mardi 2 mars 2021

Gâteaux simplissimes à la compote de pomme et à la châtaigne

 

Gâteaux simplissimes à la compote de pomme et à la châtaigne

Une recette rapide et facile à faire qui donne des petits gâteaux bien moelleux. Pas besoin de balance, les mesures se font avec un pot de yaourt ou de compote de 100 g.

J'ai fait cette recette en pensant à ma sœur Emilie  qui adore faire différentes activités avec ces enfants. C'est d'ailleurs elle qui réalise, entre autres, les activités créatives du blog. Mais étant maman de deux jeunes enfants et bientôt de trois, elle n'a pas le temps de se lancer dans des recettes trop compliquées. En plus ces enfants adorent les compotes, donc ce gâteau est vraiment fait pour eux. 
Le goût de la châtaigne est assez discret. La châtaigne s'associe très bien avec la pomme et rend ces gâteaux encore plus gourmand.

J'ai réalisé ces petits gâteaux avec un reste de compote de pomme maison mais j'ai vu que dans le commerce il existait des compotes pomme-châtaigne. Donc si vous n'avez pas de farine de châtaigne, vous pouvez mettre ce type de compote à la place.  

Allez, passons à cette recette simplissime.

Gâteaux simplissimes à la compote de pomme et à la châtaigne

 


Pour 6 gâteaux
Ingrédients : 
- 2 pots de farine
- 1 pot de  farine de châtaigne
- 1,5 pots de sucre
- 2 pots de compote de pomme
- 3/4 de pot d'huile
- 2 œufs
- 1,5 c à c de levure


Préchauffez votre four à 180° C.
Beurrez si nécessaire votre moule.
Dans un récipient mélanger la farine avec la levure.
Dans un  autre récipient mélangez la compote avec le sucre, l'huile et les oeufs.
Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Enfournez pour environ 15-20 mn.
A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de les démouler.



Gâteaux simplissime à la compote de pomme et à la farine de châtaigne


Gâteaux simplissimes à la compote de pomme et à la châtaigne


Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de dont le thème de ce mois est "La pomme sucrée ou salée".

 

Logo Défi Cuisine février 2021 du site Recettes.de : Pomme sucrée ou salée


 


samedi 27 février 2021

La tornade en bocal

La tornade en bocal

C'est une expérience que j'ai souhaité appeler la tornade en bocal.

Pour réaliser cette expérience, il vous faudra :

- un bocal transparent

- du liquide vaisselle

- des paillettes (facultatif)


Expérience :

Remplissez votre bocal d'eau.

Bocal d'eau pour réalisation expérience de la tornade en bocal

Ajoutez quelques gouttes de liquide vaisselle.

Liquide vaisselle dans bocal eau

Fermez le bocal.

Tenez le bocal bouchon vers le bas et agitez votre poignet de la gauche vers la droite. Au bout de quelques secondes, vous devriez voir un tourbillon apparaître au centre. C'est la tornade qui se forme et qui expulse tout vers le haut sur son passage.

 


Conclusion :

C'est une façon amusante d'expliquer à nos enfants cette intempérie.


jeudi 18 février 2021

Cornbread muffins (pain de maïs)


 
Cornbread muffins (pain de maïs)

 
 
J'ai découvert cette spécialité américaine grâce à ma cousine qui en fait toujours pour son repas de Thancksgiving. Il s'agit en fait plus d'un gâteau à base de farine de maïs qu'un pain, que les américains mangent souvent comme accompagnement de plats salés comme le chili ou un barbecue. Mais ils peuvent être aussi dévorés juste à la sortie du four avec un peu de beurre ou du miel par exemple.
 
