Mug muffin à la framboise et au citron

 

 

Lors de mes dernières visites chez une de mes amies, à chaque fois, sa fille s'était fait un mug cake au chocolat pour le dessert ou le goûter et ou tout simplement pour combler rapidement une envie de gourmandises. Je sais que sur le blog il y a déjà différentes recettes de ce type mais elle m'a donné envie d'en refaire. La voyant à chaque fois peser ses ingrédients pour la réalisation de son mug, j'ai décidé, moi que je devais en faire un qui ne nécessite pas de balance et qui soit assez léger et fruité. Il n'y en pas aux fruits sur le blog. J'ai choisi comme fruit la framboise car déjà c'est la pleine saison mais aussi, parce que j'en avais dans mon congélateur et que je voulais tester immédiatement ma recette. 

Comme mon test à été concluant puisqu'il répondait à tous mes critères mentionnés plus haut, j'ai décidé de vous partager ma recette. 

Si vous n'aimez pas ou n'avez pas de framboises, optez pour un autre fruit. 

 

 

 

 

Pour un mug 

Ingrédients

- 2 c à s de lait fermenté (boisson végétale ou lait normal possible)

- 1 c à s d'huile (arachide)

- 1 c à s de jus de citron 

- 1 c à s de sirop d'agave

- 3 c à s de farine de riz (farine de blé ou autre marche très bien aussi)

- 1 c à s de son d'avoine (ou farine, flocons d'avoine)

- 1/4 de c à c de levure chimique

- une dizaine de framboises

- Topping : framboises, amandes effilées, .......

 

Dans un mug, mélangez l'huile avec le lait fermenté, le sirop d'agave et le jus de citron.

Ajoutez ensuite la farine, le son d'avoine et la levure. Mélangez.

Pour finir, mettez les framboises et mélangez délicatement.

Disposez sur le dessus du mug le topping de votre choix (framboises pour moi).

Mettez cette préparation à cuire dans votre micro-ondes pendant 1 mn 30 secondes puissance maximum.

Dégustez.

 

Vous trouverez d'autres recettes de mug cake sur ce blog comme le :

             ✾ le mug cake au chocolat

             ✾ le mug cake à la pâte à tartiner (2 ingrédients)

             ✾ le mug cake choco et beurre de cacahuètes

            

Avec cette recette, je participe au jeu "Recette autour d'un ingrédient" lancé par deux blogueuses  :

• Samar du blog Mes inspirations culinaires 
• Soulef du blog Amour de cuisine. 

 

 

La marraine de ce mois est Catalina du blog "Le Blog de Cata" qui a choisi comme ingrédient "la framboise" pour être la vedette de ce mois.

Les participants sont :

1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Mousse aux deux chocolats et framboises
2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec  Brownie au thé matcha et aux framboises.
4. Natalia du blog Sucre et épices avec Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
5. Ewa du blog Les horizons d'Ewa avec Lassi de framboise à la rose
6. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac
7. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
8. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise
9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises
10. Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise
11. Viviane du blog Quoi qu'on mange ? avec Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
12. Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises
13. Isabelle du blog La cuisine d'ici et d'ISCA avec Linzer rose-tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose. 
14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Clafoutis de framboises et cerises
15. Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises
16. Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
17. Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises
18. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises
19. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu.
20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises
21. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise
22. Martine du blog Kilomètre-0 avec  Terrine légère aux framboises
23. Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucette glacées à la framboise
24. Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant
25. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Flans aux framboises amande et noix de coco,
26. Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
27. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise
28. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat
29. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
30. Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise
31. Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis. 
32. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron
33. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc
34. Guy du blog  bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises
35. Christine du blog Pause Nature avec Gâteau aux framboises, chocolat blanc et pistaches
36. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)

Esquimaux au melon (sans sorbetière)

 

 

 

Je regardais la maison des maternelles un matin et Marie a présenté des box pour enfants dont la box sympatoque. 

Valérie et Adeline sont des mamans qui ont pour mission de faire découvrir et aimer les fruits et légumes de saisons aux enfants. Elles ont donc créées cette box pour les enfants de 5 à 12 ans. En effet, plus on implique les enfants en cuisine plus ils veulent goûter leurs préparations. Elles ont donc inventé cette box à laquelle j’ai abonné mon fils pour son anniversaire. Mais, il ne l'ouvrira que le 25 juin (date de son anniversaire). 

