Barres de céréales au müesli et au chocolat au lait

 

 

 

 

 

Une nouvelle recette de barres de céréales assez facile à faire et surtout délicieuse. Ces barres sont parfaites à la fois pour éviter les coups de barres du matin et pour recharger les batteries avant ou après un effort. 

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Barres chocolatées fondantes et croustillantes..." des éditions Marabout.  

 

 

 

 

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi culinaire "Un jour, Un livre, Une gourmandise." lancé par Sandrine du blog "Ma bulle aux délices". Défi très sympa puisqu'il s'agit de réaliser une recette tiré d'un livre de cuisine sans rien changer et de la publier au cours du mois. Ce défi sera renouvelé chaque mois. N'hésitez pas à vous inscrire pour le mois de novembre.  

 

 

 

 

Je n'ai donc rien changé à la recette pour respecter les conditions du défi. J'ai ainsi nappé mes barres avec du chocolat au lait, ce qui a fait des heureux autour de moi. Et oui, moi je suis plutôt chocolat noir. Par contre, j'ai choisi un chocolat au lait bien riche en cacao et donc moins sucré. Ce fut un bon compromis et au final cela n'a dérangé personne. 

 

Pour 6 barres

Ingrédients : 

- 130 g de muesli aux fruits secs 

- 45 g de miel doux type acacia

- 200 g de chocolat au lait (Lindt excellence lait 55 % de cacao)

1- Versez le miel sur le muesli. Mélangez bien. Déposer le muesli dans les empreintes, en prenant soin de bien le tasser de façon à donner la forme de la barre. 

 

Placez au congélateur au moins 2 heures le temps que le muesli prenne.

2- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Démoulez les barres, les déposer sur une grille puis les napper de chocolat à l'aide d'une cuillère. Tapez légèrement la grille pour retirer l'excédent. 

 

Réservez au vrais le temps que le glaçage durcisse.

Note : on peut mélanger le muesli au chocolat fondu. Pour cela supprimez le miel et réduisez la quantité de chocolat à 140 g. Moulez ensuite dans les empreintes en tassant. Placez au frais environ une heure juste le temps de faire durcir la barre.

Conservation : les barres se conservent 1 semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique. On peut aussi les garder plusieurs semaines au congélateur. Il suffira alors de les placer au frais quelques heures pour les remettre à température.

Vous trouverez sur ce blog d'autres recettes de barres comme : 

          ✾ Barres de céréales au  chocolat sans cuisson

          ✾ Les barres de céréales au chocolat, quinoa et beurre de cacahuètes (sans cuisson)

          ✾ Les barres de céréales au Nutella sans cuisson

          ✾ Cœurs de céréales aux noix de cajou et cranberries

          ✾ Les barres chocolatées (sans cuisson)
          ✾ Les barres de céréales et graines au beurre de cacahuète sans cuisson

          ✾ Barres de céréales aux dattes

          ✾ Barres flapjacks           

          ✾ Granola choco barres biscuitées à la noisette (sans cuisson)

Gâteau noisette de folie (sans farine et sans beurre)

 

 

 

 

Comme son nom l'indique, c'est vraiment un gâteau de folie. Les amateurs de noisettes ne passaient pas votre tour. Vous allez craquer pour ce gâteau hyper moelleux au bon goût de noisettes. Il ne contient pas de beurre mais de l'huile d'olive et est très rapide à faire. Il a vraiment tout pour plaire.

C'est une recette d'Amandine Chaignot trouvée sur le blog "CoronaChef"

Allez, on file vite en cuisine.

 

 

 

Pour un moule à manquer de 20 cm de ⌀

Ingrédients : 

- 150 g œufs (3 œufs)

- 80 g d'huile d'olive

- 80 g de sucre (170 g dans la recette initiale)

- 170 g de poudre de noisettes 

- 3 g de levure

- 3 g de sel

Dans un récipient, mélangez vivement les œufs, l'huile et le sucre pendant 5 mn.

Ajoutez ensuite la poudre de noisettes, le sel et la levure.

Mélangez rapidement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Beurrez et chemisez avec du sucre roux un cercle ou un moule de 20 cm de ⌀.

Versez votre pâte dans votre cercle ou moule et faites cuire votre gâteau 20 mn.

A la sortie du four, attendez qu'il refroidisse avant de le démouler ou de le décercler.

Gâteau biscuit moelleux vanillé aux myrtilles et aux Fruit Sticks myrtille N.A ! (recette vegan)

 

 

 

Si vous ne connaissez pas les Fruits Sticks de NA, alors avec cette recette cela sera l'occasion de les découvrir. Il s'agit  en fait de gourmandises à base de purées et de jus de fruits concentrés. Ils sont sans sucres ajoutés, sources de fibres et sans conservateurs.

 

En faisant quelques rangements dans mes placards, j'ai eu la bonne surprise de retrouver des paquets de ces bonbons. Comme il me restait quelques myrtilles congelées, mais pas assez pour en faire tout un gâteau, j'ai décidé de compléter ma recette avec ces friandises. Et ce fut parfait. Elles ont très bien tenu à la cuisson. J'envisage déjà de faire d'autres recettes avec ces bonbons. 

Avec cette recette, vous allez donc obtenir un biscuit bien moelleux au bon goût de myrtilles et de vanille.

Il est excellent et surtout pas du tout trop sucré. Je vous conseille donc de ne pas baisser la dose de sucres.

Pour un moule de 20 cm de diamètre

Ingrédients :

- 200 g de yaourt soja vanille

- 140 g de cassonade

- 1 c à c de vanille liquide

- 150 g de farine T110

- 50 g de flocons d'avoine

- 1 paquet de Fruit Sticks myrtille N.A! (40 g)

- 60 g de myrtilles (congelées)

Préchauffez votre four à 180° C.

Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure et les flocons d'avoine.

Dans un autre récipient, mélangez le yaourt avec le sucre et la vanille. 

Ajoutez ensuite les NA à la myrtille ainsi que les myrtilles et mélangez.

Puis incorporez les poudres et mélangez délicatement.

Versez la préparation obtenue dans votre moule beurré si nécessaire ou recouvert de papier sulfurisé.

 

 

Enfournez pour 20 - 25 mn.

A déguster tiède ou froid.

Ketchup express fait maison

 

Cela faisait déjà un petit moment que j'avais repéré cette recette sur le blog "Amour de cuisine" de Soulef. Et ayant acheté dernièrement des frites de manioc, je me suis dit que cela serait la bonne occasion de réaliser ce ketchup pour les accompagner.

Contrairement aux membres de ma famille, je n'aime pas le ketchup industriel. Mais celui de Soulef fut pour moi un délice. En effet, il sentait bien la tomate et le vinaigre de cidre apportait une touche de piquant pas déplaisante du tout. Est ce que mes neveux et nièces vont aimer ? Je pense que les plus jeunes non car beaucoup moins doux que celui du commerce mais certains des plus âgés oui. Alors, testez cette recette et faites là goûter à votre entourage.

J'ai diminué les quantités initiales car je ne voulais pas me retrouver avec une quantité astronomique de ketchup que je consomme très peu. J'ai ainsi obtenu un petit pot, la juste dose pour ma consommation. N'hésitez donc pas à doubler mes quantités. 

Comme le dit Soulef, ne mettez pas plus de vinaigre pour ces proportions. Si vous souhaitez un ketchup un peu plus liquide, rajoutez de l'eau. C'est ce que j'ai fait.

Avec cette recette je participe au défi culinaire de Sonia du groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs dont le thème est : Blog à l'honneur.

 

Pour un petit pot

Ingrédients : 

- 112 g de concentré de tomates 

- 30 ml de vinaigre de cidre

- 0,5 c à c de moutarde

- 0,5 c à c de sel

- 0,5 c à c de thym

- 1/4 de c à c de cumin 

- 1 peu d'eau

 

 

Placez l'ensemble des ingrédients dans le bol d'un blinder ou tout autre récipient.

Mixez le tout jusqu'à une consistance bien lisse.

Mettez ensuite votre ketchup dans un récipient qui ferme bien et réservez au frais.

 

Ces recettes de tartinades devraient vous intéresser : 

             ✾ Tartinade aux crevettes 

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             ✾ Tartinade au saumon fumé et noix de cajou
             ✾ Tartinade onctueuse à la tomate au basilic
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             ✾ Houmous de haricots rouges
             ✾ Houmous aux biscuits Oreo Peanut butter (sucré)

Pop'soupe de maïs

 

Encore une recette succulente de la box Sympatoque qui a régalé toute la famille. Je ne pouvais donc pas ne pas vous la partager. Vous verrez toute votre famille va l'apprécier. Mes trois enfants l'ont mangée sans faire de soupe à la grimace 😁. 

 

 

Avec cette recette, vous obtiendrez une soupe pas trop liquide avec encore des petits morceaux de maïs car ce dernier était très dur à mixer complètement. Mais franchement, cette consistance était parfaite. 

Pour 4 personnes

Les ustensiles : 

- Egrenoir à maïs 

 

 

 

- 1 casserole

- 1 planche

- 1 couteau

- 1 poêle

- 1 couvercle

- 1 mixeur plongeur ou robot

 

 

 

Ingrédients :

- 5 épis de maïs sous-vide ou 4 épis frais

- 1 petit oignon blanc ou rouge

- 2 c à soupe de crème fraîche

- 50 cl de bouillon de légumes (fait maison par mon mari ou en cube reconstitué)

- 25 g de maïs à pop-corn

- de l'huile végétale (tournesol, olive, ...)

- Sel et poivre

1- Si vous avez des épis de maïs frais, plongez-les 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les refroidir.

Sinon, égrainez directement les épis de maïs avec votre égrenoir à maïs. 

Récupérez les grains et mettez-les de côté

2- Sur une planche, découpez votre oignon finement. Dans une poêle, versez un filet d'huile végétale et mettez l'oignon à fondre.

 

3- Ajoutez vos grains de maïs, remuez puis recouvrez le tout avec 50 cl de bouillon de légumes.

 

4- Mettez un couvercle et laissez mijoter 20 mn à feu moyen.

 

5- Mixez finement avec un robot mixeur ou mixeur plongeur. Si vous aimez la soupe bien lisse, vous pouvez la passer au chinois pour enlever les petites peaux.

6 - Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche. Salez et poivrez selon vos goûts.

7- Avant de servir la soupe dans les assiettes, faites éclater quelques grains de maïs à pop-corn dans une poêle huilée bien chaude avec un couvercle.

 

 

 

Puis, disposez-les sur votre soupe.

C'est prêt ! Est-ce que vous sentez le goût sucré ?

Remarque : Cette soupe se mange aussi en version froide, avec un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic.

Petites galettes vegan au potimarron et aux protéines de soja texturées

 

 

 

 

Je voulais tester depuis longtemps les protéines de soja texturées (PST) qui sont de bonnes alternatives aux protéines animales. Les PST sont des protéines alimentaires fabriquées à partir de farine de soja déshuilée. Elles sont donc faibles en matières grasses. Elles ont un goût aussi très neutre ce qui permet de les intégrer facilement dans des préparations sans en dénaturer le goût.

Aimant beaucoup les galettes de légumes j'ai donc décider d'y intégrer ces protéines. Et, comme c'est la pleine période des potimarrons que j'adore,  la saveur de mes galettes étaient donc toutes trouvées. Il ne me restait plus qu'à trouver les bons dosages et cela a été plus dur. En effet je me suis retrouvée avec une préparation un peu trop liquide pour pouvoir  former des  galettes. En plus, je voulais des petites galettes dont je trouve que le gabarit est plus adapté pour des enfants. 

Pour épaissir un peu plus ma préparation, j'ai décidé de mettre des flocons d'avoine ce qui m'a permis d'obtenir la consistance désirée sans trop alourdir mes galettes. En effet, ces dernières étaient bien croustillantes à l'extérieur et toutes moelleuses à l'intérieur.

L'avantage de cette recette est que vous pouvez préparer la pâte des galettes d'avance et de soit les cuire pour les réchauffer plus tard ou alors les cuire juste avant de les dévorer. Elles se congèlent aussi très bien.

Pour 14 petites galettes

Ingrédients :

- 300 g de potimarron cuit avec la peau

- 60 g de protéines de soja texturées (j'ai obtenu environ 170 g de PST réhydratées)

- 2 gousses d'ail (10 g)

- 100 g de flocons d'avoine

- 1 c à c de sel

Faites cuire votre potimarron avec les 2 gousses d'ail.

Réhydratez vos protéines de soja dans de l'eau bouillante ou dans un bouillon de légumes suivant les indications mentionnées sur votre paquet. J'ai réhydraté les miennes dans mon jus de cuisson du potimarron pendant 10 mn à feu moyen.

Préchauffez votre four à 200° C.

Dans votre mixer ou tout autre récipient, mixez votre potimarron, avec les gousses d'ail, les PST réhydratées et le sel jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ajoutez ensuite les Flocons d'avoine et mélangez à la spatule. 

Formez des petites galettes que vous déposerez sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone.

Enfournez vos galettes 20 mn jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

A la sortie du four attendez quelques minutes avant de les décoller et de les dévorer.