J'ai testé plusieurs recettes de cornbread et la plupart je les trouvais trop denses pas assez aériennes. Et puis, je suis tombée sur ce blog qui propose une recette de pain de maïs avec une cuisson d'une partie de la farine de maïs et l'ajout de crème aigre. Cette façon de faire m'a intriguée, séduite et j'ai donc décidé de réaliser cette recette. Bien évidemment je n'avais pas cette fameuse crème aigre (Sour cream) et je l'ai donc remplacée par un véritable yaourt grec. Le résultat est top. Mes muffins étaient moelleux et pleins de saveurs. J'ai choisi volontairement de ne pas mettre de sucre dans la pâte et cela ne m'a pas du tout manqué. Mais si vous voulez obtenir quelque chose de plus doux je vous conseille alors d'en mettre un peu. 





Pour 8 gros cornbread muffins ou 12 plus petits
Ingrédients :
- 280 g de farine de maïs
- 130 g de farine de blé T55
- 1,5 c à c de levure chimique
- 1 c à c de bicarbonate
- 1 c à c et 1/4 de c à c de sel
- 30 cl de lait entier (demi écrémé pour moi)
- 240 g de sour cream (yaourt grec pour moi)
- 110 g de beurre 
- 35 à 60 g de sucre (pas mis)
- 2 gros œufs


Préchauffez votre four à 220° C.
Graissez ou mettez des caissettes en papier ou en silicone dans les empreintes de votre moule à muffins.
 
Dans une casserole, mélangez 35 g de farine de maïs avec le lait. Faites chauffez doucement sans cesser de remuer. Le mélange va épaissir. Retirez du feu lorsque vous obtenez une consistance presque semblable à de la polenta. Le fouet laissera une trace distincte au fond de la casserole qui se remplira lentement.
Vous pouvez réaliser cette étape au micro-ondes en faisant chauffer le mélange pendant 1,5 minutes. Puis remuez et recommencez à faire chauffez tout en mélangeant toutes les 30 secondes. Répétez cette opération jusqu’à l'obtention d'une pâte semblable à de la polenta. 
Laissez refroidir votre préparation. 
 
Faites fondre votre beurre et laissez le tiédir.

Dans un récipient mélangez le reste de la farine de maïs, la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
 
Dans un autre récipient, mélangez le yaourt grec avec le beurre fondu, le sucre et le mélange farine-lait jusqu'à homogénéisation. Puis incorporez les œufs.
Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez bien. Vous allez obtenir une pâte assez épaisse.

Répartissez votre pâte uniformément dans les moules à muffins et enfournez pour 20 mn environ.
Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
A la sortie du four, laissez-les refroidir 5 mn avant de les démouler.
Servez-les chaud ou à température ambiante. 
 
 



Informations complémentaires :
* J'ai préchauffé mon four à 220° C mais j'ai cuit mes muffins à 200° C puis à 180° C. Surveillez bien la cuisson et n'hésitez pas à baisser la température si vous trouvez qu'ils brunissent trop rapidement.
* Vous pouvez très bien réaliser cette recette dans un moule à gâteau.
* La quantité de muffins obtenue dépend de la taille de vos empreintes à muffins. Les miennes sont assez grandes. 
* Comme je vous l'ai dit plus haut, je n'ai pas mis de sucre car je voulais pouvoir mettre aussi bien du salé que du sucré dessus. Je n'aime pas trop le sucré-salé. Mais n'hésitez pas à en mettre pour les rendre encore plus gourmands et plus doux. C'est d'ailleurs ce que conseille ma cousine.
* Ces muffins se conservent facilement dans une boîte 3 jours à température ambiante mais vous pouvez aussi les congeler.

Avec cette recette je participe au jeu "Compile Moi un Menu" dont le thème choisi par la marraine Samar du blog "Mes inspirations culinaires" est : « Once Upon a Time l’Amérique !! »
Les organisatrices de ce jeu sont Nath du blog "une cuisine pour Voozenoo" et Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?".
 

 Logo du thème du jeu Compile moi un menu du mois de février 2021

mardi 9 février 2021

Brocoli balls

 

Brocoli balls

Moi qui adore les légumes et en particulier les brocolis, je ne pouvais pas passer à côter de cette recette découverte sur le blog de Not Parisienne, il y a déjà quelques temps. Comme J'avais un brocoli à cuisiner rapidement, j'ai sauté sur l'occasion pour enfin réaliser cette recette et franchement je n'ai pas été déçue. Ces boulettes étaient très bien assaisonnées, sentaient bien le brocolis et le fromage apportait un petit plus tout en restant assez discret. Exactement ce que je recherchais. J'ai modifié un peu sa recette, que j'ai dû adapter à ce que j'avais chez moi mais j'ai gardé exactement les mêmes proportions. J'ai juste remplacé le cheddar par de la mimolette et la panure par des flocons d'avoine. 