A la suite de mon abonnement à cette box, j’ai contacté ces 2 mamans afin de procéder à un partenariat car j’aime beaucoup le principe de cette box et la façon dont elles la mettent en avant. 

J’ai pu avoir un contact téléphonique avec l’une de ces 2 mamans. Je suis en train d’essayer de devenir leur ambassadrice et pour pouvoir y arriver je dois parler de Sympatoque un maximum de fois. Ne pouvant pas ouvrir la box de Louis pour en parler, je me suis rendue sur le site et j’ai trouvé quelques petites recettes originales dont celle que je vous présente aujourd'hui. 

Pour en venir à cette recette, je peux vous dire que ces esquimaux au melon ont été plus qu'appréciés par mes deux garçons. Par contre, Lucie n'a pas trop aimé. Mais il faut dire, qu'elle est vraiment très difficile. En ce qui me concerne, j'aurais aimé que le goût du melon soit encore plus prononcé. J'adore le melon. Quoi qu'il en soit, je vous conseille vraiment de faire goûter ce sorbet à vos enfants. Moi je le referai.

 

 

 

 

Pour 4 esquimaux

Ingrédients :

- 1/2 melon

- 1,5 c à s de sirop ou jus de citron

- 10 cl d'eau (facultatif)

 

 

Ouvrez le melon en deux et débarrassez-le de ses graines.

Prélevez toute la chair et mixez-la finement avec le sirop ou le jus de citron. Si c'est trop épais ou difficile à mixer, ajoutez de l'eau.

Versez la préparation dans les moules à esquimaux puis placez-les au congélateur pendant au moins 3 heures avant de les déguster.

 

Galettes de maïs au four

 

 

Ces galettes riches en maïs ont été pour moi une agréable surprise. Elles sont vraiment ultra rapides à faire et ne demandent que quelques ingrédients que nous avons tous, en général, dans nos placards.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Vanessa "La Popote de Petit_bohnium". N'ayant qu'une seule boîte de maïs dans mes placards, j'ai divisé toutes les quantités par deux sauf, par erreur, la quantité de farine. J'avais peur d'obtenir quelque chose de bourratif mais en fait pas du tout. Elles étaient vraiment très bonnes et avec cette quantité de farine complète, elles avaient un bon goût de céréales et un petit côté rustique. Je testerai quand même une prochaine fois la version avec moins de farine mais cette version me plaît vraiment beaucoup.

 

Avec cette recette, je participe au défi "Mois de naissance des blogueurs" du mois de mai 2022 du groupe Facebook "Test de recettes entre blogueurs".

 

Pour 4 galettes

Ingrédients :

- 1 boîte de maïs de 425 ml (soit 285 g égouttés)

- 2 petits oeufs

- 100 g de farine de blé complète

- 1 c à c de sel

Préchauffez votre four à 180° C.

Commencez par égouttez le maïs. Je ne l'ai pas complètement égoutté, il me restait un peu de liquide.

Dans un récipient, mettez tous les ingrédients et mélangez.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone, faites 4 tas espacés avec votre préparation à l'aide d'une cuillère à soupe.

Faites cuire vos galettes 15 mn.

Dégustez-les bien chaudes.

Fondant à la pâte à tartiner

 

 

Vendredi, après une journée assez chargée, j'avais envie d'une gourmandise rapide à faire à déguster devant la télévision. Je savais que je pourrais trouver mon bonheur dans le livre de Julya66  "Les délices de JULYA, addict au CHOCOLAT" qui propose de nombreuses recettes pour une personne.  

 

 

 

 

Après avoir hésité entre plusieurs recettes, j'ai finalement opté pour un fondant à la pâte à tartiner. Recette qui correspondait tout à fait à mes attentes car gourmande tout en restant légère. En plus, cela m'a motivé à cuire en même temps mes boules de pâtes de cookies salés dont je vous partagerai la recette plus tard. 

Ce qui est bien dans cette recette et tout simplement dans ce livre, c'est que Julya nous donne des substitutions d'ingrédients qui ne dénaturent pas, ne modifient pas vraiment la recette. 

