Coeurs de céréales aux noix de cajou et cranberries

 

 

Je ne sais pas si c'est la même chose chez vous que chez moi mais, lorsque je dis aux enfants que pour le goûter  je leur ai fait des barres de céréales, en général, j'ai le droit à une grimace. Surtout si elles ne contiennent pas une tonne de chocolat comme c'est  le cas ici. Mais Emilie, ma sœur, voulait justement des  barres que Lucie pouvait aussi bien consommer pour le goûter de l'école que celui de la maison. Sa maîtresse ne veut pas de chocolat. J'ai donc décidé, pour les rendre plus attrayantes et pour changer un peu, de ne pas les faire sous forme de barres mais en forme de cœur. Ce qui a beaucoup plu à Lucie qui a même décidé de décorer son cœur avec des Smarties. Je ne pouvais pas lui refuser cela. Lucie, habitant au Luxembourg, n'a pas encore repris l'école. Donc un peu de chocolat sur ses cœurs était pour cette fois-ci autorisé.

Personnellement, j'ai beaucoup aimé ces "cœurs" riches en céréales et les cranberries  apportent une petite touche d'acidité bien appréciable. Elles feront un goûter idéal pour vos enfants et elles leur permettront de recharger leur batterie avant d'affronter leurs devoirs ou leurs activités extra-scolaires.

Elles ne contiennent que de bons ingrédients que vous pouvez très facilement trouver. Et autre point non négligeable, elles se font très rapidement. Franchement, vous n'avez aucune excuse pour ne pas vous lancer leur confection.

 

 

Pour 8 cœurs de céréales

Ingrédients : 

- 140 g de flocons d'avoine

- 100 g de noix de cajou

- 50 g de cranberries

- 50 g de miel

- 30 g d'huile de noix de coco désodorisée (pour moi)

- 1 blanc d’œuf

- 1 pincée de sel

 

 

Préchauffez votre four à 160° C.

Faites fondre l'huile de coco avec le miel dans une petite casserole.

Mixer grossièrement les noix de cajou.

Dans un récipients, mettez les flocons d'avoine, le blanc d’œuf,  le mélange miel huile de coco, les noix de cajou ainsi que les cranberries et mélangez.

Tassez la préparation obtenue dans les empreintes de votre moule.

 

 

Enfournez vos coeurs pour environ 25 mn. Ils doivent prendre une légère coloration dorée.

A la sortie du four, laissez-les refroidir un peu avant de les démouler.

 

 

 

Démoulez-les ensuite et laissez les refroidir totalement sur une grille.

 

 

 

Conservez ensuite ces cœurs dans une boîte hermétique.

 

Avec cette recette, je participe au concours lancé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Assia du blog Gourmandise Assia.