Muffins aux tomates cerises et à la truite fumée

 

 

 

Voici une délicieuse recette de muffins salés au bon goût de truite et de tomates. Ils sont légers et en guise de dîner ou même de déjeuner à apporter au bureau ils seront parfaits.

Recette trouvée sur le blog "Croquant, Fondant, Gourmand" de Michèle. Ceux de Michèle étaient au saumon fumé mais moi, comme j'avais de la truite fumée  à utiliser rapidement, j'en ai profité pour les mettre dans ces muffins. 

 

 

 

 

Pour 6 muffins

Ingrédients : 

- 120 g de truite fumé

- 1 oignon cuit

- 12 tomates cerises

- 2 oeufs

- 1 yaourt nature de 125 g

- 15 g d'huile d'olive

- quelques feuilles de basilic

- 100 g de farine (complète)

- 0,5 c à c de levure chimique

- poivre du moulin

Préchauffez votre four à 180° C.

Coupez la truite fumée en dés ainsi que votre oignon cuit

Lavez les tomates cerises et en coupez 6 en quatre.

Ciselez le basilic.

Mélangez au fouet les œufs, le yaourt, l'huile, les morceaux de tomates cerises, l'oignon et le basilic.

Poivrez si vous le souhaitez mais surtout ne salez pas en raison de la truite.

Incorporez la farine et la levure.

Ajoutez les dés de truite et mélangez  bien.

Répartissez la pâte dans les empreintes de votre moule à muffins.

Déposez une tomate cerise sur chaque muffin. 

Enfournez pour 25 mn.

A la sortie du four, laissez les tiédir avant de les démouler délicatement.

Servez-les chaud ou tiède avec une salade verte par exemple. (A température ambiante ils sont aussi très bons).

 

 

 

 

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