sylvie de latabledeclara avec un Cheesecake à la confiture de châtaignes
34 – Lina de lechaudpatate avec un Chocolat chaud aux noix de cajou et châtaignes.
35- Cindy de commeuneenviededouceur  avec Une brioche suisse – Marron & myrtille
36 – Valerie de 123degustez avec un Velouté de châtaigne aux cèpes et Saint-Jacques
37- Fabienne de Famoh avec  Une bûche chocolat blanc et aux marrons
38 – Ewa07 de leshorizonsdewa avec Pot de feu de volaille aux cruses (châtaignes sèches ) de Claude Brioude
39 – Christine de Pausenature avec Un crumble de butternut, châtaignes, haricots coco
40 – Jackie de jackiecuisine.com  Un gâteau ardéchois

 

Flan de kaki à la noisette (sans cuisson et sans sucres ajoutés)

 

 

C'est en lisant un article sur le kaki dans un Version Femina du mois de novembre, que j'ai eu l'idée de cette recette. Le kaki, est un fruit qui a plein de vertues. Il est riche en eau, en fibres et contient plus de bêta-carotène que l'orange et à aussi un peu de vitamines C. Mais ce qui fait l'une de ses particularités , c'est qu'il est très riche en pectines et c'est grâce à cette richesse que j'ai pu réaliser ces flans sans cuisson.

Je vous propose donc une recette rapide, facile saine et gourmande. Vous n'avez donc aucune excuse pour ne pas la réaliser à moins, bien évidemment, de ne pas aimer le kaki. 😉

 

Pour 2 verrines :

Ingrédients :

- 1 kaki bien mûr de 230 g (soit 200 g de chair) 

- 40 g de noisettes en poudre

Dans votre blender ou dans n'importe quel autre récipient, mettez la chair du kaki ainsi que la poudre de noisettes.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance bien lisse.

Mettez la préparation obtenue dans un ou plusieurs récipients.

 

 

Faites prendre au frais au minimum 1 heure.

Au  bout de ce laps de temps, vous allez pouvoir déguster vos flans.

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #96 dont la créatrice du jeu est Jenna du blog "Bistro de Jenna" et l'administratrice est Hélène du blog "Keskonmangemaman". 

La page Facebook de la Bataille Food

La marraine de la précédente édition est Yolande du blog "Les petits plats de Patchouka"

La marraine de cette nouvelle édition est Samar du blog "Mes inspirations culinaires" qui a choisi comme thème "Les feuilles d'automne". Nous devons réaliser une recette à base de fruits ou de légumes de saison qui ont des feuilles comme l'orange, le citron, le kaki, la châtaigne, .....

Liste des participantes :

1. Hélène du blog Keskonmange maman
2. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad
3. Viviane du blog Quoi qu’on mange
4. Irisa du blog Cuisine et couleurs
5. Karen du blog Les papilles de Karen
6. Fabienne du blog Famoh
7. Catalina du blog Le blog de Cata
8. Delphine du blog Oh la gourmade
9. Celine du blog Silena
10. Flo du blog Flo en cuisine
11. Valerie du blog 123 Degustez
12. Guy du blog Guy 59620
13. Michelle du blog Croquant fondant gourmand
14. Natalia du blog Sucre et Epices
15. Christelle du blog La cuisine de poupoule
16. Coco du blog Cuisine en Folie
17. Natly du blog Cuisine voozenoo
18. Mie du blog Mie chambo
19. Josette du blog La cuisine de Josette
20. Regis du blog the best recipe
21. Muriel du blog petites marmites
22. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel
23. Aneth du blog mes recettes et autres
24. Fabienne du blog kekeli
25. Bea du blog les petits plats de Bea
26. Jacre du blog les recettes de Jacre
27. Yolande du blog Les plats de Patchouka
28. Vanessa du blog petit bohnium
29. Loubna du blog Cuisine test
30. Michelle du blog Plaisir de la maison
31. Liliane du blog La cuisine de Lilly
32. Assia du blog Gourmandise Assia
33. Isabelle du blog Une petit faim
34. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
35. Soulef du blog Amour de cuisine
36. Brigitte du blog Les filles a table
37. DelphineF du blog maman kestcekonmange
38. Lina du blog Le chaud patate
39. Salima du blog C’est Salima qui cuisine
40. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
41. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires