Base pour cupcakes moelleux (sans beurre)

 

J'avais été séduite par cette recette de cupcakes qui comprenait de l'huile et non du beurre. En plus Sandrine, chez qui j'ai pioché cette recette, promettait qu'ils étaient  très moelleux. Et bien franchement, je  n'ai pas été déçue. Ces cupcakes ont tenu toutes leurs promesses. Ils étaient très très moelleux et sucrés juste comme il faut. Ils ont fait l'unanimité chez mes neveux et nièces. Pour les goûters à emporter ils sont parfaits. A la maison, on les a tartinés de Nutella. 

 

Avec cette recette je participe au défi culinaire Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème est "Les goûters des écoliers".

Pour 12 cupcakes

Ingrédients :

- 180 g de farine (100 g de complète et 80 g de T45)

- 1 c à c de levure chimique

- 1/2 c à c de bicarbonate de sel (1/4 de c à c)

- 1/2 c à c de sel

- 2 oeufs

- 100 g de sucre (80 g de cassonade)

- 100 g d'huile (70 g d'huile)

- 2 c à c de vanille

- 120 g de lait (150 g)

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'huile et la vanille dans le mélange aux œufs et fouettez.

Dans le saladier des œufs, versez la moitié du mélange poudres et la moitié du lait et fouettez.

Puis versez les restes du mélange poudres et du lait et fouettez à nouveau.

Remplissez vos caissettes aux 3/4 et enfournez pour 15 à 17 mn à 180° C.

Attendez qu'ils refroidissent un peu avant de les démouler et de les dévorer tels quels.