 

Brocoli balls

Ces boulettes, pour un dîner sont parfaites. Elles permettront aussi à vos enfants de manger des brocolis sous une forme ludique.

Brocoli balls


Pour 10 brocolis ball's
Ingrédients : 
- 150 g de fleurettes de brocolis
- 50 g de mimolette râpée ou mixée
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 45 g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de sel
 
Lavez et séparez les bouquets de brocolis.
Cuisez-les deux minutes dans de l’eau bouillante salée.
Egouttez-les et refroidissez-les un peu sous l’eau froide, puis laissez-les encore s’égoutter.
Dans le bol du mixeur, mettez le brocoli, l’œuf, l’oignon épluché et la gousse d’ail, la chapelure et le sel. Mixez et mélangez bien. 
Laissez le mélange au frigidaire 1 heure minimum.
Préchauffez le four à 200°C,
Formez des boules puis mettez-les dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone. 
 
Brocoli balls avant cuisson

 
Faites-les cuire 10-15 minutes de chaque coté, puis servez immédiatement.

 

Brocoli balls

 
 
Brocoli balls

Informations complémentaires :
* Vous pouvez préparer votre pâte d'avance et la laissez reposer toute une nuit au lieu d'une heure au frigidaire. Comme cela, juste avant le repas vous n'aurez plus qu'à former vos boules pendant que vous faites préchauffer votre four.
* N'hésitez pas à doubler voir tripler les ingrédients et ainsi congeler les boulettes crues ou cuites. 
* Si vous n'aimez pas les brocolis, essayez cette recette avec d'autres légumes comme des carottes.


Envie d'une autre recette de boulettes, je vous conseille alors ces  boulettes vegan aux edamames.

mercredi 3 février 2021

Les brigadeiros du Brésil

 

 

Les brigadeiros du Brésil

 

Si vous me suivez, vous savez que Lucie ma nièce a reçu pour Noël un pack Chef Club. J'ai ainsi pu feuilleter son livre "Les Recettes du Monde". Et, quand j'ai vu cette recette de bonbons au chocolat, que je ne connaissais pas du tout, j'ai eu envie de les réaliser. Elle a aussi tapé dans l’œil de ma sœur mais je l'ai devancée. Crise sanitaire obligeant, je n'ai malheureusement pas pu lui en faire parvenir mais j'ai fait d'autres heureux autour de moi.

Les brigadeiros du Brésil sont donc des confiseries au chocolat à base de lait concentré sucré et de cacao que l'on roule ensuite normalement dans des vermicelles en chocolat. Elles sont très faciles à faire. Et, contrairement à ce que l'on pourrait croire, elles ne sont pas fortes en cacao. Elles plairont donc même à ceux qui préfèrent le chocolat au lait et bien évidement aux enfants. Personnellement, je m'attendais à avoir un bonbon beaucoup plus chocolaté que cela. 

N'ayant pas de vermicelles en chocolat et trouvant ces truffes assez sucrées comme cela, j'ai décidé de les rouler dans des cacahuètes grossièrement mixées. Et franchement c'était parfait. J'ai même glissé dans certaines une cacahuète entière pour apporter un peu de croquant. Je vous conseille vraiment de tester ces truffes et de les customiser selon vos envies.

Les brigadeiros du Brésil


Ingrédients :
- 425g de lait concentré sucré
- 45g de cacao en poudre
- 20g de beurre
- cacahuètes grossièrement mixées
- quelques cacahuètes entières (facultatif)
 
Dans une casserole mélangez le lait concentré sucré, le cacao en poudre et le beurre dans. 
 

