Brocoli balls

 

Moi qui adore les légumes et en particulier les brocolis, je ne pouvais pas passer à côter de cette recette découverte sur le blog de Not Parisienne, il y a déjà quelques temps. Comme J'avais un brocoli à cuisiner rapidement, j'ai sauté sur l'occasion pour enfin réaliser cette recette et franchement je n'ai pas été déçue. Ces boulettes étaient très bien assaisonnées, sentaient bien le brocolis et le fromage apportait un petit plus tout en restant assez discret. Exactement ce que je recherchais. J'ai modifié un peu sa recette, que j'ai dû adapter à ce que j'avais chez moi mais j'ai gardé exactement les mêmes proportions. J'ai juste remplacé le cheddar par de la mimolette et la panure par des flocons d'avoine. 

 

Ces boulettes, pour un dîner sont parfaites. Elles permettront aussi à vos enfants de manger des brocolis sous une forme ludique.

Pour 10 brocolis ball's

Ingrédients : 

- 150 g de fleurettes de brocolis

- 50 g de mimolette râpée ou mixée

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 oeuf

- 45 g de flocons d'avoine

- 1 cuillère à café de sel

 

Lavez et séparez les bouquets de brocolis.

Cuisez-les deux minutes dans de l’eau bouillante salée.

Egouttez-les et refroidissez-les un peu sous l’eau froide, puis laissez-les encore s’égoutter.

Dans le bol du mixeur, mettez le brocoli, l’œuf, l’oignon épluché et la gousse d’ail, la chapelure et le sel. Mixez et mélangez bien. 

Laissez le mélange au frigidaire 1 heure minimum.

Préchauffez le four à 200°C,

Formez des boules puis mettez-les dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille en silicone. 

 

 

Faites-les cuire 10-15 minutes de chaque coté, puis servez immédiatement.

 

 

 

Informations complémentaires :

* Vous pouvez préparer votre pâte d'avance et la laissez reposer toute une nuit au lieu d'une heure au frigidaire. Comme cela, juste avant le repas vous n'aurez plus qu'à former vos boules pendant que vous faites préchauffer votre four.

* N'hésitez pas à doubler voir tripler les ingrédients et ainsi congeler les boulettes crues ou cuites. 

* Si vous n'aimez pas les brocolis, essayez cette recette avec d'autres légumes comme des carottes.

Envie d'une autre recette de boulettes, je vous conseille alors ces  boulettes vegan aux edamames.

Bento boulettes aux edamames et shirataki de Konjac

 

 J'ai réalisé cette recette afin de participer à l'édition #67 du "Foodista Challenge"dont le thème choisit par Christelle du blog "Toque de Choc" est le bento. Vous savez,  ces petites boîtes (lunch box) dans lesquelles les japonais, qui en sont l'initiative, y glissent les déjeuners, collations  de toute la famille.

 

La recette, selon les exigences de la marraine devait être saine, appétissante, comporter un ingrédient vert et avoir comme source d'inspiration le Japon. Je pense que la mienne répond à ces critères. 

 

Personnellement, je voulais une recette qui puisse se consommer aussi bien chaude que froide. C'est plus pratique. On ne dispose pas toujours d'un endroit pour réchauffer son repas. Mon bento ne demande pas de grandes préparations car, je sais, qu'en semaine on a pas toujours beaucoup de temps pour préparer des repas. Vous verrez, la pâte de mes boulettes se réalise très facilement et en plus elles sont très facile à façonner. Vous pourrez même demander à vos enfants de les bouler. Ce qui sera en plus l'occasion pour eux de participer à la préparation du repas.

Bon assez de discussions et à votre bento

Pour un bento il vous faudra : 

- 4 belles boulettes aux edamames (je vous mets la recette en dessous)

- 160 g de shirataki de Konjac

- 50 g de légumes cuits (carottes jaunes et oranges pour moi)

- sauce soja

⭐  Réalisation des Boulettes aux edamames (Fèves de soja)

Ingrédients : 

- 200 g d'edamames (fèves de soja)

- 50 g de tofu soyeux

- 40 g de flocons d'avoine

- 1 gousse d'ail

- 1 c à c de sel 

- 1/2 c à c de cumin

Faites cuire vos edamames comme indiqué sur le paquet, si vous les prenez congelés comme moi, avec la gousse d'ail. Si vous n'avez pas besoin de les faire cuire, vous pouvez très bien ne pas faire cuire la gousse d'ail.

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans votre blender ou un récipient mettez vos edamames,  la gousse d'ail, le tofu soyeux, le sel et le cumin. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ajoutez ensuite vos flocons d'avoine et mélangez à l'aide d'une spatule, cuillère.

Façonnez vos boulettes de la taille d'une belle noix et déposez-les sur la plaque de votre four recouverte d'un papier cuisson ou d'une feuille en silicone.

Enfournez pour 20-25 mn en les retournant à mi-cuisson. Vos boulettes doivent être légèrement dorées.

 

⭐ Réalisation du bento

Dans votre bento mettez 4 boulettes, les shiratakis de Konjac dans lesquelles vous aurez incorporez les 50 g de légumes. 

Remplissez un petit récipient de sauce soja.

Voilà, votre bento est prêt. Vous pourrez choisir de le réchauffer ou pas avant sa consommation.

La liste des participantes est la suivante : 

1. Plume & Prose
2. Famoh
3. Le blog de Cata
4. Cuisine Test 
5. Cuisine en Folie
6. Plaisir de la maison 
7. Un grain de sable ou de sel 
8. Le chaud patate
9. Les recettes de la débrouille 
10. Toque de choc