Ce fondant a été un pur délice. J'ai adoré sa texture. Je le referai avec d'autres pâtes à tartiner. Je vous conseille vraiment de tester cette recette. Je pense que vous avez tous les ingrédients dans vos placard.

 

Je vous partage donc cette recette avec laquelle je participe au défi culinaire "Un jour, Un livre, Une gourmandise." lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices". Défi très sympa puisqu'il s'agit de réaliser une recette tiré d'un livre de cuisine sans rien changer et de la publier au cours du mois. Ce défi sera renouvelé chaque mois. N'hésitez pas à vous inscrire pour le mois de juin.  

 

 

 

 

Pour 1 personne 

Ingrédients :

- 1 oeuf

- 1 petit-suisse (Option yaourt au soja pour moi : voir note plus bas)

- 30 g de compote de pommes

- 15 g de pâte à tartiner (Nutella)

- 20 g de flocons d'avoine

- Quelques pépites de chocolat (au chocolat noir pour moi)

- Quelques amandes (noisettes concassées pour moi)

 

Dans un bol, mélangez l’œuf, le petit suisse (yaourt végétal), la compote, la pâte à tartiner et les flocons d'avoine.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans le ramequin.

Parsemez la pâte de pépites de chocolat et d'amandes (noisettes).

Faites le cuire 15 mn à 180° C (th. 6).

Informations complémentaires mais non négligeables 

* J'ai opté pour du Nutella comme pâte à tartiner (reste de mes neveux) mais j'ai déjà hâte de tester cette recette avec d'autres pâtes à tartiner. C'est aussi pour cela aussi que j'ai mis des noisettes en topping à la place des amandes afin de rehausser la saveur de la noisette déjà présente dans ce moelleux. De toutes les façons, comme elle le mentionne aussi pour d'autres recettes, on peut remplacer un fruit à coque par un autre fruit à coque.

* Conseils de l'auteur : le petit-suisse peut être remplacé par 60 g de fromage blanc ou de yaourt végétal. 

 

Pain pita (cuisson au four ou pas)

 

 

Le pain pita est un pain plat de forme ronde qui est originaire du Moyen Orient. Il est généralement servi en accompagnement lors des repas (mezze) pour attraper les aliments ou il sert de base pour un sandwich que l'on pourra garnir de falafels par exemple.

 

N'ayant encore jamais réalisé ce type de pain, j'ai eu envie de tester une recette. Et c'est en surfant sur le blog "Plaisir de la Maison" de Michelle que j'ai trouvé cette recette de pain pita qui m'a particulièrement plu car elle les cuisait au four.

Avec cette recette, je participe au défi "Mois de naissance des blogueurs" du mois de mai 2022 du groupe Facebook "Test de recettes entre blogueurs". 

 

En raison de ce que j'avais dans mes placards et mon frigidaire, j'ai adapté un peu la recette. Ayant du lait à finir absolument, je l'ai mis à la place de l'eau et de la cuillère d'huile. Et comme le lait contient naturellement du sucre, je n'ai pas rajouté la cuillère à café de sucre. Bon, je sais, cela fait pas mal de changements mais j'ai obtenu des pains vraiment très moelleux et très bons. Nous avons tous appréciés ces pitas qui ont été dévorés aussi bien nature que garnis de salé ou de sucré. 

 

 

 

Pour 8 - 10 pains pita

Ingrédients : 

- 550 g de farine type T55 (130 g de farine T110 de seigle et 420 g de farine d'épeautre pour moi)

- 370 ml de lait (à la place de l'eau)

- 15 g de levure de boulanger fraiche (à la place d'un sachet de levure boulangère déshydratée)

- 1 c à c de sel fin

- 1 c à c de sucre en poudre (pas mise)

- 1 c à s de lait (à la place d'1 c à s d'huile d'olive)

 

 

Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure de boulanger, le lait et enfin le sel fin.

Pétrissez pendant 5 minute avec le crochet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Couvrez le bol du robot, d'un torchon propre par exemple, et laissez lever la pâte pendant 1 heure.

Au bout de ce laps de temps, mettez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné et dégazez la. 

Divisez-la ensuite en 8 ou 10 boules.

Abaissez au rouleau à pâtisserie les 8 ou 10 boules.

Posez les pitas sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer 15 minutes à température ambiante.