 
Faites chauffer à feu moyen et mélangez en continu jusqu’à ce que le mélange forme un bloc et se décolle de la casserole. Cela prendra environ 15 mn.
Étalez ensuite ce mélange dans un plat et placez-le 30 minutes au frais. 
 
Pâte avant réfrigération des brigadeiros du Brésil

 
Graissez vos mains avec un peu de beurre et façonner des petites boules avec la pâte.
 
Boule de pâte de brigadeiros du Brésil

 
Roulez chaque boule dans les cacahuètes mixées.
 
Boule de pâte de brigadeiros du Brésil trempée dans éclats de cacahuètes

Vous pouvez aussi inclure au centre de certains de vos brigadeiros une cacahuète.
 
Brigadeiros du Brésil avec une cacahète à l'intérieur

 
Déposez vos truffes dans des caissettes ou directement sur votre plat, récipient. 
Il ne vous reste plus qu'à les déguster.
 

 

Les brigadeiros du Brésil

 

Les brigadeiros du Brésil

Avec cette recette je participe à la Bataille Food #86 dont la créatrice du jeu est Jenna du blog "Bistro de Jenna" et l'administratrice est Hélène du blog "Keskonmangemaman" 
La marraine de la précédente édition est Maria du blog "RecettesD’UneCrétoise"

La marraine de cette nouvelle édition est, Cécile du blog "A la petite cuillère" qui a choisi comme thème Voyage culinaire en Amérique Latine.

Liste des participants de cette nouvelle édition est :

  1. Hélène de Keskonmangemaman
  2. Jacre de Les recettes de Jacre
  3. Catalina de Le blog de Cata
  4. Virginie de Ca ne sent pas un peu le brule la
  5. Thithoad de Les delices de Thithoad
  6. Michèle de Croquant fondant gourmand
  7. La popote de PB de petitbohnium.over-blog
  8. Lina de Chaud Patate
  9. Loubna de Cuisine Test
  10. Michelle de Plaisirs de la maison
  11. Les recettes de la débrouille
  12. Anna de Anna loves food
  13. Craquounette de craquounette-avenue 

Logo du défi culinaire Bataille Food



Logo Bataille Food 86 Voyage en Amérique Latine

lundi 1 février 2021

Crêpes moelleuses à la noisette sans lactose et sans oeuf (vegan)

 
 
Crêpes moelleuses à la noisette sans lactose et sans oeuf (vegan)

 
La Chandeleur approche à grands pas et dans beaucoup de foyers, de nombreuses crêpes vont donc être dévorées.
Je ne vous cache pas que chez moi, les crêpes c'est toute l'année. Mais pour cette occasion, je me suis amusée à créer une nouvelle recette de crêpes à la noisette et sans lactose ni oeuf. Ces crêpes pourront donc être dévorées aussi bien par les vegan que les intolérants aux produits laitiers ou aux oeufs.
Ma pâte sera donc un peu sucrée en raison de l'utilisation d'un dessert à la noisette à base de soja. Mais, cela ne vous empêchera absolument pas de mettre du salé dessus.  
J'ai adoré ces crêpes extra moelleuses avec un goût de noisettes assez présent. Nature ou juste avec un peu de sucre vanillé, elles sont délicieuses.
 
 
Crêpes moelleuses à la noisette sans lactose et sans oeuf (vegan)

 
Bon, avec de la pâte à tartiner, du chocolat elles sont ultra gourmandes. Chocolat-noisette, j'adore. Certaines ont même été garnis de barres Kinder chocolat. 
 
 
 
Crêpes moelleuses à la noisette sans lactose et sans oeuf (vegan) aux Kinder chocolat



Pour 8-10 crêpes
Ingrédients :
- 125 g de dessert à la noisette (Sojasun)
- 100 g de farine T45
- 50 g de farine T110
- 50 g de poudre de noisettes
- 1 pincée de sel
- 30 cl d'eau

Dans un récipient, mélangez le dessert à la noisette avec les farines, la poudre de noisettes et le sel.
Ajoutez petit à petit l'eau tout en mélangeant. Selon le type de farine choisi, vous devrez peut être en rajouter.
Lorsque votre pâte est bien lisse et pas trop épaisse, couvrez-la et mettez-la à reposer au frais une heure minimum.  
Au bout de ce laps de temps, faites chauffer à feu moyen une poêle légèrement huilée et versez-y une louche de pâte.
Laissez cuire environ 1,5 mn de chaque côté.
Répétez cette opération jusqu'à épuisement de la pâte et régalez vous.
 
