Petits pains à la semoule et au yaourt

 

Si ces petits pains ont différentes formes, c'est tout à fait volontaire. Mon neveu voulait une petite boule, ma maman une forme allongée pour se faire un sandwich, d'autres comme moi voulaient des graines dedans.  Enfin bref, j'ai fait à la demande et ainsi tout le monde s'est régalé. On m'en redemande déjà.

Je garde donc précieusement cette recette qui donne des petits pains tout tout moelleux. 

Et, merci à Samar du blog "Mes inspirations culinaires" pour cette belle découverte.

 

 

Avec cette recette je participe au défi culinaire de Sonia du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème est : Blog du mois.

Ingrédients : 

- 250 g de semoule fine

- 100 g de Yaourt (125 g pour moi)

- 2 c à s d'huile d'olive

- 1 c à c de levure sèche active (7 g de levure de boulanger fraiche)

- 1/2 c à c de sel (1 c à c pour moi)

- 1 c à c de sucre (pas mise)

- ± 60 ml d'eau tiède

- option : quelques graines

Commencez par diluer la levure avec le sucre dans un peu d'eau tiède (surtout pas chaude). Laissez mousser 15 mn environ (si vous optez pour de la levure sèche active).

Dans le bol de votre robot ou dans une terrine, versez la semoule, le sel et mélangez.

Ajoutez le yaourt, l'huile d'olive ainsi que la levure diluée.

Formez une boule, arrosez le fond du saladier d'huile d'olive et déposez la boule de pâte. Couvrez votre récipient de film alimentaire et d'un torchon. 

Laissez la pâte doubler de volume dans un endroit à l'abri des courants d'air.

Dégazez ensuite la pâte et partagez la en plusieurs boules.

Donnez à chaque boule la forme désirée et si vous souhaitez mettre des graines dans votre boule incorporez-les à votre morceau de pâte à cette étape.

Samar a réalisé des petits boules de pain de 50 g qu'elle a roulé en un long boudin. Ensuite elle a pris trois boudins et a façonnée des tresses assez fines.

Déposez vos petits pains sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone ou de papier cuisson.

Badigeonnez-les de lait et parsemez-les de graines si vous le souhaitiez.

Samar les dore avec un mélange d’œuf et une cuillère à soupe de lait. 

Laissez ensuite lever une seconde fois.

Préchauffez votre four à 180 ° C.

Enfournez jusqu'à ce que la surface prenne une belle couleur dorée.

Laissez-les tiédir sur une grille.

 

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