Avant la fin de ce deuxième temps de pause, préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6).

Au bout des 15 mn de repos, enfournez vos pitas pour 15 mn environ.

(Vous pouvez aussi décider de réaliser la cuisson de vos pitas dans une poêle à sec. Pour cela, faites chauffez votre poêle, déposez y vos pitas et faites les cuire sur les deux côtés 2 à 3 mn. Votre pâte doit gonfler.)

 

 

 

Crèmes vegan au chocolat et aux graines de chia (Sans cuisson)

 

 

 

En cherchant une recette sur le blog "Les recettes de Jacre" de Jacqueline pour participer au défi anniversaire du mois de mai du groupe Facebook "Tests de recettes entre blogueurs",  je suis tombée sur cette recette de crèmes au chocolat. N'ayant jamais testé des recettes de crèmes dessert sans cuisson avec des graines de chia j'ai décidé de me lancer. Ce type de recette, très facile et rapide à faire, peut vraiment être pratique quand il fait très chaud et que l'on ne veut pas allumer quoi que soit pour faire chauffer, cuire quelque chose. En plus, ces crèmes sont excellentes. Les amateurs de chocolat ne seront pas déçus. 

J'ai choisi, pour rendre ce dessert encore plus gourmand, de remplacer le lait de coco par la boisson riz-vanille. J'adore l'association vanille chocolat.

Jacqueline a sucré ses crèmes avec du Xylitol. N'utilisant pas du tout ce type de sucre, je l'ai remplacé par du sucre complet. 

Voilà pour mes modifications par rapport à la recette initiale. On peut passer à la recette maintenant.

 

 

Pour 2 crèmes

Ingrédients :

- 25 g de graines de chia

- 200 ml de boisson soja vanille (Bjorg)

- 2 c à s de cacao non sucré

- 2 c à s de sucre complet

Dans un bol, mélangez la boisson végétale à la vanille, le sucre et le cacao.

Ajoutez ensuite les graines de chia et mélangez bien. Vous pouvez mixer la préparation avec un mixeur plongeant.

Versez le mélange obtenu dans deux verrines. 

Fermez vos pots et placez-les au frigo pour environ 1 heure minimum.

Informations complémentaires mais non négligeables

* Ces petites crèmes n'étant vraiment pas très sucrées vous pouvez, pour satisfaire les becs plus sucrés et notamment les enfants, remplacer le cacao par du chocolat en poudre du petit déjeuner type Nesquik.

* Les graines de chia apportent une texture particulière à ces crèmes. Si vous n'aimez pas cette texture, alors je vous conseille de mixer votre préparation.

* Les graines de chia ont la propriété de former une sorte de gelée au contact d'un liquide. Veillez donc à bien les répartir dans votre préparation pour leur permettre de gonfler et d'obtenir cette consistance gélatineuse si spécifique.

* Vous pouvez saupoudrer le dessus de vos crèmes de cacao ou tout simplement poser dessus une noix de cajou ou autres oléagineux.

Flamby maison au chocolat (ou flans au chocolat)

 

 

Dès que j'ai vu cette recette sur le blog de Samar, j'ai eu envie de la réaliser. En effet, ces petits flans au chocolat non seulement me rappellent mon enfance mais en plus ils sont bien riches en cacao et pas trop sucrés du tout.  

La recette est très facile à réaliser. Le plus dur est d'attendre que les flans prennent avant de pouvoir s'amuser à les démouler et à les déguster. Et oui, j'ai gardé mon âme d'enfance !!!

Avec cette recette j'ai pu remplir un peu plus de 5 pots.

Pour 5 pots

Ingrédients :

- 500 ml de lait

- 200 ml de crème  liquide

- 6 c à s de cacao amer

- 50 g de sucre

- 2 g d'agar agar (soit 1 sachet)

 

Dans une casserole, versez tous les ingrédients sauf l'agar agar. Chauffez le tout et ajoutez l'agar agar.

Portez à ébullition, réduisez le feu et mélangez à la cuillère en bois ou au fouet jusqu'à épaississement.

Versez dans des moules ou à défaut des ramequins. (J'utilise des moules à flan, gelée.)

 

 

Placez le couvercle des pots et placez-les au réfrigérateur au moins 3 heures.

Avant de les servir, retournez-les sur une assiette.