Montage crêpes moelleuses à la noisette sans lactose et sans oeuf (vegan) aux Kinder chocolat
Montage crêpes moelleuses à la noisette sans lactose et sans oeuf (vegan) aux Kinder chocolat


Crêpes moelleuses à la noisette sans lactose et sans oeuf (vegan) aux Kinder chocolat

 
 
Informations complémentaires :
* J'aime bien mettre de la farine complète dans mes crêpes, mais rien ne vous empêche de ne mettre que de la farine T45. 
* Le fait de laisser reposer un peu la pâte vous permettra d'obtenir des crêpes plus moelleuses. Mais vous pouvez très bien zapper cette étape. Vos crêpes seront quand même très bonnes.
* Si vous faites cuire vos crêpes d'avance, déposez-les au fur et à mesure sur une assiette, un plat et couvrez les. Ainsi, elles garderont tout leur moelleux. Et pour les garder chaudes, posez votre assiette au dessus d'une casserole d'eau bouillante. 
 

Vous trouverez sur ce blog d'autres recettes de crêpes :
         ✾ Crêpes allemandes
         ✾ Crêpes allemandes aux graines et sans gluten
        

dimanche 31 janvier 2021

Un nuage de couleurs (Expériences)

Expérience un nuage de couleurs


Expériences que j'aie découvertes dans l'émission La maison des maternelles grâce à Marie Perarnau. J'ai vraiment beaucoup aimé. J'aurais pu appeler cet article Feu d'artifice de couleurs.


Matériel :


Matériel pour expérience un nuage de couleurs

- un récipient creux

- un autre récipient (pour la deuxième expérience)

- du lait

- des colorants alimentaires

- du produit vaisselle

- un coton tige (pour la deuxième expérience)


1 ère expérience :

Mettez le lait dans votre récipient creux (juste de quoi couvrir le fond). Vous pouvez très bien utiliser du lait périmé.


Réalisation de l'expérience un nuage de couleurs

Ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires de différentes couleurs.

Enfin, versez du liquide vaisselle. 

Observez ce qui se passe et laisser votre enfant s'amuser avec une cuillère.

 


 

Qu'en pensez-vous ?


2 ème expérience :

Comme pour la première expérience, versez du lait dans votre récipient creux (juste de quoi couvrir le fond).

Ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires.

Mettez dans votre deuxième récipient un peu de liquide vaisselle.

Votre enfant doit prendre le coton tige, le tremper dans le liquide vaisselle puis le tremper dans le récipient avec le lait et les colorants alimentaires.

Réalisation de l'expérience un nuage de couleurs

Voilà le résultat :

Réalisation de l'expérience un nuage de couleurs

Qu'en pensez-vous ?



Conclusion

Je me suis contentée de dire à ma fille que le savon permettait de faire partir les tâches comme l'expérience que nous avons faite avec l'eau, le poivre et le liquide vaisselle l'année dernière. Je lui ai précisé que c'était bien pour cela qu'il ne fallait pas juste se rincer les mains à l'eau mais bien les savonner aussi.

Pour les plus grands, l'explication est la suivante : 
Le lait contient de l'eau et du gras. Comme le gras et le colorant alimentaire ne se mélangent pas, les taches restent bien rondes en surface. Le liquide vaisselle perturbe la surface du lait au centre de l'assiette et cela pousse le colorant vers les bords. Le savon se fixe sur le gras et de ce fait le colorant peut se mélanger plus facilement avec le lait.