 

 

 

 Vous trouverez d'autres recettes de galettes sur ce blog comme :

             ✾ Les galettes aux flocons de céréales
             ✾ Les galettes vegan de tofu aux herbes et aux graines de chanvre
             ✾ Les galettes de maïs au four
             ✾ Les galettes de pois chiches
             ✾ Les galettes de poulet
             ✾ Les galettes salées aux flocons 5 céréales et aux graines

             ✾ Les galettes de maïs sans gluten
             

 

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #106 dont la créatrice du jeu est Jenna du blog "Bistro de Jenna" et l'administratrice est Hélène du blog "Keskonmangemaman". 

La page Facebook de la Bataille Food

La marraine de la précédente édition est Charlotte du blog "Les recettes de la débrouille".

La marraine de la nouvelle édition est Mascha du blog "La végé du quartier ouvrier" qui a choisi comme thème : Les recettes infaillibles pour enfants difficiles

 

Liste des participants

- Sandrine CM du blog Ma bulle aux délices

- Coco de Nice de Cuisine en folie

- Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

- Michelle D. du blog Plaisirs de la Maison

- Viviane du blog Quoi qu'on mange?

- Catalina du blog Le blog de Cata

- Morgane du blog Glutons

- Delphine du blog Oh la gourmande

- Hélène du blog Keskonmangemaman

- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

- Irisa du blog Cuisine et couleurs

- Vanessa du blog Popote de petit_bohnium

- Ewa du blog Les horizons d'Ewa

- Alicia du blog Bal des saveurs 

- Mascha du blog La végé du quartier ouvrier

Petits pains moelleux aux blancs d'oeufs et au yaourt

 

 

 

Après l'utilisation de mes blancs d’œufs dans des cookies, cette fois-ci j'ai décidé de les mettre dans une pâte à pain. mes objectifs pour cette recette étaient déjà d'utiliser ces blancs mais surtout d'obtenir des petits pains légers et bien moelleux. Et, c'est exactement ce que j'ai obtenu. Mais, En plus d'avoir toutes ces qualités, ces pains sont aussi gourmands grâce à l'ajout des graines et le son d'avoine leur ajoute un intérêt nutritionnel supplémentaire. 

 

 

Vous pourrez dévorer ces pains aussi bien avec une garniture salée que sucrés. Ils se prêtent vraiment à tout.  Vous pouvez glisser une barre de chocolat au centre des petits pain et les donner  pour le goûter  de vos enfants ou même le votre.

Je vais donc vous partager cette recette que je vous conseille vraiment.

Pour 6 petits pains

Ingrédients :

- 300 g de farine T65

- 100 g de son d'avoine

- 9 g de levure de boulanger fraîche

- 1/2 c à c de bicarbonate (facultatif)

- 6 g de sel

- 2 blancs d’œufs (60 g)

- 2 yaourts (250 g)

- 30 g de graines de sarrasin

- 30 g de graines de tournesol

- 30 g de millet

Dans le bol de votre robot, mettez la farine, le son d'avoine,  la levure émiettée et le sel en veillant bien à ce que la  levure ne soit pas au contact du sel.

Commencez à pétrir lentement.

Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et pétrissez jusqu'à ce que les blancs soient bien incorporés.

Mettez ensuite les yaourts et pétrissez 1 mn.

Pour finir ajoutez les graines et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve.

Façonnez ensuite une boule avec la pâte et laissez-la lever 1h30 - 2h dans un endroit à l'abri des courants d'air et sans oublier de la couvrir. Votre pâte va doubler de volume.

Au bout du laps de temps de repos, dégazez votre pâte et divisez-la en 6 pâtons de taille équivalente.

Façonnez des boules avec chaque pâton.

Déposez chaque boule sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'une feuille en silicone. 

Badigeonnez une première fois vos petits pains de lait puis recouvrez-les d'un torchon et laissez-les lever environ 1 heure.

Peu de temps avant la fin de la dernière pousse, préchauffez votre four à 180° C.

Badigeonnez-les une nouvelle fois de lait et enfournez-les 15 à 20 mn. Ils doivent être légèrement dorés.

Laissez-les ensuite tiédir sur une grille.

Vous trouverez d'autres recettes de pains sur ce blog comme :
 
             ✾ Les pains à English muffins

             ✾ Petits pains à la semoule et au yaourt

             ✾ Pain pita

             ✾ Petits pains plats viking

             ✾ Petits pains express à la Purée d'Aromates au basilic de MAGGI