Et voilà pour les explications.



dimanche 24 janvier 2021

Galette des rois à l'amande de Cyril Lignac

 
Galette des rois de Cyril Lignac à l'amande

 
Je me suis rendue compte que je n'avais pas mis sur le blog la recette de la galette des rois de Cyril Lignac qui a été adorée par toute la famille. Je rectifie donc cet oubli. Et puis, nous sommes encore au mois de janvier, donc il n'est pas trop tard pour fêter l'épiphanie.
Il a réalisé cette galette au cours de son émission "Tous ensemble en cuisine". Bon, vous verrez qu'il ne fait pas une frangipane, par manque de temps, mais, une crème d'amandes qui est très bonne. J'ai suivi sa recette, sauf que j'ai fait une galette plus petite (20 cm de diamètre). Il me restait donc un peu de crème d'amandes qui sera réutilisée pour d'autres recettes. Elle est au congélateur en attendant. J'ai aussi oublié  de la napper de sirop de sucre à la sortie. Cela sera pour une prochaine fois.
 
Intérieur de galette des rois de Cyril Lignac à l'amande

 
Part de galette des rois de Cyril Lignac à l'amande



Pour 4 - 6 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte feuilletée
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à s d'eau

Pour la crème à l'amande
- 100 g de poudre d'amandes
- 12 g de fécule de maïs ou de poudre à crème
- 80 g de sucre glace
- 80 g de beurre à température ambiante
- 60 g d’œuf (1 gros œuf)

Pour le sirop
- 100 g d'eau
- 100 g de sucre

Réalisation
⭐Pour la crème d'amandes :
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace. 
Ajoutez la fécule de maïs ou la poudre à crème.
Dans un bol battez l’œuf.
Ajoutez un peu d’œuf à la préparation et mélangez.
Ajoutez ensuite la poudre d'amandes puis mélangez à nouveau.
Rajoutez le reste de l’œuf et mélangez. Cyril explique que le fait de mettre l’œuf en deux fois dans la préparation, évite de faire trancher la crème.
Pour finir, ajoutez le lait d'amandes.
Réfrigérez cette préparation. Si vous êtes pressé, vous pouvez la mettre au congélateur. Personnellement je l'ai laissée reposer toute une nuit au réfrigérateur.

⭐Pour le sirop:
Versez dans une casserole le sucre et l’eau, portez à ébullition et réservez.
 
⭐Pour la dorure :
Mélangez l’œuf, le jaune d’œuf et l'eau. 
Réservez au frais.
 
⭐Montage et cuisson de la galette :
Détaillez 2 cercles de pâte feuilletée de 18 à 22 cm de diamètre.
Remettez au frais le deuxième cercle de pâte feuilletée. La manipulation en sera plus facile.
Sur une plaque à pâtisserie, déposez une feuille de silicone (ou du papier sulfurisé), puis un disque de pâte feuilletée.
Étalez la crème d’amandes en veillant bien à laisser 1,5 à 2 cm de bord sans crème. 
Mettez votre fève. 
Posez le deuxième disque de pâte et soudez les bords ensemble. 
Chiquetez les côtés de la galette à l’aide d’un petit couteau. 
Avec un pinceau, dorez légèrement le dessus avec le mélange à base d’œufs. 
A l’aide du petit couteau, dessinez les motifs de votre choix sur la surface de la galette.
Avec un cure-dents ou une aiguille, piquez la galette, de préférence dans les motifs afin que cela se voit moins. Cette étape va permettre à la galette de monter plus régulièrement. 

Enfournez votre galette 15 minutes à 200° puis, baisser la température à 180° pour environ 45 min. Surveillez bien votre galette, car selon votre four le temps de cuisson peut varier.
Au terme de la cuisson, dès la sortie du four, à l’aide de votre pinceau, étalez une fine pellicule de sirop, pour faire briller la galette.
Laissez-la tiédir avant de la déguster.
 







lundi 18 janvier 2021

Le coquillage madeleine et sa perle à croquer

 
Le coquillage madeleine et sa perle à croquer

 
 
Cette année, Lucie a reçu du Père Noël Le Pack P'tit Chef Monde + qui comprend :
- des tasses à mesurer Chefclub 
- le livre Les Recettes du Monde
- le coffret La Madeleine Géante et Ses Petits
- le e-book avec 12 recettes illustrées et adaptées à l'utilisation des tasses à mesurer Chefclub.
 
 
Pack très complet et qui comprend surtout du matériel de qualité et bien adapté pour les enfants.
Nous avons donc décidé, pour le Nouvel an, de réaliser une recette utilisant ce matériel.
Notre choix s'est porté sur la recette du coquillage madeleine et sa perle à croquer trouvée sur le site Chefclub.

La recette se déroule en plusieurs étapes mais avec cette crise sanitaire, je savais que nous avions tout le temps de la réaliser et en plus cela a bien occupé toute la famille.

Le coquillage madeleine et sa perle à croquer


Pour 8 personnes
Ingrédients :
- 115 g de sucre
- 3 œufs
- 12,5 cl de lait
- 2 c à s de miel
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 220 g de beurre
- 500 g de chocolat blanc
- Perles de sucre
- Décorations en sucre
 

Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le sucre, les œufs, le lait et le miel. 
Ajoutez la farine mélangée avec la levure. 
Faites fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes puis ajoutez le au mélange. 
Remplissez le moule à mini-madeleines avec ce mélange puis enfournez 15 minutes à 180 °C. 
 
Remplissage de pâte moule mini madeleines

 
Remplissez le moule à madeleine géante avec le reste du mélange puis enfourner 50 minutes à 150 °C.
 
Faites fondre le chocolat blanc 1 minute au micro-ondes. 
 
Tasse à mesurer Chefclub remplie de chocolat blanc

 
Démoulez les mini-madeleines. 
 

À l’aide de la tasse poussin, tapissez les compartiments du moule à mini-madeleines avec le chocolat blanc fondu. 
Reposez les mini-madeleines dans les compartiments sur le chocolat puis placez le moule au frais.
 
Coupez la madeleine géante en 2 dans l’épaisseur. 
Creusez l’intérieur de la partie inférieure pour récupérer 1 souris de chair. 
Versez dedans 1 poule de chocolat blanc fondu et bien mélanger. 
Versez le mélange sur du film alimentaire et le serrer pour former 1 boule. Placer au frais.
 
Versez le reste des 2 chefs de chocolat blanc au fond du moule à madeleine géante pour bien le tapisser. Déposez dessus la partie supérieure de la madeleine géante retournée puis placez au frais.
 
Démoulez la boule de pâte, la planter sur la pique à brochette et la tremper dans 1 souris de chocolat blanc fondu. 
Recouvrez la de billes de sucre puis laissez la sécher. 
Démouler la madeleine géante au chocolat blanc.
 
Recouvrez 1 assiette à moitié de sucre bleu et à moitié de biscuits émiettés. 
Déposez la moitié inférieure de la madeleine géante au milieu. 
Posez la boule recouverte de billes de sucre sur la madeleine et posez dessus en équilibre la 2 ème moitié avec la coque en chocolat blanc. 
Décorez avec des billes de sucre. 
Déposez enfin autour les mini-madeleines avec les coques en chocolat blanc.
 
Voilà, après avoir admiré votre œuvre vous avez bien mérité de la déguster  !!!

Le coquillage madeleine et sa perle à croquer, recette ChefClub



Informations complémentaires :
* Vous avez pu constater que pendant le déroulement de la recette , je parlais de "chefs", "poussin", .... mais c'est parce que nous nous sommes servis des cups fournies dans le kit. Mais bien évidemment vous pouvez réaliser cette recette en prenant d'autres contenants, ustensiles. 
 
Tasses à mesurer Chefclub


* Je vous conseille vraiment de prendre un chocolat blanc pâtissier de qualité et de ne pas le faire fondre au micro-ondes comme indiqué dans la recette. Je l'ai fait brûler. Pourtant j'avais respecté le temps indiqué. Mon mari a regretté de ne pas avoir pris du chocolat blanc Nestlé dessert.